Gedroogde appels bewaren

Gedroogde appels bewaren

Apple wordt beschouwd als een van de meest nuttige en veel voorkomende vruchten. Het heeft, naast een uitstekende smaak, een rijke chemische samenstelling. Vitaminen, mineralen, organische zuren, cellulose, pectine - al deze appelcomponenten hebben een positief effect op het menselijk lichaam. Dat is de reden waarom deze vrucht wordt aanbevolen om het hele jaar door te eten. Maar wat te doen met het begin van de winter? Je kunt geïmporteerde appels kopen in winkels, maar je kunt niet altijd zeker zijn van de kwaliteit ervan. In dit geval de beste uit de zomer en de herfst om gedroogde appels in voorraad te houden. Daarin zitten, net als in het verse product, vitamines, bovendien nemen ze tijdens opslag weinig ruimte in beslag. Dus wat moet je weten dat gedroogde appels bewaard blijven en tevreden zijn met zeven vitaminen?

Opslagaanbevelingen voor gedroogde appels

  • Eerst en vooral moet gezegd worden dat niet alle appelrassen goed bewaard zijn in gedroogde vorm. Het wordt aanbevolen om te drogen uit de herfst zoetzure variëteiten met dicht wit vlees. Meestal gedroogde Antonovka, Grushovka en Titovka.
  • Vóór het drogen moet het fruit zorgvuldig worden gesorteerd, gewassen en in gelijke stukken worden gesneden, zodat ze gelijkmatig kunnen drogen. Trouwens, het is beter om grote en middelgrote vruchten te selecteren om te drogen, er zullen minder residu's zijn en meer eindproducten.
  • De duur van het bewaren van gedroogde appels wordt sterk beïnvloed door het proces van het drogen van het fruit. Het is noodzakelijk dat elke plak grondig droog is. Als je dit niet volgt, kan een vochtig schijfje het hele stuk verpesten.
  • Het is net zo belangrijk om de juiste opslagplaats te kiezen. Gedroogde appels worden het best bewaard in koele, donkere, goed geventileerde droge ruimtes met een lage luchtvochtigheid. Als u in een appartement woont, kunnen ze worden opgeborgen in een pantry, keukenkast, op een balkon of vensterbank. In het privé-huis is de kelder hier perfect voor.
  • Gedroogde appels hebben het vermogen vreemde geuren te absorberen. Om deze reden moeten ze, waar ze ook worden bewaard, altijd zoveel mogelijk worden bewaard van specerijen en andere sterk ruikende producten.
  • De container waarin het drogen van appels is opgeslagen, moet betrouwbaar zijn. Als gedroogde appels niet op betrouwbare wijze worden beschermd, zullen ze niet alleen vreemde geuren absorberen, maar ook bevochtigen, schimmelen en worden aangevallen door plagen, wanten, mollen en andere insecten. Om dit alles te voorkomen, moet u dit product bewaren in kleine, strakke stoffen zakken, kartonnen dozen, houten kisten, verzegelde glazen potten of geweven, goed gesloten manden. Gebruik in geen geval plastic zakken om gedroogde appels te bewaren. Zuurstof stroomt er niet doorheen, waardoor het product gaat roesten en snel achteruitgaat. Let op, ongeacht waar de appels worden gedroogd, op de bodem van de container moet je eerst een stuk papier leggen, bij voorkeur in de was. Vervolgens worden de appels in een dikke laag gelegd en wordt het papier weer bovenop gelegd.
  • Een container met fruitpreparaten kan niet op de vloer worden bewaard. Ze moet zeker op hoge grond gaan staan. Hiervoor is het ideaal om een ​​kast uit te rusten met planken.
  • Om te voorkomen dat gedroogde appels worden ontdaan van overtollig vocht, is het raadzaam om een ​​kom gevuld met zout naast de container te plaatsen.
  • Periodiek uitdrogen van appels moet worden gecontroleerd op de aanwezigheid van parasieten. Als ze gevonden zijn, gooi niet alle lege plekken weg. Eerst moeten gedroogde appels worden gesorteerd door de beschadigde lobben weg te gooien. Vervolgens wordt het drogen een uur lang naar de oven gestuurd om te ontsteken. De oventemperatuur moet 70 graden zijn. In plaats daarvan kunt u ook gezonde plakjes 24 uur in de vriezer leggen.
  • Gedroogde appels, aangetast door schimmels, kunnen niet worden gegeten. Schimmelsporen dringen diep in het product door, daarom kunnen gedroogde vruchten die met schimmel zijn geïnfecteerd niet worden bewaard, zelfs als ze grondig worden gespoeld en in de oven worden gecalcineerd.

Houdbaarheid van gedroogde appels

Met inachtneming van alle bovenstaande maatregelen kunnen gedroogde appels het hele jaar door op een temperatuur van +10 graden liggen. Als het drogen van appels bij kamertemperatuur wordt bewaard, wordt de houdbaarheid verkort tot 1-2 maanden.

Opmerkingen (0)
Zoeken