Hoe dille te bevriezen voor de winter

Hoe dille te bevriezen voor de winter

Dille is waarschijnlijk een van de weinige gekruide planten die in bijna elk gerecht past. Het wordt in een salade, hoofdgerechten gedaan en geen soep is compleet zonder dit aromatische kruid.

Dille is overvloedig in de zomer, maar in de winter ontbreekt het erg aan de eettafel! Maar gastvrouwen vinden een uitweg. Ze worden gezouten, gedroogd en ingevroren.

Dille kan op verschillende manieren worden ingevroren. Welke is beter, elke huisvrouw beslist onafhankelijk, omdat elk van deze methoden zijn voordelen heeft.

Verschillende manieren om dille te bevriezen voor de winter

Voordat u dille gaat invriezen, moet u een paar regels kennen:

  • Dille bedoeld voor invriezen zou fris, sappig, zonder geelheid en duidelijke tekenen van beschadiging moeten zijn, zowel mechanisch als door de activiteit van insecten.
  • Voor glazuur wordt alleen jonge dille gebruikt, die nog steeds dunne stengels en geen bloemstelen heeft, omdat de dille anders naar komijn ruikt en vergelijkbaar is met de dille die voor het inblikken wordt gebruikt.
  • Dille moet, net als andere greens, in een ecologisch schoon gebied worden gekweekt.

En nu gaat het over het bevriezen.

Methode 1

  • Verse dille-stengels worden uitgezocht, waarbij vergeelde en verdorde bladeren worden verwijderd.
  • Dille snijd de onderste grove delen van de stengels zonder groen.
  • Groenen worden onder stromend water gewassen en op een katoenen doek verspreid om te drogen. Van boven greens nat worden met een papieren handdoek. Ook kunnen greens in een droge schone pot (als een boeket) worden geplaatst en een tijdje blijven staan. Dan zal het bovenste deel van de balk goed uitdrogen en zullen er druppels water uit de stelen in de pot rollen.
  • De goed gedroogde greens worden geplet en worden een tijdje stilgehouden voor de laatste droging, omdat het vrijkomende sap uit de sneetjes de dille opnieuw bevochtigt. Groen moet een beetje pluizen, zodat het sneller uitdroogt, maar tegelijkertijd voorkomen dat het vervaagt.
  • Bereid kleine plastic zakken of plastic containers voor. Het is wenselijk dat ze van een zodanig volume zijn dat ze passen in de hoeveelheid groen op een moment van gebruik. Dit geeft je de mogelijkheid om dezelfde zak niet meerdere keren uit de vriezer te halen.
  • Vouw in de pakketten de gehakte dille - zeer los, niet priminaya. Geknoopt of gesloten en gereinigd in de vriezer voor voorvriezen.
  • Wanneer de dille bevroren is, wordt zo mogelijk alle lucht uit de zakken gehaald door de zak licht met de hand naar beneden te drukken, weer vastgebonden en in de vriezer te leggen.
  • Als plastic containers worden gebruikt om te bevriezen, worden gehakte en gedroogde greens los in een container gelegd, gesloten en onmiddellijk in de vriezer gelegd.

Een dergelijke dille wordt heel lang bewaard. Tijdens het koken is het voldoende om een ​​zakje greens te nemen en aan het einde van het koken toe te voegen.

Methode 2

Sommige hostessen bevriezen hele groene dille - takjes.

  • Hiervoor worden de dille twijgen gewassen en gedroogd zoals in de eerste uitvoeringsvorm.
  • Dan verdeeld in kleine bundels (in één keer).
  • Goed gedroogde dille-stengels worden, zonder te pletten, in sachets gedaan, die vervolgens worden opgevouwen met een rietje (langs de stengels), terwijl tegelijkertijd lucht uit de zak wordt gehaald.
  • Reinig in diepvriezer om te bevriezen.

Voordat een dergelijke dille wordt gebruikt, moet deze lichtjes worden ontdooid - in slechts enkele minuten - en worden gesneden zoals op recept is voorgeschreven. Een dergelijke dille wordt net voor gebruik uit de vriezer gehaald, alsof hij lang uit de vriezer is, wordt hij waterig en verliest hij zijn gezonde en smakelijke eigenschappen.

Methode 3

Dille kan worden bevroren in ijsblokjes.

  • Dille gewassen, overtollig water afschudden.
  • Voor bevriezing in ijsblokjes worden alleen zachte bladeren van dille gebruikt, omdat verdikte stelen veel ruimte innemen in de ijsvriestabellen. Daarom worden de bladeren afgesneden en worden de kale stengels gedroogd. Ze kunnen immers ook volledig worden ingevroren en vervolgens worden gebruikt om soepen en bouillon smaak te geven. Deze takken worden geplaatst tijdens het koken van vlees of vis en vervolgens verwijderd.
  • Dille plakjes worden heel fijn gesneden en strak opgevouwen in ijsvriezen blikken, waardoor er weinig ruimte is voor water.
  • Dille giet koud water.
  • Deegplakken worden in de vriezer gelegd om te bevriezen. Dergelijke ijsblokjes met dille kunnen direct in de vormen worden achtergelaten, of na het laatste vriesproces, kunt u ze uit de vormen halen, in een plastic zak doen (bij voorkeur twee) en goed aan elkaar binden, zodat de smaak van de dille niet verdampt.

Deze dilleblokjes zijn erg handig in gebruik voor het aromatiseren van gerechten. Kubussen, zonder ontdooien, voegen helemaal aan het einde van het koken toe.

Methode 4

Volgens hetzelfde principe kunt u de kruiden invriezen met boter.

  • Gewassen dille is vrij van stelen.
  • Dan is de dille gemalen.
  • Meng met gesmolten boter.
  • Verspreiden in kleine plastic bakjes, bijvoorbeeld onder de yoghurt, en invriezen.

Maar een dergelijke dille kan niet lang worden bewaard en daarom moet deze in de allereerste plaats worden gebruikt. Bijvoorbeeld voor het maken van saus.

Al deze methoden helpen alle voedings- en heilzame eigenschappen in bevroren greens te behouden, evenals de oorspronkelijke smaak.

Opmerkingen (0)
Zoeken