Heek in beslag

Heek in beslag

Zeevis, vergelijkbaar met heek of koolvis, wordt vaak gekookt in beslag. Dit is een eenvoudige en ongekunstelde manier, behalve één ding - het beslag moet zo dik zijn dat het goed op de stukken vis blijft en tegelijkertijd niet zo dik dat het "vis in deeg" is.

Het is heel gemakkelijk om deze moeilijkheid te omzeilen door eieren en meel voor beslag niet te mengen en het proces in twee afzonderlijke delen te verdelen - rol de vis eerst in meel en dan in een losgeklopt ei. Het is onmogelijk om een ​​fout te maken met de consistentie in dit geval, en de stukken zijn mooi en netjes.

ingrediënten:

  • Hack-karkas
  • ei - 1 pc.
  • bloem - 2 el. l.
  • zout
  • plantaardige olie

Koken

Heek in beslag

1. Maak de vis schoon van de films op het binnenoppervlak van de buik en snijd de vin af. Wassen, in dikke stukken snijden en inwrijven met zout van binnen en van buiten.

Heek in beslag

2. Voeg een snuifje zout toe aan het ei en klop het op.

Heek in beslag

3. Rol het buitenoppervlak van elk stuk voorzichtig in de bloem. Tegelijkertijd moeten de handen droog zijn zodat het meel niet blijft plakken en niet uit de vis wordt verwijderd.

Heek in beslag

4. Leg de karkasdelen in de bloem en plaats het in het ei en draai het om totdat het gelijkmatig het hele stuk bedekt.

Heek in beslag

5. Verhit de pan goed met plantaardige olie. U moet de vis op een hete braadpan uitspreiden zodat het beslag niet doorweekt is met olie, maar dan moet het vuur enigszins worden verlaagd en op een matig vuur onder het deksel blijven koken.

Zodat de vis goed gekookt en gelijkmatig bedekt is met een heerlijke korst beslag, moet je de stukjes meerdere keren draaien aan alle mogelijke kanten, inclusief de zijkanten van de stukken.

Gegrilde heek kan worden geserveerd met gekookte rijst, aardappelpuree, een ander groentegerecht of lichte salade.

Opmerkingen (0)
Zoeken