Pickling instant coquilles

Pickling instant coquilles

Veel huisvrouwen, marinerende groenteschotel voor de winter, probeer een paar pasteitjes in de pot te doen. Door de unieke vorm en rijke kleur zijn ze prachtig doorschijnend door het glas, wat het werkstuk bijzonder smakelijk maakt. Als gevolg hiervan kunnen niet alle koks, die het werk uit eigen handen bewonderen, weerstand bieden en zelfs een ingeblikt voedsel niet openen, zonder op de winter te wachten. Veel augurken krijgen niet meteen een rijke smaak, maar pas na een maand of twee, dus de organoleptische eigenschappen van 'onrijpe' snacks kunnen de proever teleurstellen. De geplukte sint-jakobsschelpen worden na 2-3 dagen smakelijk en zelfs een onervaren kok kan ze gemakkelijk maken. Als u graag groenten in blik wilt proeven, zonder op de kou te wachten, moet u kiezen voor een van de volgende recepten.

Kookfuncties

Marineren van de squash voor gebruik tijdens het zomer-herfstseizoen of voor de winter is niet moeilijk, maar de technologie om ze op een snelle manier te koken heeft verschillende nuances. De chef kent de geheimen van het marineren van squash en zal geen fouten maken, en het resultaat zal aan zijn verwachtingen voldoen.

  • Jonge pompoenen hebben meer zacht vlees en maken ze het beste op de snelste manier. Als u besluit de rijpe vruchten te marineren om ze in de nabije toekomst op te eten, moeten ze worden geschild en in plakjes worden gesneden, anders hebben ze geen tijd om te marineren.
  • Als u van plan bent om een ​​deel van de blanco's voor de winter te verlaten, moeten de banken ervoor worden gewassen met soda en gesteriliseerd. Covers voor dergelijke blanco's worden ook gesteriliseerd door koken. Voor opslag binnenshuis moeten banken worden afgesloten met metalen deksels, zodat ze goed vastzitten. Als de pot in de koelkast staat, kan deze worden afgesloten met een plastic dop.
  • Om de squaws knapperig te houden, wordt voorkomen dat ze een uur lang in koud water worden geweekt. Wrap potten met gepekelde instant sint-jakobsschelpen is het niet waard. Door het effect van een stoombad te creëren, zorgt u voor extra conservering van groenten, waardoor hun houdbaarheid wordt verlengd, maar de groenten zelf kunnen hierdoor minder elastisch worden. Als u nog steeds van plan bent een snack te eten voor de winter, is het raadzaam om de beschreven manipulatie te verlaten.
  • Squabs marineren sneller als ze eerst 2-3 minuten in kokend water worden neergelaten en vervolgens in koud water worden geplaatst.

Squashen kunnen geheel en gemarineerd worden gemarineerd, alleen of met toevoeging van andere groenten. Elk recept heeft zijn voordelen.

Pickled instant sint-jakobsschelpen met peper en selderij

Samenstelling (voor 0, 75 l):

  • Baby's van het babyras - 0, 25 kg;
  • Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
  • stengel bleekselderij - 50 g;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • geraffineerde plantaardige olie - 60 ml;
  • tafelazijn (9 procent) - 10 ml;
  • suiker - 40 g;
  • zout - 20 g;
  • water - 0, 4 l;
  • peterselie - 5-6 takjes;
  • piment erwten - 5 stks;
  • zwarte peper erwten - 5 stks;
  • anjer - 2 stuks;
  • laurierblad - 1 st.

bereidingswijze:

  • Was de sint-jakobsschelpen. Dompel ze in kokend water, kook gedurende 2 minuten. Laat een vergiet vallen. Houd onder stromend koud water vast.
  • Peperwas, verwijder de steel samen met de zaden. Snijd dikke delen in ringen.
  • Was de stengels bleekselderij en snijd deze in stukjes van ongeveer 1 cm dik

  • Laat de groenten drogen.
  • Doe knoflookteentjes en peterselie-takjes op de bodem van een schone pot en vul het met sint-jakobsschelpen, peper en selderij. Als u de bereiding niet in de komende dagen, maar in de winter, gebruikt, moet de pot eerst worden gesteriliseerd.
  • Giet de azijn en olie in de pot.
  • Kook het water. Los er suiker en zout in op. Voeg kruiden toe. Wacht tot de marinade opnieuw kookt, laat het 2 minuten koken.
  • Vul de groenten met hete marinade. Als u het gerecht voor de winter bereidt, steriliseer de groenten dan in een pot gedurende 20 minuten. Een dergelijke sterilisatie voor het nuttigen van snacks is de komende maand niet nodig.
  • Rol de potten op of sluit de capron-deksels. Onder de nieuwste snack kan alleen worden opgeslagen in de koelkast en niet meer dan een maand.

Het blijft wachten tot de pot met gepekelde Sint-jakobsschelpen afkoelt en in de koelkast of kelder zet. Gepekelde pompoen, bereid volgens het bovenstaande recept, kan op een dag worden geopend en gegeten, maar het is beter om het 2-3 dagen te laten brouwen.

Instant Sint-jakobsschelpen gemarineerd in plakjes

Samenstelling (2 liter):

  • squash - 1 kg;
  • wortels - 100 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • hete pepers - 0, 5 st.;
  • zout - 20 g;
  • suiker - 40 g;
  • tafelazijn (9 procent) - 40 ml;
  • dille - 4 takjes;
  • anjer - 4 stuks;
  • water - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

  • Op schone en droge blikjes, knoflookteentjes, dille takjes, anjerparaplu's verspreiden.
  • Schil de wortels, snijd ze in cirkels, spreid ze uit over de potten.
  • Snijd paprika's in kleine ringen samen met zaden, verspreid ze in banken.
  • Doe de gewassen pasteitjes in kokend water, blancheer ze 3 minuten, breng ze over in een bak gevuld met koud water.
  • Schil de groenten. Snijd in 4 stukken. Vul potten met patissonplakken.
  • Kook water, giet het in potten, laat gedurende 15 minuten staan.
  • Laat het water uit de blikken in de pan lopen, voeg water en zout eraan toe. Kook gedurende 2-3 minuten.
  • Giet azijn in elke pot en giet de pekel in de potten.
  • Sluit de blikken goed. Wacht tot ze zijn afgekoeld, zet ze in de koelkast.

Een monster kan na drie dagen worden genomen. Als het voorgerecht voor de winter wordt geoogst, moeten de banken eronder gesteriliseerd en opgerold worden met metalen afdekkingen. Gebeitste sint-jakobsschelpen bereid volgens dit recept lijken qua smaak op paddenstoelen.

Een eenvoudig recept voor snelkokende pompoen

Samenstelling (1 l):

  • squash - 0, 5 kg;
  • knoflook - 1 teentje;
  • dille, peterselie, zwarte peper, naar smaak;
  • water - hoeveel gaat er in de pot;
  • tafelazijn (9 procent) - 5 ml;
  • zout - 10 g;
  • suiker - 5 g.

bereidingswijze:

  • Squabs koken 5 minuten in kokend water, snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm groot.
  • Plaats greens, peper en knoflook op de bodem van de pot en vul de container met plakjes squash.
  • Giet kokend water in de pot, laat gedurende 10 minuten.
  • Laat het water in een pan aflopen, meng met suiker en zout, breng aan de kook.
  • Voeg azijn toe, roer en verwijder van het vuur.
  • Vul de groenten met de marinade. Goed afsluiten.

Na afkoeling kan de staaf gedurende een maand in de koelkast worden bewaard. Het is mogelijk om de gemarineerde augurken gemarineerd in dit recept in twee dagen te proeven.

Pompoenen worden vaak gemarineerd voor de winter, maar ze kunnen op een snelle manier worden bereid, waardoor je een snack in 2-3 dagen kunt proberen. Volgens veel van deze recepten is het mogelijk om voor de toekomst te bevoorraden.

Opmerkingen (0)
Zoeken