Kozinaki is al lang een favoriete delicatesse van vele zoete tanden, die niet alleen plezier willen ontvangen van voedsel, maar ook voordelen voor de gezondheid. Tegenwoordig zijn er tientallen van de meest uiteenlopende soorten kozinaki, gemaakt van zonnebloempitten, sesam, pinda's, havermout en zelfs gedroogde vruchten. Niettemin bevat het klassieke recept van dit dessert, waarvan het geboorteland zonnig Georgia is, maar twee componenten: natuurlijke honing en gehakte walnoten.
Zo'n gerecht heeft niet alleen een uitstekende smaak, maar beschikt ook over nuttige eigenschappen. Maar alleen onder de voorwaarde dat de kozinaki worden gekookt in overeenstemming met de formulering en geen toevoegingen bevatten in de vorm van verdikkingsmiddelen en conserveermiddelen. Dit is de schuld van veel fabrikanten die het gebruik van natuurlijke honing al lang hebben opgegeven en deze vervangen door gewone suiker. Daarom is het het beste om de aankoop van desserts achterwege te laten, omdat ze een reële bedreiging voor de gezondheid kunnen zijn. Klassieke kozinaki zijn echter verre van zo veilig als op het eerste gezicht lijkt. De voordelen hiervan zijn echter nog steeds veel meer dan schade.
Waarom is het de moeite waard kozinaki te eten?
Elk van de componenten waaruit kozinaki bestaat, heeft veel voordelen. Iedereen kent de gunstige eigenschappen van natuurlijke honing, die rijk is aan vitamines en micro-elementen, in het bijzonder zink, kalium, fosfor en magnesium. De regelmatige consumptie ervan in voedsel draagt bij aan het herstel van het metabolisme en de normale werking van het cardiovasculaire systeem. Honing reinigt het bloed goed, versterkt het immuunsysteem en heeft een gunstig effect op de spijsvertering. Bovendien stimuleert honing de hersenen en verbetert het geheugen, waarvan onze voorouders zich bewust waren, en is het ook een alternatief voor suiker bij diabetes. Natuurlijk warmt het bij het koken van kozinaki honing op, wat niet het beste effect heeft op de gunstige eigenschappen. Echter, zelfs na warmtebehandeling, behoudt het enkele van de stoffen die nodig zijn voor het lichaam van elke persoon. Niet minder nuttig zijn walnoten, die een bron van aminozuren en een unieke olie zijn. Walnoten zijn niet alleen een bron van jodium, wat een zeer positief effect op de schildklier heeft, maar ook helpt om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Walnoten hebben veel voordelen, waarvan er één de gastro-intestinale tractus stimuleert. Ze helpen chronische constipatie bestrijden en maken de darmen perfect schoon van giftige stoffen. Bovendien blokkeren ze het proces van opname in het bloed van de zogenaamde "slechte" cholesterol, die uiteindelijk op natuurlijke wijze uit het lichaam wordt geëlimineerd en de wanden van bloedvaten niet verstopt.
Zo'n prachtige combinatie van producten zoals honing en walnoten helpt het lichaam te verbeteren, stimuleert het werk van de interne organen en de hersenen en beschermt het ook tegen infecties. Bovendien zijn kozinaki een uitstekende bron van vitaliteit en energie, omdat ze een vrij grote hoeveelheid eiwitten en koolhydraten bevatten. Daarom is kozinaki gewoon onmisbaar voor mensen die sporten of een verhoogde fysieke activiteit ervaren.
Over het hoofd gezien hebben hun effecten op het lichaam kozinaki veel gemeen met chocolade, omdat ze bijdragen aan de ontwikkeling van zogenaamde "gelukshormonen", die de gemoedstoestand verbeteren en helpen om problemen te vergeten. Zelfs een klein stukje van deze delicatesse, gegeten op een lege maag, geeft een gevoel van verzadiging voor een zeer lange tijd. Daarom, als je een scherp gevoel van honger hebt, maar niet de mogelijkheid hebt om volledig te dineren, dan zal kozinaki je te hulp schieten - een milieuvriendelijk en zeer smakelijk product.
Waarom zou je kozinaki niet moeten misbruiken?
Zowel honing als walnoten zijn een behoorlijk hoogcalorisch product, waarvan de fascinatie een zeer negatief effect op de figuur kan hebben. De energiewaarde van kozinaks, afhankelijk van het type honing, is ongeveer 550-700 calorieën per 100 g. Daarom krijgen liefhebbers van zo'n dessert heel snel overgewicht, waar ze jarenlang niet vanaf kunnen komen. Het is immers heel moeilijk om kozinaks te weigeren, die vaak voor de grap een Georgische drug worden genoemd.
De technologie van hun bereiding is zodanig dat na verharding het mengsel van honing en noten verandert in een nogal harde plaat die het tandglazuur ernstig kan beschadigen. Vooral als het dessert industrieel wordt bereid en fragmenten van notendoppen of kleine steentjes bevat. Het is om deze reden dat het het beste is om kozinaki thuis te koken en niet om de honing te veel te verwarmen, die na warmtebehandeling zijn zachtheid en plasticiteit verliest.
Er zijn geen speciale contra-indicaties voor kozinaks, maar deze mogen niet worden gebruikt door mensen die allergisch zijn voor bijenproducten of overgevoelig zijn voor jodium. Bovendien is dit product ongewenst om in het dieet met diarree op te nemen, omdat het alleen maar kan toenemen.
