Als u het huishouden snel moet voeden, is een omelet een win-win.
Het kan worden gekookt met wat eieren, en dan wordt het een echt Frans gerecht. De Fransen voegen tenslotte geen melk toe aan de omelet. En over het algemeen maken ze het plat en worden ze opgerold in de vorm van een taart of rol.
Maar veel minnaressen zijn niet aan de Franse heerlijkheden. Ze willen dat hun roerei weelderig en hoog is. Blijkbaar zijn ze geroerd door herinneringen aan hoe een omelet werd geserveerd voor het ontbijt (diner) in een kleuterschool, schoolkantine of zomerkamp - lang, poreus, sappig.
Maar waarom dan thuis omelet blijkt flat?
Om op de een of andere manier het gewenste resultaat te bereiken, bakken sommige huisvrouwen een omelet in een koekenpan, andere koken voor een paar en nog anderen bakken in de oven, in de veronderstelling dat het alleen in de oven prachtig zal zijn.
Cooking Secrets
Omelet in de oven kan worden gaar:
- uit één ei;
- met melk, room, zure room, mayonaise, kefir;
- gebruik van verschillende producten: worst, groenten, champignons, groenten;
- met bessen en fruit, suiker aan de omeletmassa toe te voegen.
De keuze van het recept hangt af van de voorkeuren van de gastvrouw en de beschikbaarheid van voedsel in de koelkast.
Het belangrijkste is om de juiste bakomelet te kiezen.
Formulier voor het koken van omelet in de oven
Waarom is kleuterschool een omelet zo hoog? Omdat ze in een bakplaat een omeletmassa schenken bestaande uit een groot aantal eieren. Daarom spreidt het zich tijdens het bakken niet in de breedte uit, maar groeit het integendeel omhoog.
Thuis moet u zich aan dezelfde regels houden.
Als je een omeletmassa van 5-6 eieren op een bakplaat giet, zal de omelet plat blijken te zijn. U moet een formulier kiezen zodat het eiermelk (plantaardige) mengsel het op 3/4 van de hoogte vult. Er blijft nog een kleine hoeveelheid vrije ruimte over om een omelet op te heffen. De vorm kan van elk materiaal zijn dat bestand is tegen de hitte van de oven.
De omelet wordt verkregen in weelderige geportioneerde siliconenvormen. Het kleeft niet aan hen, staat goed op en glipt gemakkelijk uit, zonder zijn "verkoopbare" uiterlijk te verliezen.
Verhouding van eieren en melk voor het koken van een omelet in de oven
In bijna alle recepten varieert de hoeveelheid melk. En elke huisvrouw, die melk toevoegt aan de eieren, is van mening dat haar recept het meest correct is.
Om een dichte omelet te krijgen die bij geen enkele aanraking uit elkaar valt, wordt deze verhouding van eieren en melk aanbevolen: 15 ml melk wordt toegevoegd aan 1 ei. Deze dosering werd aangegeven in culinaire kookboeken uit het Sovjettijdperk.
Als u een zachtere en weelderige omelet wilt, wordt 50 ml melk aan 1 ei toegevoegd. Meestal wordt deze hoeveelheid melk aangegeven in moderne recepten.
Is het nodig om het eiermelange-mengsel te kloppen om een omelet in de oven te maken
Veel huisvrouwen vragen zich af: moet je eieren en melk slaan voordat je ze in de mal giet?
Vreemd genoeg, maar om een weelderige omelet te krijgen, wordt het eimengsel niet geklopt, maar alleen geroerd tot een homogene massa.
Als er veel eieren zijn, kun je een mixer gebruiken, maar pas op lage snelheid totdat de eerste bubbels verschijnen.
De opgeklopte omeletmassa, bij het bakken, stijgt perfect, maar nadat de mal uit de oven is gehaald, valt deze snel en onherroepelijk. Zo'n omelet kan eraf vallen, ook al is er veel melk.
Omelet met vulstoffen in de oven
Omelet in de oven is erg smakelijk als het wordt gekookt met worst, vlees, groenten, champignons, tomaten en kaas.
Om de omelet in de oven hoog en weelderig te maken, mogen de extra ingrediënten niet waterig zijn, anders zullen ze de omelet zwaar maken. Het is het beste om worst, aardappelen, bloemkool, vlees, courgette te gebruiken. Omelet met tomaten is erg lekker, maar voordat je het met eieren mengt, moeten ze in een pan worden gestoofd om de overtollige vloeistof te verdampen.
En kaas, integendeel, houdt alle producten bij elkaar en maakt een omelet dichter, hij laat het niet vallen.
Meel helpt ook om de omelet in de ovenvorm te houden. Als bloem een flinke hoeveelheid wordt toegevoegd, heeft dit geen grote invloed op de smaak van de omelet. Meestal houden aan deze dosering: zet op 1 ei 0, 5-1 theelepel bloem. Een grote hoeveelheid meel maakt het dicht en niet te sappig.
En nu een paar van de meest voorkomende recepten waarmee je een weelderige omelet in de oven kunt bereiden.
Recepten
Omelet in de klassieke oven
ingrediënten:
- eieren - 6 stuks;
- - 300 ml;
- boter - 20 g;
- zout - naar smaak.
Melk
bereidingswijze
- Breek eieren in een kom, doe zout en giet melk.
- Klop het mengsel zachtjes door met een garde of vork.
- Vet een diepe vorm in met olie en vul deze met het mengsel van omeletten, en vergeet niet om ruimte te maken voor het opdienen van een omelet.
- Plaats de vorm in de oven, verhit tot 180-190 °, en bak de omelet ongeveer 30-40 minuten, afhankelijk van de capaciteit van de oven. Zodra zich een bruine korst vormt op het oppervlak van de omelet, kan de oven worden uitgeschakeld.
- Wacht vijf minuten en pak de omelet. Natuurlijk zal het een beetje vallen, maar het zal nog steeds weelderig en erg smakelijk blijven. Zet het op een voorverwarmde plaat en bestrooi met gehakte greens.
Omelet met worst en tomaten in de oven
ingrediënten:
- eieren - 5 stuks;
- melk - 250 ml;
- rookworst - 100 g;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- harde kaas - 100 g;
- gehakte dille - 1 eetl. l.;
- boter - 20 g.
bereidingswijze
- Snijd de worst in kleine blokjes.
- Breek in een kom de eieren en giet de melk.
- Roer het mengsel tot een gladde massa.
- Voeg de worst, dille en kruiden toe. Roer opnieuw.
- Smeer de vorm in met hoge kanten. Vul met omeletmassa. Bestrooi met geraspte kaas.
- Zet in de oven en bak de omelet gedurende 30-40 minuten op 180 °.
- Zet de oven uit wanneer de omelet een heerlijke korst heeft. Laat de omelet 5 minuten in de oven staan en je kunt hem pakken.
- Plaats de omelet op een voorverwarmde plaat, verdeel hem in porties en serveer op de tafel.
Omelet met aardappelen en sperziebonen in de oven
ingrediënten:
- eieren - 4 stuks;
- bolui - 1 stuk;
- aardappelen - 1 stuk;
- groene bonen in blik - 1 el;
- kaas - 100 g;
- boter - 50 g;
- water - 4 eetlepels. l.;
- naar smaak zout en peper.
bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Uien in reepjes snijden.
- Smelt de boter in een koekenpan zonder een stok en bak de aardappelen met uien.
- Bonen en kruiden toevoegen. Roer.
- Klop in een kom de eieren lichtjes met water, zout en vul de groenten met dit mengsel.
- Begin na 2 minuten een omelet te strooien met geraspte kaas en plaats het in een tot 200 ° verwarmde oven. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de omelet in porties.
Omelet met griesmeel in de oven
ingrediënten:
- eieren - 6 stuks;
- melk - 1, 5 st;
- griesmeel - 1 el. l.;
- boter - 20 g;
- zout - naar smaak.
bereidingswijze
- Manku vul 0, 5 st in. melk en laat het opzwellen.
- In een kom, breek de eieren, giet de resterende melk, zout en gezwollen griesmeel.
- Klop het mengsel lichtjes op.
- Smeer het formulier in met olie en giet het eier-melkmengsel erin.
- Plaats in een oven verwarmd tot 150-160 ° en bak gedurende 15 minuten. Zet vervolgens de temperatuur op 180 ° en bak tot ze goudbruin is.
- Snijd de omelet in porties.
Omelet met aardappelen in de oven
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- aardappelen - 500 g;
- ham - 50 g;
- bolui - 1 stuk;
- geraspte kaas - 3 el. l.;
- fijngehakte dille - 1 eetl. l.;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - snuifje;
- nootmuskaat - naar smaak.
bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze in grote plakken.
- Snijd de ui fijn.
- Klop de eieren met een garde tot een klein schuim verschijnt.
- Strooi aardappelen met kaas, kruiden, specerijen en bedek met losgeklopte eieren.
- Zet in de oven, voorverwarmd tot 180 °, en kook gedurende 25-30 minuten totdat goudbruin verschijnt.
- Snijd de omelet in porties.
6 Snijd de ham in kleine blokjes en bak in een koekenpan (zonder handvat) om het vet af te voeren. Bak de aardappelen in dit vet tot ze gaar zijn.
Omelet met courgette in de oven
ingrediënten:
- eieren - 6 stuks;
- crème - 100 ml;
- courgette courgette - 1 stuk;
- kaas - 100 g;
- naar smaak zout en peper;
- boter - 10 g;
- plantaardige olie - 40 g.
bereidingswijze
- Snijd de courgette in blokjes en bak in plantaardige olie.
- In een kom, breek de eieren, giet de room, zet de kruiden.
- Klop het mengsel lichtjes met een garde of vork.
- Voeg gefrituurde courgette, geraspte kaas toe en meng.
- Smeer de vorm in met boter. Giet het ei-groentenmengsel erin.
- Plaats in een oven die tot 180 ° is verwarmd een vorm met een toekomstige omelet en bak gedurende 30 minuten goudbruin.
- Snijd de omelet in porties.
Op basis van deze recepten kunt u eenvoudig meer dan één weelderige omelet in de oven bereiden. Boven alles, wees niet bang om te experimenteren!
