Vijf minuten frambozenjam

Vijf minuten frambozenjam

Het is bijna altijd herinnerd over frambozenjam als er een verkoudheid optreedt. Vanwege de aanwezigheid van natuurlijk salicylzuur in deze bes, heeft het een antipyretische en ontstekingsremmende werking. Vitaminen, die rijk zijn aan frambozen, versterken het immuunsysteem. De gastvrouw bereidt een traktatie voor op de winter en zorgt ervoor dat het niet alleen smakelijk, maar ook nuttig is. Sommige van de vitamines onder invloed van hoge temperaturen worden vernietigd, dus de wens om de tijd van het koken van bessen te verminderen - geen gril, maar een serieuze taak. De oplossing is de voorbereiding voor de winterframbozenjam "Vijf minuten". Onder deze naam worden een aantal recepten gecombineerd, die het mogelijk maken een dessert te bereiden zonder de massa van de bes langdurig te koken. Meestal is zijn tijd slechts 5 minuten.

Kookfuncties

Er zijn verschillende kenmerken van het koken van frambozenjam "Vijf minuten". Als je ze kent, zal zelfs een onervaren kok de taak aankunnen.

  • Malina verslechtert snel. Jam er vanaf om te doen op de dag van de oogst.
  • Frambozen plukken wordt niet aanbevolen op een regenachtige dag. Het valt op dat bij zo'n weer de bes waterig en niet zoet genoeg is.
  • Insecten houden van frambozen en sommige insecten leggen hun larven erin. Handmatig extraheren is problematisch. Als er een vermoeden bestaat dat de bes wordt aangetast door ongedierte, wordt het gedurende 20 minuten gedrenkt in pekelwater. Voor de bereiding ervan wordt ten minste 10 g zout per liter water genomen, vaker zelfs 20 g. Na het weken worden de frambozen 2-3 keer gewassen.
  • Het is onmogelijk om de frambozen onder stromend water te wassen: de bessen zijn misvormd, ze laten het sap erin. Om de bessen in een grote container te wassen om water te verzamelen. Frambozen worden erin gedompeld en gespoeld.
  • Als u frambozen uit uw tuin gebruikt en zeker weet dat het schoon is, kunt u het doen zonder de bessen te wassen. Het is alleen nodig als u het in een zoutoplossing laat weken.
  • Vruchten worden van bessen verwijderd nadat ze zijn gewassen en gedroogd.
  • Frambozen drogen sneller als ze zich verspreiden op een handdoek die goed vocht absorbeert.
  • Voor het koken van frambozenjam kunt u geen aluminium gerechten gebruiken. Er zijn veel organische zuren in frambozen, waarbij aluminium schadelijke stoffen afgeeft.
  • Om frambozenconfituur langdurig te behouden, moet het na bereiding door gesteriliseerde potten worden uitgelegd. U kunt ze alleen met plastic hoezen sluiten wanneer ze in de koelkast worden bewaard, anders zijn alleen metalen exemplaren geschikt. Alle soorten deksels moeten vóór gebruik worden gekookt.

Crimson "Vijf minuten" kan worden bereid met hele bessen of frambozenpuree. Elke optie is voorbereid volgens de technologie, maar de bovenstaande regels zijn van toepassing ongeacht het geselecteerde recept.

Het klassieke recept voor frambozenjam "Vijf minuten"

De samenstelling (1, 75 liter):

  • frambozen - 1 kg;
  • suiker - 1 kg.

bereidingswijze:

  • Week frambozen 10-20 minuten in gezout water, spoel ze uit. Uitlekken op een handdoek, laten drogen. Verwijder de steel.
  • Giet 0, 5 kg suiker op de bodem van het geëmailleerde bekken of een andere container waarin u de jam zult bereiden.
  • Top met frambozen, doe ze in de resterende suiker.
  • Schud enkele malen zodat alle bessen bedekt zijn met suiker en 5-6 uur in de koelkast worden bewaard. Er zal niets slechts gebeuren als de bes voor de nacht staat.
  • Plaats een pot frambozen op het vuur, breng op middelhoog vuur aan de kook en kook gedurende 5 minuten, verwijder het schuim dat op het oppervlak steekt.
  • Wacht tot de jam is afgekoeld, breng het dan opnieuw aan de kook en laat het 5 minuten koken.
  • Steriliseer de potten en deksels waarmee u ze wilt sluiten.
  • Verspreid de jam over de potten, rol ze op.

Zodra de potten met jam zijn afgekoeld, moeten ze op een koele plaats worden geplaatst. Een onverwarmde berging, kelder en kelder doen het.

Frambozenjam "Vijf minuten" met hele bessen

Samenstelling (2 liter):

  • suiker - 1 kg;
  • frambozen - 1 kg;
  • water - 0, 25 l.

bereidingswijze:

  • Bereid de frambozen voor door te sorteren, spoelen en drogen.
  • Giet water in het bekken, verwarm het aan de kook.
  • Giet een glas suiker. Kook, roerbak, tot de suiker oplost.
  • Voeg de volgende partij suiker toe, totdat het oplost.
  • Voer ook, in delen, de overblijvende suiker in door een verzadigde suikerstroop te bereiden.
  • Vul de frambozen met hete siroop, laat 5-6 uur staan, je kunt 's nachts.
  • Bij een diep vuur aan de kook brengen en koken, het schuim verwijderen, 5 minuten.
  • Giet de jam over de gesteriliseerde potten, sluit stevig. Wanneer ze afkoelen, bewaar ze op een koele plaats.

Frambozen zijn na weken op siroop niet lang gaar en behouden hun mooie vorm. Het dessert volgens dit recept ziet er erg smakelijk uit.

Vijf minuten frambozenjam gewreven met suiker

De samenstelling (1, 75 liter):

  • frambozen - 1 kg;
  • suiker - 1 kg.

bereidingswijze:

  • Lus, was de frambozen, laat het drogen.
  • Giet de bes in het bekken in dunne lagen, waarbij elke laag suiker giet.
  • Denk aan de aardappelstamper om de bessen in een puree te veranderen.
  • Laat een uur rusten om suiker in frambozensap op te lossen.
  • Breng op laag vuur aan de kook, verhoog de vlamintensiteit en kook gedurende 5 minuten.
  • Verspreid op voorbereide blikjes, dicht bij elkaar, keer om en wikkel in. Laat afkoelen in een stoombad voor een betere conservering.

Het dessert, dat geleiachtig van structuur is, wordt op een koele plaats bewaard.

Frambozenjam van 'vijf minuten' is nuttiger dan de traditionele, omdat de bessen tijdens de bereiding minder gaar zijn. In tegenstelling tot jam zonder koken, is het bewaren niet nodig in de koelkast, elke koele kamer zal het doen.

Opmerkingen (0)
Zoeken