Als u nog nooit zelfgebakken brood hebt gekookt, kunt u het voor het eerst uit tarwemeel bakken op wei in de oven. Er is niets moeilijk in het proces - meng de ingrediënten, kneed het deeg en laat het los.
Kant en klaar brood moet in een plastic zak worden bewaard en dan zal het niet lang oud worden. De korst is dik en krokant en de kruim is zacht en luchtig.
Lijst met ingrediënten:
- 1 theel. droge gist,
- 25 g boter,
- 550 g tarwemeel,
- 0, 5 theel. zout,
- 1 kippenei,
- 1, 5 el. l. suiker,
- 150 ml serum,
- 2 el. l. plantaardige olie.
Koken
1. Meet de helft van de warme wei in de kom, voeg zout, de helft van de suiker en 4 eetlepels toe. l. tarwemeel, droge gist. Meng alles en wacht tot schuim op het deegoppervlak verschijnt.
2. Meng de tweede helft van de warme wei met de overgebleven suiker en het ei.
3. Klop het eierserum enkele minuten met een mixer totdat een wit schuim ontstaat.
4. Meng het gematchte brouwsel met de eieren met eierserum.
5. Geleidelijk tarwemeel beetje bij beetje uitgieten en roeren, eerst met een lepel.
6. Voeg plantaardige olie toe en blijf bloem toevoegen. Kneed een zacht, elastisch deeg, vorm een bal. Bedek de kom met een natte handdoek en zet op een warme plaats - je kunt in een oven opgewarmd tot 40 graden.
7. Na anderhalf uur wordt het deeg twee keer groter. Scheid het deeggedeelte (1/4). Bedek de ovenschaal met bakpapier, vet het in met groente of boter en doe het meeste deeg. Maak van een klein stukje een decoratie (varkensstaart) en bevestig deze aan het "brood".
8. Plaats het formulier in een voorverwarmde oven tot 40 graden en laat het binnen 30 minuten opstaan. Verhoog vervolgens de temperatuur tot 180 graden en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 40 min. Haal het brood uit de vorm en laat het iets afkoelen en scheid het dan van het perkament. Je kunt het proeven als het helemaal cool is.
