Zoete framboos heeft een heldere smaak en een aangename geur. Het kan vers of bevroren worden geconsumeerd. Jelly, jam, marmelade wordt bereid uit de vrucht. Frambozenwijn, -likeur of -likeur is heerlijk en aromatisch. Zoals de meeste zachte bessen, blijven verse frambozen niet lang. Het is noodzakelijk om het voorzichtig en zorgvuldig af te handelen. Dan feest op de helende bessen kan niet een dag.
Verse frambozen - opslag
Als de bes in zijn eigen tuin groeit, moet je voor het oogsten een droge en zonnige dag kiezen. Bovendien:
- Elke bes moet voorzichtig uit de struik worden verwijderd om hem uit de houder te bevrijden en niet te kreuken.
- Het is noodzakelijk om frambozen in kleine manden te plaatsen die van tevoren zijn voorbereid.
- De bes kan niet worden gewassen. Water kan alleen dat deel worden behandeld dat bedoeld is voor onmiddellijk gebruik.
- Het is niet aan te raden om de verzamelde frambozen langer dan drie uur buiten het huis te houden. Het kan gedeeltelijk verslechteren. Als het oogsten voortduurt, moeten de manden gevuld met bessen in de schaduw worden verborgen.
Bij een temperatuur van 20 graden en meer verse frambozen duurt ongeveer acht uur.
Om deze periode te verlengen, moeten de bessen worden gegoten in kleine containers in maximaal twee lagen, bedekt met een servet en naar het middelste compartiment van de koelkast gestuurd. Het is niet nodig om frambozen onder de vriezer te bewaren - het is daar te koud voor haar.
Voordat je de bessen in de koelkast laadt, moet je ze inspecteren en de bessen verwijderen die beginnen te verslechteren. Dit geldt met name voor de aankoop van frambozen. Daarin zullen bessen met schimmel, geplet of te zacht zijn. Dergelijke vruchten moeten worden uitgesteld.
Andere producten die tegelijkertijd met frambozen in de koelkast worden bewaard, moeten gesloten worden gehouden, omdat de bessen vreemde geuren kunnen absorberen. Dit kan hun smaak niet beïnvloeden. In de koelkast gaan verse frambozen een week of meerdere dagen langer mee.
Hoe kunt u puree-frambozen bewaren
Frambozen kunnen worden voorbereid op de toekomst door traditionele jam te koken. Ongetwijfeld kunnen de bessen in deze vorm een of twee jaar worden bewaard.
Maar om alle genezende en smaakvolle eigenschappen van frambozen te behouden, moet het worden gemalen met suiker. Een dergelijke bereiding is lekker, geurig en nuttig.
Om geraspte frambozen te bereiden, moet je:
- Om bessen te sorteren, verwijder twijgen en blaadjes. Was de vrucht is niet nodig.
- Doe de frambozen in een grote pan en bedek ze met suiker. Van een kilo bessen kun je anderhalve tot twee kilo zoet ingrediënt gebruiken. Hoe meer suiker je toevoegt, hoe langer de framboos blijft zitten. Als de bessen in de koelkast liggen, heeft het zand minder nodig.
- Gewapend met een houten lepel, is het noodzakelijk om frambozen en suiker te malen tot een gladde massa. Als sommige bessen niet volledig zijn geplet, is dit normaal. De smaak van het product zal natuurlijker zijn.
- Handarbeid kan worden vervangen door een blender. De massa zal volledig homogeen blijken te zijn en zal langer blijven.
- De frambozen, gestampt met suiker, moeten worden ontbonden in schone potten zodat er twee centimeter tot aan de rand van de nek is.
- Giet er suiker bovenop. Het zal geleidelijk veranderen in een korst en de bessen beschermen tegen blootstelling aan lucht.
- Sluit plastic potten met plastic deksels en bewaar ze in een koelkast of pantry.
In deze vorm blijven frambozen voedzaam tot de volgende oogst en zelfs langer.
Om de geraspte frambozen in de vriezer te bewaren, is het noodzakelijk om de massa in kleine vaten te gieten. In plaats daarvan kunt u plastic bekers gebruiken. Gevulde containers moeten aan alle kanten strak worden gewikkeld met huishoudfolie. Een enkele laag is voldoende. Elke kop wordt in een kleine plastic zak geplaatst en naar de vriezer gestuurd. Frambozen, gemalen met suiker, opgeslagen in de vriezer voor meerdere jaren. Maar het is beter om het niet te veel te oogsten om het volgende seizoen van verse bessen te smullen.
Bevroren frambozen bewaren
Berry Frost is een van de meest populaire opslagmethoden. In deze staat verliezen frambozen hun aantrekkelijke uiterlijk en waardevolle smaak niet. Om te bevriezen heb je nodig:
- Was de frambozen onder kleine druppels water. U kunt een douchestraal gebruiken.
- Verspreid de bessen in papieren handdoeken of servetten. Frambozen moeten helemaal droog zijn.
- Plaats het fruit op een metalen bakplaat en een dag naar de vriezer.
- Giet de bevroren frambozen in plastic zakken en bewaar ze in de vriezer.
De houdbaarheid van de bessen is onbeperkt.
Het nuttigst is de binnenlandse framboos. Bij het kopen van bessen die van veraf worden gebracht, is er een groot risico om fruit te kopen dat is gevuld met conserveermiddelen. Ze zien er mooi uit, maar bevatten niet alleen nuttige stoffen, maar ook ongezonde chemische elementen.
Daarom is het beter om frambozen te oogsten tijdens het rijpingsseizoen en om die te kopen die wordt gekweekt in het naburige dorp of in het zomerhuisje.
