Dumplings met cottage cheese op kefir

Dumplings met cottage cheese op kefir

Misschien hoeven dumplings met kwark niet te worden geïntroduceerd. En toch is het vermeldenswaard dat dit geen gewoon gerecht is. In het bijzonder zijn ze in Oekraïne een volwaardige nationale traktatie, al lang populair in alle regio's. Dumplings worden vaak genoemd in de literatuur, het zijn gezongen liedjes en vertellen moppen.

Wat recepten betreft, er zijn er veel. We kunnen veilig praten over honderden opties, zo niet duizenden, omdat alleen mogelijke combinaties van ingrediënten voor het deeg gemakkelijk tientallen te maken zijn: op water, melk, kefir, zure room, wei, met en zonder eieren, met en zonder plantaardige olie, frisdrank en zonder bakpoeder, enzovoort, enzovoort. En er zijn veel verschillen in technologie, zelfs voor vergelijkbare recepten.

Vandaag bieden we een variant van de test voor dumplings op kefir met ei, en de vulling wordt gemaakt van zelfgemaakte kwark met vanille.

Ingrediënten:

  • kefir - 500 g;
  • kippenei - 2 stuks;
  • zout - 10 g;
  • meel van de hoogste graad - 1, 1 kg;
  • baking soda - 2 theelepel;
  • zelfgemaakte kwark - 500 g;
  • suiker - 200 g;
  • vanillesuiker - 1 zak;
  • boter - 40 g;

Kooktijd: 1 uur en 20 minuten

Porties: 10 porties.

Koken

Dumplings met cottage cheese op kefir

1. Maak de bloem klaar voordat u begint met het kneden van deeg. Zeef het twee keer door een zeef zodat het verrijkt is met zuurstof en onze dumplings luchtig zijn. Ga dan direct verder met de bereiding van het deeg. Om dit te doen, in een diepe kom, eieren breken. Voeg zout toe en meng goed.

Dumplings met cottage cheese op kefir

2. Vervolgens gieten we in het eimengsel zeer zure kefir en voeg bloem toe. Kneed het deeg. Terwijl je kunt kneden met een lepel.

Dumplings met cottage cheese op kefir

3. We verplaatsen het deeg naar de tafel, besprenkeld met bloem, voeg soda toe en kneed het deeg goed, zodat het achter de handen blijft.

Dumplings met cottage cheese op kefir

4. Van het deeg vormen we een bal, gelijk met bloem, bedek het met een kom en laat het tien minuten rusten.

Dumplings met cottage cheese op kefir

5. Op dit moment bereiden we de vulling voor knoedels voor. Doe kwark in een kom, voeg kristalsuiker en vanillesuiker toe en mix.

Dumplings met cottage cheese op kefir

6. Van het rustende deeg snijden we de worsten, snijd ze in kleine stukjes en rol ze. Doe een theelepel vulling en beeldhouw onze knoedel.

Dumplings met cottage cheese op kefir

7. Dumplings moeten goed gesloten zijn, anders smelt het en blijft het leeg.

Dumplings met cottage cheese op kefir

8. In een pan met kokend water gooien we onze dumplings in en koken ze vier minuten.

Dumplings met cottage cheese op kefir

9. Haal de dumplings in een kom, besprenkel met suiker en giet met boter. Zelfgemaakte dumplings met kwark zijn klaar. Kan aan de tafel worden geserveerd.

Opmerkingen (0)
Zoeken