Raap slaatjes

In de Russische keuken wordt raap als een van de hoofdingrediënten beschouwd, ooit was het veel populairder dan aardappelen en werd het gebruikt voor de bereiding van eerste en tweede gangen, koude hapjes. Raapsalades zijn goedkoop, smakelijk en hebben het volste recht om vandaag hun rechtmatige plaats op tafel te nemen. Moderne koks kennen vele recepten van deze die uniek zijn voor hun smaak en eenvoudig om gerechten te bereiden.

Kookfuncties

Om salade rauw te laten smaken, moet je een paar kenmerken van de bereiding van deze snack weten.

Raap komt in verschillende soorten. Geel en groen zijn niet zo bitter als zwart, dit soort groenten hebben meer zacht vlees en kunnen rauw worden gegeten. Zwarte raap heeft een warmtebehandeling nodig - het kan worden gekookt of gebakken. Als u raapsalade bereidt voor kinderen of ouderen, kunnen andere raapvariëteiten worden gekookt tot ze half gekookt zijn, zodat ze minder bitter, zachter worden, maar geen tijd hebben om helemaal knapperig te worden.
Raap voor salade gemaakt om behoorlijk sterk te malen. Het wordt meestal ingewreven, minder vaak in zeer dunne plakjes, rietjes of kleine blokjes gesneden.
Raap past goed bij zure room. Dit zuivelproduct maakt de bitterheid van het hoofdbestanddeel glad en draagt bij tot de betere opname ervan. Niet minder populaire saladedressing op basis van plantaardige olie met toevoeging van honing. Minder vaak wordt een salade gekruid met mayonaise, kaassaus of andere vloeibare kruiden.
Om een raapsalade sappig te maken, moet hij gezouten en gekneed worden.
Salie en dressing raap salades wordt aanbevolen kort voor het opdienen. Als je het vroeg doet, maken de groenten waaruit de snacks bestaan sap, het gerecht wordt waterig.
Als u de smaak van een salade met raapzaad zachter wilt maken, volstaat het om deze 2-3 uur in de koelkast te bewaren.

Een raap slaatje kan worden geserveerd als een afzonderlijke snack, dienen als aanvulling op het bijgerecht of als vervanging.

Raapsalade met knoflook en eieren

ingrediënten:

rapen - 0, 25 kg;
kippenei - 3 stuks;
harde kaas - 100 g;
knoflook - 3 teentjes;
verse dille - 20 g;
zure room of mayonaise - 100-150 ml;
zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

Was de rapen, droog met een servet, schoon. Pulp gehakt. Ideale rasp, ontworpen voor de bereiding van Koreaanse salades, maar u kunt de gebruikelijke gebruiken met grote gaten.
Wrijf de kaas, leg hem in de knol.
Kook hardgekookte eieren, koel onder stromend koud water. Als u niet-gevulde eieren aan de snack toevoegt, zal deze snel verslechteren.
Maak de eieren uit de schaal los, hak ze fijn met een mes, voeg toe aan de overige ingrediënten.
Pas knoflook door een pers, meng met zure room of mayonaise. Als u zure room gebruikt, voeg dan een beetje zout en peper aan de saus toe.
Kruid de salade met de gekookte saus, doe het in een slakom en besprenkel met gehakte dille.

Als knoflook wordt uitgesloten van de samenstelling van de snack, wordt het minder hartig, maar het blijft smakelijk.

Volzhsky-salade met raap, eend en bonen

ingrediënten:

gekookt eendenvlees - 0,5 kg;
rapen - 0,5 kg;
snijbonen - 0, 2 kg;
aardappelen - 0,5 kg;
uien - 100 g;
bosbessensaus of-jam - 60-80 ml;
zure room of mayonaise - 0, 2-0, 25 l.

bereidingswijze:

Koel het gekookte eendenvlees, verwijder de schil, scheid het vlees van de botten, snijd ze in kleine blokjes, doe ze in een grote kom.
Schil de knollen, snijd elke knolgewas in 4 delen, snijd het in dunne plakjes en leg het tegen het vlees van de vogel.
Was aardappelen, kook in een uniform, schil. Snijd in blokjes, leg ze op andere ingrediënten.

Was de snijbonen, snijd ze in stukjes van 3-4 cm, dompel ze onder in kokend zout water. Na 7-8 minuten, uitlekken in een vergiet, afspoelen met koud water, laten drogen. Overdracht naar andere producten.

Gratis ui van de schil, snijd ze in dunne halve ringen of kwartjes van ringen. Voeg toe aan de rest van de componenten.
Roer de bosbessensaus of jam met zure room of mayonaise, breng de salade op smaak met dit mengsel.

Wanneer geserveerd, kunnen snacks worden versierd met verse of bevroren bessen. Als u een meer dieetversie van dit gerecht wilt, kunt u de eend vervangen door kip of kalkoen.

Raapsalade met vlees, kool en knoflook

ingrediënten:

rapen - 0, 3 kg;
gekookt vlees (varkensvlees of rundvlees) - 0, 4 kg;

6 witte kool - 0, 4 kg;

knoflook - 4 teentjes;
zout, plantaardige olie - naar smaak.

bereidingswijze:

Koel het gekookte vlees, snij in dunne reepjes, vouw het in een bulkcontainer om producten te mengen.
Verwijder de bovenste bladeren van de koolkop. Was, droog de groente. Fijn versnipperen. Zoutig, onthoud het met je handen. Verwijder na 10 minuten het overtollige sap, leg de kool in het vlees.
Reinig de raap. Snijd het in dunne rietjes of snijd geraspt op Koreaanse salades. Leg het vlees en de kool.
Hak de knoflook zo klein mogelijk, voeg toe aan ander voedsel.
Vul de salade met plantaardige olie. Je kunt een beetje appel (6 procent) azijn toevoegen: 1 deel azijn tot 3-4 delen olie.

Salade volgens dit recept is stevig, maar matig caloriearm. Aanhangers van gezond eten zullen dol zijn op dit recept. Vlees in het recept kan worden vervangen door ham. De smaak van de snack zal veranderen, maar zal aangenaam en harmonieus blijven.

Raapsalade met komkommer en paprika

ingrediënten:

rapen - 0, 2 kg;
komkommers - 0, 2 kg;
Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
rucola - 20 g;
rode ui - 100 g;
kippenei - 2 stuks;
kaassaus, zonnebloempitten - naar smaak.

bereidingswijze:

Was groenten, dep ze droog.
Reinig de rapen, snijd ze in dunne reepjes of hak ze op een rasp.
Pepperzaden worden verwijderd, terwijl tegelijkertijd de stengel wordt verwijderd. Snijd het vruchtvlees in rietjes, stuur het naar de knol.
Snij de punt van de komkommer, snijd de groenten in stukken van dezelfde vorm als paprika's en rapen, combineer met andere groenten.
Schil de ui, snijd hem in dunne halve ringen, voeg toe aan ander voedsel.
Kook hardgekookte eieren, koel onder stromend water, schil, snij in dunne plakjes. Breng andere ingrediënten aan.
Grove rucola, toevoegen aan andere ingrediënten.
Kruid de salade met kaassaus. Het kan worden vervangen door mayonaise, het toevoegen van gehakte geraspte kaas met kleine gaatjes. Per 100 ml mayonaise voldoende om 20-30 g kaas te nemen.

Plaats het aperitief op een schaal en besprenkel het met zonnebloempitten of pijnboompitten. Als er tomaten in de salade zitten, wordt het nog smakelijker en smakelijker.

Raapsalade met appel en wortel

ingrediënten:

rapen - 0, 2 kg;
appel - 0, 2 kg;
wortels - 100 g;
radijzen - 100 g;
honing - 5 ml;
citroensap - 20 ml;
zout, peper, gemalen koriander - naar smaak;
plantaardige olie - 20-30 ml.

bereidingswijze:

Schil de appels, snijd de kern. Grof raspen, 1-2 theelepels citroensap toevoegen, mengen. Citroensap laat de appel niet verdonkeren.
Schil wortelen en rapen. Maal groenten op een rasp, meng met appels.
Wrijf de radijs gewassen en gedroogd met een servet, combineer het met andere ingrediënten.
Meng het zout, kruiden, gesmolten honing, plantaardige olie en het resterende citroensap apart. Klop met een garde om een uniforme saus te krijgen.
Kruid het voorgerecht, leg het op het bord en serveer het.

Dit recept voor een raap slaatje is een van de meest populaire. Het heeft een harmonieuze smaak en een smakelijk uiterlijk. Tegelijkertijd is deze snack nuttig en niet schadelijk voor de figuur.

Black Turnip Salad

ingrediënten:

rapen - 0, 2 kg;
bieten - 0, 2 kg;
pompoen (pulp) - 0, 2 kg;
wortels - 100 g;
appel - 0, 2 l;
citroensap - 5 ml;
plantaardige olie - 50 ml;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Rapen, bieten en pompoen koken of bakken tot ze klaar zijn, snijd ze in kleine blokjes.
Raspte wortelen in schijfjes snijden.
Snijd de geschilde appel in blokjes, giet met citroensap.
Meng alle ingrediënten van de snack apart met plantaardige olie. Meng samen, zout en peper, meng opnieuw.

De snack gemaakt volgens dit recept is zacht en heeft een licht zoete smaak. Het is significant anders dan rauwe koolsalades.

Hoe raap salade

te versieren De meeste rauwe salades zien er eenvoudig uit. Wil je ze mooi aan de feesttafel geven, zorg dan voor extra decor.

Een raapsalade ziet er stijlvol en ongebruikelijk uit als het in een houten kom wordt gelegd die is geschilderd onder Khokhloi of in een vergelijkbare stijl. In een kleikom ziet de snack er ook stijlvol uit, maar minder elegant.
De raap salade kan worden besprenkeld met gehakte noten, geraspte kaas, gehakte greens of bessen. Dit maakt het levendiger en geeft het een verfijnde uitstraling.
Raap salade bevat vaak eieren, tomaten, komkommers of andere groenten. Van deze producten kun je bloemen maken. Een bloem versieren de top van een berg sla of liggend op de rand van een bord met een snack maakt het gerecht een tafeldecoratie.
Raap salade kan worden versierd met plakjes kwarteleitjes, cherrytomaatjes, radijs. Dan zal het er moderner uitzien.

Als u geen tijd hebt om een snack te versieren, kunt u deze op ijsjes verdelen. Elke salade ziet er smakelijker en eleganter uit. Een dergelijke optie voor het decoreren van schotels is geschikt wanneer deze in porties wordt geserveerd.

Salades van rapen worden niet door vele hostessen bereid en het is tevergeefs. Dit gerecht heeft een harmonieuze smaak, niet verstoken van specerijen. Bovendien zijn deze snacks nuttig en hebben ze bij matig gebruik geen nadelige invloed op het figuur.

Opmerkingen (0)