Hoe mayonaise

te bewaren

Mayonaise - een van de meest voorkomende benzinestations, geliefd bij miljoenen mensen. Er zijn verschillende versies van zijn oorsprong, maar het is aannemelijker dat mayonaise voor het eerst werd gemaakt in de 18e eeuw in Mahon door de kok van de hertog de Richelieu tijdens de belegering van de bovengenoemde stad door de Britten. Het was vanaf dat moment dat de liefde voor mayonaise werd geboren. Nu zijn er veel recepten voor deze saus. De echte smaak van deze dressing komt alleen aan het licht in het verse product, dus het is belangrijk om te weten hoe je het goed bewaart en hoeveel mayonaise je hebt.

Hoe mayonaise

kiezen

Om mayonaise te bewaren, moet je het op de juiste manier kiezen. Geleid door de onderstaande regels, kunt u eenvoudig een product van hoge kwaliteit verkrijgen.

• Allereerst moet je bij het kiezen van mayonaise letten op de samenstelling ervan. Een product van hoge kwaliteit bevat geen kunstmatige toevoegingen of conserveringsmiddelen. U kunt ook controleren op ongewenste componenten op de vervaldatum. Lange houdbaarheid geeft de aanwezigheid van kunstmatige componenten aan. Bij natuurlijk tanken is het klein.
• Koop alleen dergelijke mayonaise, die in een winkel in een speciaal ingerichte koelkast wordt bewaard en niet op het schap ligt.
• Mayonaise moet een afgesloten verpakking hebben, omdat de componenten ervan snel verslechteren wanneer ze in wisselwerking staan ​​met de omgeving.
• Als er een mogelijkheid is om een ​​product te overwegen, moet u dit zeker doen. Mayonaise van uitstekende kwaliteit heeft een dikke romige textuur en een witte of lichte crèmekleur. Er mogen geen bubbels in de dressing zitten: ze geven aan dat het product is verwend. Het bevat alleen deeltjes mosterd of specerijen, als ze in de samenstelling aanwezig zijn.

Mayonaise-opslag volgens GOST

GOST-normen regelen de opslagomstandigheden van zowel mayonaise- als mayonaisesauzen strikt. De algemeen aanvaarde staatsnormen bepalen dat opslag van dit product moet worden uitgevoerd in gespecialiseerde magazijnen (magazijnen moeten zijn uitgerust met ventilatie, dat wil zeggen, goed geventileerd zijn en ook een lage luchtvochtigheid hebben) of in koelkasten. Bewaar mayonaise bij het bewaren niet op direct zonlicht. Het temperatuurbereik waarbij mayonaise niet verslechterd varieert van 0 tot +18 graden.

Opslag van open en gesloten winkelmayonaise

De houdbaarheid van elke mayonaise is anders - het hangt direct af van de samenstelling en de hoeveelheid conserveermiddelen in het product. Het is juister om zo'n mayonaise te kopen, die niet langer dan 2-3 maanden kan worden bewaard.

Meestal gekochte mayonaise heeft de volgende houdbaarheid:

• niet meer dan een maand bij een temperatuur van 0 tot +10 graden;
• 14 dagen als de temperatuur tussen +10 en +14 graden ligt;
• 7 dagen op 14-18 graden.

Let op:: de gespecificeerde voorwaarden zijn alleen van toepassing op het product in een complete, verzegelde verpakking. Als er geen koelkast is, kan de gekochte saus vers blijven als deze wordt bewaard in een ruimte met een temperatuur lager dan +18 graden.

Open saus kan alleen in de koelkast worden bewaard. Het zal 2 weken vers blijven als de temperatuur in de koelkast varieert van 0 tot +7 graden.

Eigengemaakte mayonaise bewaren

In zelfgemaakte mayonaise zijn er geen kunstmatige toevoegingen, dus de houdbaarheid is volledig afhankelijk van de houdbaarheid van de ingrediënten.

• Zelfgemaakte saus moet worden bewaard in de koelkast op 4-7 graden voor niet langer dan 3-4 dagen.
• Als de verpakking open is, wordt de houdbaarheid verkort tot 1, 5-2 dagen, omdat de interactie met ingrediënten uit de luchtmayonaise begint te oxideren.
• Op kamertemperatuur kan mayonaise slechts enkele uren worden geconsumeerd.
• Om de houdbaarheid van de gastvrouw te verlengen, wordt het mosterdproduct aan huis toegevoegd. Hierdoor is het mogelijk om de schade van mayonaise 1-2 dagen te vertragen, niet meer.

Opslag van mayonaise in de vriezer

Eigengemaakte noch gekochte mayonaise kan in de vriezer worden bewaard. Onder invloed van lage temperaturen verliest het zijn smaak en verandert het zijn structuur - het breekt af in zijn bestanddelen. Met andere woorden, het wordt volledig ongeschikt voor voedsel.

Little Tricks

• De verpakking waarin het wordt bewaard heeft een grote invloed op de houdbaarheid van mayonaise. De thuis gekookte saus moet je bewaren in een glazen pot. Na het openen van de gekochte mayonaise, als het in een plastic buisje was, is het ook beter om het in een glazen pot te doen. Bovendien moeten de gerechten waarin de mayonaise wordt bewaard, schoon zijn en een goed sluitend deksel hebben.
• Als mayonaise in een koelcel in een open verpakking wordt bewaard, moet het uit de buurt van producten met een sterke geur worden gehouden. In geen geval mag het naast rauw vlees en rauwe eieren worden geplaatst, omdat deze twee producten een groot aantal potentieel gevaarlijke micro-organismen bevatten en ze de achteruitgang van mayonaise kunnen versnellen.
• Als de kamer meer dan 18 graden is en er geen mogelijkheid is om mayonaise in de koelkast te plaatsen, kunt u folie gebruiken. Het moet worden bevochtigd met koud water en een blik mayonaise zo omhullen dat er geen open plekken op de container zijn. Als de folie is opgewarmd, moet je hem opnieuw afkoelen met water. Dankzij deze methode kun je mayonaise een aantal dagen vers houden.
• Om zelfgemaakte mayonaise langer te bewaren, moet u geen eieren gebruiken en citroenzuur of azijn toevoegen aan de saus. Knoflook en mierikswortel verhogen ook de houdbaarheid van het product. Ze gedragen zich net als mosterd.

Als u weet hoe u op de juiste manier opslaat en hoeveel mayonaise, beschermt u uw gezin tegen gevaar, omdat verlopen mayonaise aanzienlijke gezondheidsschade kan veroorzaken. Als u merkt dat het product bovenaan geel is, exfolieert en een onkarakteristieke geur heeft, gooit u het weg.