Rookwolken met wrongel

Rookwolken met wrongel

Rookwolken zoals zowel kinderen als volwassenen. Ze kunnen onderweg, op het werk of op school worden gebruikt voor een snack. Ze kunnen worden aangevuld met koffie of thee, als ze zijn gevuld met iets zoets, of soep, bouillon, als de vulling van de taarten hartig is. Rookwolken met kwark kunnen een dessert en een snack zijn, ze zijn niet alleen bevredigend en smakelijk, maar ook nuttig. Deze vulstof voor producten uit bladerdeeg behoort tot de meest populaire. Er zijn zoveel recepten voor kwarktaarten dat zelfs de meest kieskeurige fijnproever een optie kan vinden die past bij zijn gastronomische voorkeuren.

Kookfuncties

De moeilijkheidsgraad van het maken van bladerdeeg met cottage cheese filler hangt af van wat voor soort deeg je gebruikt. Van het gekochte halffabrikaat kunt u gebak in letterlijk een half uur bereiden. Als u zelf het deeg voor de soesjes wilt maken, kan dit een halve dag duren. Ongeacht welk recept je gebruikt om bladerdeeg gevuld met wrongel te maken, je moet een paar dingen weten.

  • Het gebruik van gekocht bladerdeeg vereenvoudigt het bakproces aanzienlijk, maar fabrikanten voegen zelden boter toe aan dergelijke halffabrikaten en vervangen het liever door goedkopere margarine, wat niet als een nuttig product wordt beschouwd. Het is niet altijd mogelijk om erachter te komen welke kwaliteit andere ingrediënten waren. Zelfgemaakt deeg is bijna altijd smakelijker en gezonder.
  • Als u besluit het deeg voor soesjes met uw eigen handen te maken, kneed het dan in meer dan het recept vereist. U kunt overtollig deeg invriezen en later gebruiken, waardoor de bereidingstijd van het dessert de volgende keer aanzienlijk korter wordt.
  • Voor soezen met wrongelvulling, kunt u zowel gist als gistvrije bladerdeeg gebruiken. Het deeg gemengd met gist bevat minder vet dan vers en stijgt beter, maar het heeft een specifieke smaak en exfolieert slechter. Vaker wordt voor de bereiding van bladerdeeg gistvrij bladerdeeg gebruikt.
  • Hoe beter de producten die worden gebruikt om de bloembasis en de vulling te maken, hoe smakelijker de eindproducten zullen zijn. Bladerdeegmeel wordt gebruikt in hoogwaardige, een tweederangs product geeft bakken een grijsachtige kleur en een onaangename afdronk. Boter wordt vet gebruikt, omdat het nuttiger wordt geacht. Voor de vulling is het het beste om natuurlijke kwark te nemen, en niet een kwarkproduct dat aanzienlijke hoeveelheden plantaardig vet bevat.
  • Als u het deeg zelf bereidt, moet u het meel zeven om het te redden van klein strooisel en het te verzadigen met zuurstof. Volg de aanbevelingen met betrekking tot de temperatuur van de gebruikte producten. Verlaag de veelvoud aan rollen niet, anders komt het deeg niet te gelaagd uit.
  • Om een ​​vulling met een delicate textuur te verkrijgen, wordt het aanbevolen om de wrongel af te vegen met een zeef voor gebruik.
  • Om de rookwolken rooskleurig te maken, worden ze besmeerd met ei of dooier voordat ze in de oven worden geplaatst. Je kunt ook broodjes strooien met maanzaad, lijnzaad of sesamzaad. Als je de pasteitjes met een ei bent vergeten, en ze zijn bleek geworden, kun je ze bestrooien met poedersuiker of het mengsel met gemalen kaneel voor het serveren - deze besprenkeling is niet alleen geschikt voor snackrookjes met ongezoete vulling.
  • Om de pasteitjes weelderig en gelaagd te maken, worden ze in een oven geplaatst die al is verhit tot 200-220 graden en 15-20 minuten op deze temperatuur is gebakken. Het wordt afgeraden om de ovendeur op dit moment te openen.

Bij het bereiden van de vulling voor cottage cheese puffs, kan het hoofdingrediënt worden aangevuld met vers of gedroogd fruit, noten, kruiden en andere producten. De samenstelling van de vulling kan van invloed zijn op de kooktechnologie en de producten zelf. Om fouten te voorkomen en het verwachte resultaat te krijgen, moet u de aanbevelingen opvolgen die bij het geselecteerde recept horen.

Rookwolken met cottage cheese van zelfgemaakt gistvrij bladerdeeg

ingrediënten:

    6 tarwemeel - 0, 45 kg (afgezien van de uitgaven voor het werken met deeg);

  • boter - 0, 2 kg;
  • citroensap - 5 ml;
  • kippenei - 2 stuks;
  • zout - een snuifje;
  • koud water - 120 ml;
  • Melk

  • - 20 ml;
  • cottage cheese - 0, 6 kg;
  • suiker - naar smaak (ongeveer 100 g);
  • vanilline - 1 g.

bereidingswijze:

  • Bloem zeven. Scheid 100 g.
  • Verwijder de boter uit de koelkast en snijd hem in kleine stukjes. Zet op gescheiden bloem.
  • Hak de boter met bloem fijn met een mes tot een fijne bloemkorrel ontstaat. Verzamel de resulterende baby in een kamer en zet hem een ​​half uur in de koelkast.
  • Breek in de kom een ​​ei, voeg zout en citroensap toe, schud het met een vork of een garde.
  • Voeg koud water toe aan het ei, klop.
  • Combineer de eimassa met de resterende bloem, kneed het deeg.
  • Rol het deeg uit tot een rechthoek, plaats het boterdeeg uit de koelkast in het midden, wikkel de boterkogel in het hoofddeeg. Rol het uit.
  • Rol het deeg op met een boek en zet het een half uur in de koelkast.
  • Herhaal het proces van rollen en vouwen van het deeg minstens vier keer met een interval van een half uur.
  • Kwark door een zeef. Voeg vanille en gebruikelijke suiker toe, meng. Als de vulling te steil is, voeg dan een beetje zure room toe.
  • Rol het deeg uit, snijd in vierkantjes van ongeveer 15 cm.
  • Plaats de vulling in het midden van elk vierkant. Vorm vierkante trekjes, laat een klein gaatje in het midden zodat de stoom naar buiten komt.
  • Verwarm de oven voor.
  • Breek in de beker het overgebleven ei, voeg er een lepel melk aan toe, sla het. Bedek het mengsel met trekjes. Leg ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier.
  • Verhit een oven tot 200 graden en stuur rookwolken erop gevuld met wrongel. Bak ze 15-20 minuten totdat ze lichtbruin zijn.

Dit recept voor cottage cheese puffs kan als eenvoudig worden beschouwd. Als u het gekochte deeg gebruikt, maakt u letterlijk een blaadje enveloppen met kwark voor dit recept in een half uur.

Rookwolken met wrongel en rozijnen

ingrediënten:

  • bladerdeeg - 0, 5 kg;
  • cottage cheese - 0, 35 kg;
  • kippenei - 2 stuks;
  • zure room - 40-60 ml;
  • rozijnen - 100 g;
  • vanillesuiker - 20 g;
  • suiker - 80 g;
  • zoetzure papaver - 50 g;
  • 6 tarwebloem - hoeveel kost het om met deeg te werken.

bereidingswijze:

  • Buig de wrongel door een zeef. In de kom met hem, breek het ei, voeg zure room, duidelijke en vanillesuiker toe. Roer of klop met een mixer om een ​​homogene massa te verkrijgen.
  • Giet de rozijnen met kokend water, giet na 10-15 minuten het water af, droog de rozijnen met een handdoek en rol het meel in zodat het gelijkmatig in de wrongelmassa wordt verdeeld.
  • Rozijnen combineren met wrongelmassa. Roer.
  • Strooi het meel over het werkvlak van de tafel, leg het ontdooide deeg erop en rol het uit met een laagje van 3-4 mm.
  • Bedek het deeg met de wrongelmassa en laat het van de randen van ongeveer een halve centimeter af.
  • Rol het deeg in een rol, leg het naar beneden en snijd het met een scherp mes in stukken van ongeveer 3 cm dik.
  • Schud het tweede ei. Gebruik een culinaire borstel en bedek ze met trekjes.
  • Leg de trekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Strooi royaal met maanzaad.
  • Plaats de bakplaat 15-18 minuten in de oven opgewarmd tot 200 graden.

Gekookt voor dit recept zien broodjes er erg smakelijk uit. Ze zullen een geweldige aanvulling zijn op thee of koffie.

Rookwolken met cottage cheese, peer en halva

ingrediënten:

  • bladerdeeg gistvrij deeg - 0,5 kg;
  • cottage cheese - 0, 25 kg;
  • zure room - 100 ml;
  • suiker - 50 g;
  • peer - 150-180 g;
  • halvah - 100 g;
  • vanilline - 1 g;
  • bloem om met het deeg te werken - hoeveel gaat er;
  • poedersuiker voor het bereiden van eindproducten - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Ontdooi het deeg.
  • Kwark door een zeef. Leg het in de blenderkom. Voeg er suiker en vanilline aan toe. Klop om een ​​homogene massa te krijgen.
  • Verdeel de wrongelmassa in tweeën en spreid deze op twee borden.
  • Was, schil de peer, snijd een stuk fruit van de gewenste grootte. Plet het op een rasp met grote gaten, knijp om overtollig sap te verwijderen. Voeg een peer toe aan één deel van de wrongel, mix.
  • Snijd op een fijngeraspte rasp de halva, voeg deze toe aan een ander deel van de wrongelmassa en meng goed.
  • Het deeg in tweeën splitsen. Als er twee lagen in het pakket zitten, neem dan de eerste.
  • Rol het bed op, snijd in 6 stukken. Spreid de kwark en perenvulling over hen uit. Vorm trekjes van vierkante of rechthoekige vorm.
  • Rol de tweede laag deeg uit en snijd hem in grote stukken, maak 6 driehoeken gevuld met cottage cheese en halva.
  • Leg perkament op een bakplaat en leg er voorbereide trekjes op.
  • Verwarm de oven op 200 graden, stuur er een bakplaat naar toe. Kook pufjes gedurende 15-20 minuten.

Bestrooi poedersuiker over de tafel.

Rookwolken met cottage cheese en appels

Rookwolken met wrongel

Samenstelling:

  • bladerdeeg - 0, 4 kg;
  • appels - 0, 3-0, 4 kg;
  • cottage cheese - 150 g;
  • suiker - 80 g;
  • kaneel - naar smaak;
  • tarwebloem - hoeveel kost het om met deeg te werken;
  • boter - 50 g;
  • kippenei - 1 st.

bereidingswijze:

  • Schil de appels en snij ze in kleine blokjes.
  • Smelt boter in een pan, doe er appels in. Bak ze 2-3 minuten, voeg dan suiker toe en bak voor hetzelfde bedrag.
  • Doe de appels in een kom, voeg de wrongel en de kaneel toe en wrijf ze door een zeef, mix. Laat de vulling afkoelen.
  • Ontdooi het ontdooide deeg. Snijd in vierkanten.
  • Plaats de vulling op één zijde van elk vierkant, met een afstand van ongeveer 1 cm vanaf de randen.
  • Maak aan de andere kant van elk deeg meerdere sneden.
  • Bedek de vulling van de vrije kant, knijp de randen van de rechthoeken.
  • Plaats de pastei op een perkament gevuld met perkament, bestrijk met een ei en stuur het naar de oven verwarmd tot 200 graden.

Bak de wolkjes totdat ze rooskleurig worden. Serveer warm voor thee of koffie.

Rookwolken met cottage cheese en greens

ingrediënten:

  • bladerdeeg - 0, 4 kg;
  • cottage cheese - 0, 3 kg;
  • groene uien - 100 g;
  • verse dille - 30 g;
  • verse peterselie - 30 g;
  • zout - naar smaak;
  • zure room - 60 ml;
  • kippenei - 1 stuk;
  • bloem - hoeveel gaat er met het deeg werken.

bereidingswijze:

  • Was greens, droog, snipper fijn met een mes.
  • Meng het met wrongel, zure room en zout gewreven door een zeef.
  • Rol het deeg uit. Snijd in vierkanten. Plaats een lepel met vulling op elke laag deeg. Formulier enveloppen. Plaats ze op een bakplaat van perkamentpapier.
  • Klop het ei en bestrijk het met trekjes.
  • Stuur de lege plekken naar een oven die tot 200 graden is verwarmd en bak tot ze bruin zijn.

Volgens dit recept worden soesjes ongezoet verkregen, ze kunnen niet alleen worden geserveerd met thee, maar ook met bouillon en kunnen worden gegeten als een onafhankelijke snack.

Bladerdeeg met kwark kan zoet zijn en snack. Er zijn veel recepten voor dit gerecht. De keuze hangt af van de culinaire voorkeuren van de culinaire specialist en van degenen voor wie hij de trekjes bereidt.

Opmerkingen (0)
Zoeken