Courgette is niet alleen gezonde groenten, ze hebben ook een zeldzaam eigendom - het vermogen om te combineren met bijna alle producten. Soeppuree van courgette en aardappelen kan een verscheidenheid aan smaken verkrijgen, afhankelijk van welke ingrediënten, behalve de belangrijkste, bij de samenstelling worden gevoegd. Een zekere indruk op de smaak en het uiterlijk van het gerecht legt de technologie van zijn voorbereiding op. Aardappel-courgette roomsoep heeft een dichte, maar delicate textuur, zoals volwassenen en kinderen, helpt om het gezinsmenu te diversifiëren.
Kookfuncties
Kooksoep van aardappelpuree en aardappelen is een eenvoudig proces, maar het vereist nog steeds kennis van enkele subtiliteiten.
- Jonge courgette kan niet worden schoongemaakt, het is goed genoeg om ze met een penseel te wassen. Rijpe groenten moeten van grote zaden worden schoongemaakt en van hun ruwe huid worden verwijderd. De schil kan gemakkelijk worden verwijderd met een dunschiller, de pulp met zaden is een lepel.
- Door het aantal aardappelen te verminderen of te verhogen, kunt u de consistentie van de afgewerkte schaal aanpassen. Soep kan ook worden verdund met melk of room. Dit geeft het gerecht een delicate romige smaak. Maak het gerecht dikker en geef het een romige smaak, zodat ook kaas in de compositie kan worden opgenomen.
- Sommige recepten voorzien in het roosteren van groenten voordat ze aan de soep worden toegevoegd. Je kunt in groente of boter bakken. De laatste optie heeft de voorkeur, omdat de romige tonen, die de gerechtboter geven, de smaak van roomsoep bijzonder mild maken.
- Meestal wordt een mixer gebruikt om ingrediënten te malen, maar je kunt het doen zonder keukenapparatuur. Veel huisvrouwen rafelen kant en klare groenten door een zeef.
- Wees voorzichtig bij het omgaan met de staafmixer. Als je het aanhoudt wanneer je jezelf ondergedompeld in de soep en verwijdert, zullen spatten in alle richtingen gaan verspreiden - ze kunnen de huid verbranden en voorwerpen in de buurt bevlekken.
- Na het hakken van de soep, kloppen of nieuwe ingrediënten toevoegen, breng het aan de kook en kook gedurende ten minste een paar minuten. Dit ontsmet de soep.
Dien courgette en aardappelsoep het beste met croutons. Als het gaar is zonder toevoeging van zuivelproducten, kan het voor het serveren worden gevuld met zure room. Een goed idee zou zijn om te besprenkelen met gehakte greens.
Soep van courgette en roomaardappelen
ingrediënten:
- courgette - 0,6 kg;
- aardappelen - 0, 4 kg;
- water of plantaardige bouillon - 0, 75 l;
- crème - 0, 25 l;
- boter - 40 g;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was courgette, schil en zaad, snij ze indien nodig in kleine blokjes.
- Schil de aardappelen, snijd ze in ongeveer dezelfde stukken als de courgette.
- Leg een stuk boter op de bodem van de pan en smelt het.
- Doe de groenten, bak ze zachtjes 5 minuten, roerbak.
- Vul de groenten met water of bouillon.
- Kook tot de groenten zacht zijn.
- Maal de inhoud van de pan met een blender of veeg hem door een zeef.
- Voeg zout, kruiden, room toe. Breng de pot terug naar de kachel.
- Breng de soep aan de kook en haal hem van het vuur.
De soep gemaakt volgens dit recept heeft een delicate romige consistentie en een romige afdronk. Het is onmogelijk om te eten zonder eetlust.
Zucchini-puree-soep en gemberaardappelen
ingrediënten:
- courgette - 0, 8 kg;
- aardappelen - 0, 2 kg;
- water - 1 l;
- gemberwortel - 15 g;
- een mengsel van pepers - 5 g;
- koriander - snuifje;
- zout - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was, schil de groenten, snijd ze in kleine blokjes, bedek ze met water.
- Breng aan de kook en kook gedurende 20-30 minuten.
- Vermaal met een blender of zeef.
- Peper en koriander worden een minuut verwarmd op een droge koekenpan, gemalen met behulp van een pepermolen of een koffiemolen, voeg toe aan de soep.
- Schil, wrijf de gember, voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
- Roer de soep en ga terug naar de kachel. Breng aan de kook, kook gedurende 2-3 minuten.
De puree-soep gemaakt volgens dit recept zal een beroep doen op degenen die een dieet volgen, zich houden aan de principes van vegetarisme of vasten.
Zucchini puree-soep met aardappelen en selderij
ingrediënten:
- aardappelen - 0, 4 kg;
- courgette - 0, 4 kg;
- wortel van de selderij - 0, 2 kg;
- uien - 100 g;
- knoflook - 1 teentje;
- olijfolie - 60 ml;
- water - 1 l;
- gedroogde basilicum - 5 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
Was aardappelen, pompoen en selderij, schil ze en snijd ze in kleine blokjes.
6 Snij de knoflook in dunne borden.
Gedroogde basilicum wordt rechtstreeks aan de borden toegevoegd wanneer soep op tafel wordt geserveerd. Bovendien kunt u tofu-stukjes in de plaat doen of de soep met pompoenpitten besprenkelen.
Zucchini puree soep en aardappelen met wortels
ingrediënten:
- courgette - 0, 2 kg;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- wortels - 150 g;
- melk - 0, 4 l;
- eigeel (rauw) - 3 stuks;
- water - 0, 3 l;
- boter - 80 g;
- verse dille en peterselie - 50 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Snijd de gewassen en gepelde groenten in blokjes.
- Bak in boter gedurende 10-15 minuten.
- Meng 300 ml water en melk, steek in brand.
- Voeg als het mengsel kookt de groenten toe en kook deze tot ze zacht zijn. Verpletter de menger en keer terug om te pannen.
- Klop de resterende melk met de eierdooiers op, voeg toe aan de plantaardige puree.
- Verhit de soep gedurende 5 minuten op laag vuur terwijl je de inhoud van de pan roert.
- Voeg zout en kruiden toe, verwarm nog een 2-3 minuten. Haal van het vuur.
Mors de soep in borden, doe er een beetje vers groen in, snij het eerst met een mes fijn.
Zucchini-puree-soep met aardappelen en bieten
ingrediënten:
- courgette - 0, 3 kg;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- bieten - 150 g;
- water of bouillon - 0, 75 l;
- crème - 0, 2 l;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kook bieten of bak tot ze gaar zijn. Schil, rasp of snijd in kleine stukjes.
- Schil aardappelen en courgette, snijd ze in blokjes, bedek ze met water en kook tot ze klaar zijn.
- Verwijder de groenten uit de bouillon en plaats ze in de blenderkom. Zet de gehakte biet daar. Verander groenten in aardappelpuree.
- Doe de puree in de bouillon, voeg room toe. Giet zout, specerijen, mix.
- Kook de soep, roeren, gedurende 3 minuten.
Bij het serveren kan soep worden versierd met slagroom. Op de heldere achtergrond van de soep zien ze er erg mooi uit, hoewel de hoge temperatuur van het eerste gerecht hen niet in staat zal stellen lang hun vorm te behouden.
Soeppuree van courgette en aardappelen - een stevig gerecht met een veelzijdige smaak, die varieert naargelang de ingrediënten in de samenstelling. Een onervaren kok kan het bereiden als hij zich houdt aan de aanbevelingen bij het geselecteerde recept.
