Fahitos met rundvlees doet enigszins denken aan de shoarma die de meesten van ons kennen, maar in werkelijkheid is deze gelijkenis denkbeeldig. Mexicaanse fajito's worden ook bereid uit geroosterd vlees en groenten, die samen met de saus worden verpakt in een platte koek, maar de samenstelling, technologie van bereiding en opdiening verschillen aanzienlijk. De hoofdingrediënten van fajito's zijn vlees, zoete en chilipepers, uien. Bovendien worden vaak maïs en bonen aan de vulling toegevoegd. Bij het serveren van fajito's over tequila gieten en in brand steken, leg het op de tafel in de pan. Mexicaanse tortilla's, tortilla's en sauzen worden apart geserveerd. Het is noodzakelijk om een paar sauzen op tafel te zetten, omdat de betekenis van de afzonderlijke toevoer van ingrediënten is om iedereen de gelegenheid te geven fajito's naar eigen smaak te verzamelen, waarbij de vulling wordt gemengd met hun favoriete saus. De originele presentatie en uitstekende smaak maken fajito's tot een ongewoon gerecht dat zelfs aan gasten kan worden aangeboden. De eenvoud van de bereiding stelt je in staat om het voor een familiediner te doen.
Kookfuncties
Fajito's kunnen gemakkelijk worden bereid door iemand die niet beschikt over uitzonderlijke culinaire vaardigheden en zelfs geen significante ervaring heeft met het maken van gerechten. Het is alleen belangrijk om de principes van het maken van fajito's te begrijpen, het juiste recept te vinden en alle aanbevelingen te volgen die erin staan.
- Rundvlees voor fajito's is vooraf gemarineerd en vervolgens geroosterd op de grill. Als het niet gemarineerd is, zal het hard en droog blijken te zijn. Om deze reden is het noodzakelijk om de ingrediënten minstens 2 uur vóór de lunch te bereiden, het is zelfs beter om het vlees een nacht te marineren.
- Producten voor fajito's worden op een speciale manier gesneden, namelijk vrij grote rietjes, in het geval van vlees of paprika. Uien moeten worden gesneden in halve ringen met een dikte van 2-3 mm. Andere producten worden gemalen volgens de aanwijzingen in een bepaald recept.
- Als je geen Mexicaanse tortilla's kunt krijgen, kun je ze zelf maken. Om dit te doen, zeven een halve kilo meel, meng het met een eetlepel zout en een theelepel bakpoeder, giet er 100 ml olie in, roer en voeg warm water toe en kneed het deeg. Nadat het deeg "uitrust", wordt het verdeeld in stukjes ter grootte van een kippenei, er worden ballen van gemaakt en in koeken gerold met een diameter van niet meer dan 20 cm. Deze koeken worden aan beide kanten een minuut gebakken in een droge koekenpan. Als u kant-en-klare tortilla's gebruikt, moeten ze worden verwarmd voordat ze worden geserveerd.
- Als saus voor fajito's worden meestal salsa, zoetzure saus op basis van avocado, zure room of yoghurt gemengd met groenten geserveerd, waarin je ook een beetje knoflook kunt toevoegen. Bij het ontbreken van geschikte sauzen kunnen ze worden vervangen door elke andere pittige ketchup en zurensaus.
- Naast runderfajito's kan geraspte kaas worden geserveerd. Vooral goede pittige cheddar.
De technologie voor het maken van fajito's kan enigszins variëren, afhankelijk van het geselecteerde recept.
Traditionele rundvleesfajitos
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- Bulgaarse peper van groene kleur - 0, 25 kg;
- rode paprika - 0, 25 kg;
- uien - 100 g;
- tomatensap - 150 ml;
- hete pepers - 0, 5 st.;
- mosterd - 5 ml;
- plantaardige olie - zoals vereist;
- zout - naar smaak;
6 tortilla's - indien nodig.
bereidingswijze:
- Pepperpeperzaden worden schoongemaakt en in een blender gehakt. Indien gewenst kunt u het eenvoudig met een mes knippen, maar heel fijn.
- Meng tomatensap met mosterd en hete peper.
- Schil de ui en snijd hem in halve ringen, niet te dun.
- Was de paprika's. Snijd hun stelen af. Snijd de vrucht in twee, haal de zaadjes eruit. Snijd het vruchtvlees van de paprika's in dunne reepjes.
- Verwarm de pan door hem met een kleine hoeveelheid olie te borstelen. Doe de groenten erop en bak ze 8 minuten onder voortdurend roeren zodat ze niet verbranden.
- Verwijder de groenten uit de pan, leg het vlees op hun plaats en bak het goudbruin.
- Voeg groenten toe aan het vlees en de saus, waarin het vlees is gemarineerd. Bak alles 2-3 minuten samen.
Was het vlees, snijd het in dunne, maar lange repen en dompel het onder in tomatensap. Roer en zet enkele uren in de koelkast.
Voordat u het gaat serveren, kunt u tequila op het gerecht gieten en in brand steken. Serveer tortilla's en sauzen apart. Bovendien kunt u grof gehakte groenen, gehakte geraspte kaas toepassen.
Fajitos met rundvlees, avocado en bonen
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- Bulgaarse peper van verschillende kleuren - 0,5 kg;
- uien - 100 g;
- stengel bleekselderij - 100 g;
- rode bonen, gekookt tot gekookt of ingeblikt, - 0, 4 kg;
- avocado - 2 stuks;
- plantaardige olie - zoals vereist;
- wijnazijn (3 procent) - 20 ml;
- verse koriander - 20 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- kalk - 1 pc;
- zout, peper - naar smaak;
- salsa, zure room - op aanvraag.
6 tortilla's - indien nodig;
bereidingswijze:
- Was, droog en snijd het vlees in dikke reepjes.
- SAP uit limoen persen. Meng het met fijngehakte koriander met een mes, door een persknoflook. Giet de halve marinade voor avocado.
- Zonder de gepelde marinade aan te raken, voeg wijnazijn en een eetlepel plantaardige olie toe aan de rest, voeg peper toe. Roer.
- Marineer het rundvlees in het mengsel gedurende ten minste 2 uur.
- Avocado's wassen en schillen. Snijd in grote plakken of blokjes. Marineer in het resterende limoensap gemengd met knoflook en koriander. Zoutig licht.
- Bak gemarineerd rundvlees in een grillpan tot het klaar is.
Was en snijd selderie fijn, meng met bonen, breng op smaak met salsa.
6 Schil en hak de peper in grote reepjes. Bak het in een pan in een beetje olie. Meng met vlees.
Serveer de fajito's door het op het gerecht te leggen. Apart, serveer de bonensalade en gemarineerde avocado, tortilla's en verschillende soorten saus. Dit gerecht ziet er feestelijk en geschikt voor het behandelen van vrienden.
Fajitos met rundvlees, kip en maïs
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- kippenborstfilet - 0, 4 kg;
- paprika - 0, 3 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- knoflook - 5 teentjes;
- citroensap - 100 ml;
- korianderzaad, komijn - naar smaak;
- olijfolie - 100 ml;
- ingeblikte maïs (in granen) - 0, 2 kg;
- tortilla's, sauzen - zoals vereist.
6 sojasaus - 50 ml;
bereidingswijze:
- Was runderhaas en kipfilets. Snijd ze in repen van ongeveer dezelfde grootte, mix.
- Pas knoflook door een pers.
- Plafond korianderzaad en komijn in een vijzel.
- Meng knoflook en gemalen kruiden met sojasaus, citroensap en plantaardige olie. Marineer het vlees in dit mengsel. Laat het een paar uur staan.
- Schil de uien, snijd ze in halve ringen van gemiddelde dikte.
- Peper, vrijgemaakt van zaden, in reepjes gesneden.
- Verwarm de pan. Leg het vlees erop, zoals je zou moeten bakken.
- Bak in dezelfde pan de groenten, voeg het vlees dan toe en mix de ingrediënten.
- Voeg ingeblikte maïs toe, giet marinade in en stoof gedurende 2-3 minuten.
Serveer fajito's in een koekenpan of gerecht. Gekookt volgens dit recept, blijkt het bijzonder bevredigend te zijn, omdat het veel vlees bevat.
Rundvleesfajito's is een stevig en smakelijk gerecht dat een feestelijke tafel waardig is. Het is echter zo eenvoudig bereid dat ze hun families zelfs elke dag kunnen voeden.
