Juni en mei worden de aardbeienmaanden genoemd, gedurende deze tijd moet je tijd hebben om een heleboel heerlijke bessenbereidingen te bereiden. Aardbeienjam is een Europese gast, het wordt traditioneel geserveerd voor het ontbijt. Jam smeren op plakjes gedroogde stokbrood op een dunne laag boter. In uiterlijk is het een dikke puree, met behoud van de smaak en het delicate aroma van verse bessen.
producten:
- aardbeien - 600 gram;
- suiker - 200 gram;
- water - 50 milliliter;
- citroensap - 1 eetlepel.
Koken met een foto
1. Kies zeer rijpe aardbeien met een donkerrode kleur. Bessen wassen, staarten afscheuren.
2. De aardbeien worden geplet met een blender, je zou een uniforme bessensaus van gemiddelde dikte moeten krijgen.
3. Voeg suiker toe. De verhouding tussen het aantal bessen en suiker is afhankelijk van de variëteit aan aardbeien. Als de bessen zuur waren, kun je de hoeveelheid suiker iets verhogen.
4. Giet water en citroensap in een pan. Water is nodig, zodat de jam niet verbrandt tijdens het koken. Citroensap is een extra smaakcomponent, omdat aardbeien met suiker na het koken soms stollen. Een citroennoot zorgt voor een mooie balans van zuur. Bovendien beïnvloedt de aanwezigheid van deze citrus de veiligheid van de jam, citroenzuur wordt een soort conserveermiddel.
5. De pot wordt op het vuur gezet, en zet medium vuur. Wanneer de aardbeipuree kookt, wordt het vuur overgebracht naar de minimum-modus. Sinds dit moment is jam niet over het hoofd gezien. Je moet jezelf bewapenen met een houten lepel en de aardbeien regelmatig roeren. Kooktijd - 15 minuten. Een deel van de vloeistof zal verdampen, waardoor de jam dikker wordt.
6. De handigste verpakking voor jam is lage potten met een capaciteit van 200-250 milliliter. Zowel glaswerk als metalen deksels zijn gesteriliseerd. Hete jam wordt in potten gegoten en gedraaid. Na afkoeling wordt aardbeienjam overgebracht naar de voorraadkamer of een andere koele en droge kamer.
Jam kan worden gebruikt als een crème in cakes "geassembleerd" van chocolade of biscuitgebak. Dikke aardbeienjam past goed bij natuurlijke yoghurt, zure room, room. Deze producten moeten niet tot een uniforme roze kleur worden geroerd, het "marmeren" wit-rode patroon, gezien door de glazen wanden van de schaal of het glas, ziet er interessanter uit.