Cupcakedeeg

Cupcakedeeg

Cupcakes - kleine cakejes in de vorm van cupcakes, versierd met slagroom of andere room. Ze kunnen worden bereid met of zonder de vulling, vaak worden vanille, kaneel en nootmuskaat toegevoegd aan het deeg voor smaak. De vulling wordt na het bakken van producten met behulp van een kookspuit gelegd. Cupcakedeeg wordt meestal gemaakt als biscuit, knedend op melk of zuivelproducten, vaak met toevoeging van boter. Het meelrecept voor mini-cupcakes wordt gekozen rekening houdend met het resultaat dat je wilt krijgen en welke voedingsmiddelen in de koelkast zitten.

Kookfuncties

Als je nog nooit hebt gebakken, sla je het deeg op de cupcakes nog steeds - dit proces is vrij eenvoudig. Als u enkele punten kent, kunt u het verwachte resultaat krijgen.

  • Het deeg op de cupcakes is gemaakt van hoogwaardig meel. Van een laagwaardig product zien de producten er niet smakelijk uit en hebben ze een onaangename smaak. Voor elk dessert is het onaanvaardbaar.
  • Meel voor het mengen met andere ingrediënten moet worden gezeefd. Het belangrijkste doel van deze manipulatie is niet eens om het product van kleine zwerfvuil en insectenlarven te ontdoen, maar om het te verzadigen met zuurstof. Na zeven wordt het meel licht, combineert het goed met andere ingrediënten, zonder klontvorming.
  • Gewoonlijk wordt eerst een vloeibare basis gemaakt voor het maken van biscuitdeeg, waarna er meel in wordt ingebracht. Kneed het deeg tot het een gladde consistentie krijgt. Meel wordt in delen toegevoegd om het deeg van de gewenste dikte te krijgen, het moet op zure room lijken.
  • Om het deeg goed te laten rijzen en de cupcakes luchtig te laten worden, voeg bakpoeder toe. In zijn kwaliteit kan handelen frisdrank, gedoofd met azijn. Als het deeg wordt gekneed op kefir of een ander gefermenteerd melkproduct, kan frisdrank niet van tevoren worden gedoofd.

Cupcakedeeg kan direct na het koken worden gebruikt. Het wordt in voorgeoliede mallen gegoten en voor tweederde gevuld, omdat het deeg tijdens het bakken enorm stijgt. Daarna wordt het deeg met een deeg in een voorverwarmde oven van 180-200 graden geplaatst en 20-25 minuten gebakken. Voordat de cupcakes met room worden versierd, mogen ze afkoelen, anders smelt en zweeft de crème.

Deeg voor cupcakes op melk en boter

ingrediënten:

    6 meel - 150 g;

    6 melk - 120 g;

  • boter - 90 g;
  • kippenei - 2 stuks;
  • suiker - 150 g;
  • zout - een grote shchipot;
  • bakpoeder voor deeg - 10 g.

bereidingswijze:

  • Zeefmeel, meng het met bakpoeder.
  • Breek de eieren in de kom. Voeg suiker en zout toe, klop met een garde.
  • Giet melk in de eimassa. Het is wenselijk dat het op kamertemperatuur of enigszins warm was.
  • Klop de eimassa af met de melk.
  • Snijd de boter in kleine stukjes, smelt in een waterbad. Je kunt ook de olie smelten op de brander, maar in dit geval moet je ervoor zorgen dat hij niet kookt. Sommige huisvrouwen lossen het probleem op met behulp van een magnetron.
  • Laat de olie iets afkoelen, giet het over op de overige producten. Versla ze allemaal samen. Klop met een garde of een mixer op lage snelheid.
  • Meel in delen inbrengen en de ingrediënten voorzichtig elke keer roeren om te voorkomen dat er klonten ontstaan.

Wanneer de consistentie van het deeg lijkt op zure room, kan het worden gebruikt om cupcakes te maken.

Deeg voor cupcakes op crème

ingrediënten:

    6 tarwemeel - 140 g;

  • suiker - 120 g;
  • zout - een snuifje;
  • vanilline - 1 g;
  • boter - 80 g;
  • crème met een vetgehalte van 10-15% - 120 ml;
  • kippenei - 1 st.

bereidingswijze:

  • Breek in een kom een ​​ei, beuk het met suiker.
  • Voeg room toe, klop de producten met een vork of een garde.
  • Op elke handige manier kun je de boter smelten, laten afkoelen. Giet de eieren en room in. Versla de producten met een garde of een mixer, zodat de compositie een uniforme consistentie krijgt.
  • Zeef de bloem in een aparte container. Voeg zout, vanille en bakpoeder eraan toe. Roer.
  • Meng het droge mengsel met de vloeistof en mix tot homogeen, verkrijg een deeg, de consistentie van zure room.

De cupcakes van dit deeg zijn zacht, smakelijk en geurig. Ze passen goed bij elke soort crème.

Deeg voor cupcakes op zure room

ingrediënten:

    6 tarwemeel - 0, 25 kg;

  • boter - 100 g;
  • kippenei - 1 stuk;
  • zure room - 50 ml;
  • 6 melk - 150 ml;

  • suiker - 0, 2 kg;
  • vanillesuiker - 20 g;
  • soda - 3 g;
  • bakpoeder voor deeg - 5 g;
  • zout - 3 g.

bereidingswijze:

  • Meng gezeefde bloem met zout, soda en bakpoeder.
  • Giet de suiker in een schone kom, voeg vanillesuiker toe, meng.
  • in een kom suiker, breek een ei, doe er zure room in. Klop de producten goed met een garde.
  • Voeg er melk, eieren en zure room mee toe.
  • Smelt en koel de olie, giet het in de vloeibare basis, meng.
  • Voeg een droog mengsel toe aan de vloeibare basis, meng de producten tot een homogeen mengsel, zonder klontjes, deeg, de consistentie van zure room.

Cupcakes van deeg op zure room zijn zacht en smakelijk, worden niet lang oud.

Deeg voor cupcakes zonder eieren

ingrediënten:

    6 meel - 160 g;

  • vetmelk - 0, 2 l;
  • boter - 100 g;
  • suiker - 150 g;
  • vanillesuiker - 10 g;
  • bakpoeder voor deeg - 5 g.

bereidingswijze:

  • Smelt de boter, giet in een kom.
  • Voeg beide soorten suiker toe aan boter, wrijf de producten in met een garde.
  • Giet melk in het resulterende mengsel, meng goed of klop de producten zelfs.
  • Zeef meel, combineer het met bakpoeder.
  • Giet het droge mengsel in 2-3 stappen in een kom met een vloeibare basis. Roer de producten elke keer om het deeg glad en klontervrij te maken.

Van het deeg zonder eieren zijn de cupcakes bijna net zo lekker als bij hen. Het recept helpt als je besluit om je dierbaren te behandelen met heerlijke gebakjes, en er zijn geen eieren in het huis. Het is handig voor mensen die dit product niet gebruiken.

Chocolade Cupcake deeg

ingrediënten:

    6 tarwemeel - 0, 25 kg;

  • boter - 150 g;
  • cacaopoeder - 50 g;
  • bakpoeder voor deeg - 10 g;
  • suiker - 150 g;
  • vanilline - op het puntje van een mes;
  • zout - een snuifje;
  • 6 melk - 120 ml;

  • kippenei - 2 st.

bereidingswijze:

  • Meng suiker met cacaopoeder. Giet warme melk aan hen, meng.
  • Plaats het resulterende mengsel in een kleine steelpan. Verkruimel er olie in.
  • Verwarm het mengsel op een laag vuur om de boter en suiker volledig op te lossen. Koel, giet over in de kom.
  • Voeg de eieren toe, klop op elkaar en maak een homogeen vloeibaar mengsel.
  • Meng vanilline, zout en bakpoeder met vooraf gezeefde bloem.
  • Giet het droge mengsel in een vloeibare basis en roer het voedsel goed door, bereid het deeg voor.

Verder verschilt de technologie van het maken van chocoladekoekjes niet van het proces om gewone minicups te bakken. Chocolade cupcakes gaan goed samen met vanillecrème en bessenvulling, vooral kersen. Deze taarten zijn zeker dol op chocoladeliefhebbers.

Cupcakes zijn een smakelijk en handig dessert dat kan worden gemaakt voor een feestelijke en informele tafel, ze zijn vooral geschikt voor een buffet. Om deze mini-muffins te maken, wordt koekdeeg meestal gemaakt met de toevoeging van boter. Je kunt zo'n deeg maken met verschillende recepten, die elk op hun eigen manier goed zijn.

Opmerkingen (0)
Zoeken