Voedingsdeskundigen adviseren vaker om degenen die een goed figuur willen houden of die lijden aan diabetes mellitus, rijk aan plantaardige eiwitten en niet te veel calorieën, in de voeding te betrekken. Het is onvervangbaar in het dieet van vegetariërs en wordt een alternatieve bron van aminozuren in vlees en vis. Vastende mensen bereiden ook graag gerechten van dit product voor. Niet de minste daarvan is de bonenpuree-soep, hoewel er onder de recepten niet alleen magere zijn. En fijnproevers, die graag strak eten, en liefhebbers van hartige snacks, en kinderen die de delicate smaak van voedsel prefereren, zullen de optie van bonesuiker soep vinden, die ze leuk zullen vinden.
Kookfuncties
Het koken van boonpuree neemt voldoende tijd in beslag, maar het resultaat rechtvaardigt de bestede minuten. Bovendien vereist een aanzienlijke inspanning van de kant van de kok niet het bikken van de bonenpuree-soep. Het kennen van een paar geheimen zal tijd besparen en een gegarandeerd smakelijk en smakelijk gerecht bereiden.
- Bonen worden veel sneller gaar als je het 2-3 uur laat weken. Dit is de minimale tijd die nodig is om het product te laten weken, maar het kan voor een langere periode in het water blijven liggen. Veel koks weken bonen door voor de nacht.
- Na het water waarin de bonen worden gekookt kookt, is het beter om het te laten leeglopen, giet een nieuwe portie vloeistof en kook het graan tot klaar. Deze manipulatie is niet verplicht, maar het helpt het risico op flatulentie na het eten van kant-en-klare bonensoep te minimaliseren. Als u vatbaar bent voor gasvorming in de darmen, is het beter deze fase niet te missen, omdat de bonen het probleem kunnen verergeren.
- Later in het kookproces wordt het niet aanbevolen om er koud water aan toe te voegen - dit verlengt de kooktijd. Het is beter om van tevoren een ketel met heet gekookt water te bereiden en, indien nodig, er water in toe te voegen.
- Delicate bonesoep is gemaakt met room. Het gebruik van boter bij het roosteren van groenten, het toevoegen van zure room helpt ook om het gerecht een zachte romige smaak te geven.
- Soep kan worden bereid met witte of rode bonen. De keuze van het product hangt af van het specifieke recept. Als het niet aangeeft welke variëteit van granen te kiezen, kunt u elke gebruiken.
- Het gebruik van ingeblikte bonen zal het proces van het maken van aardappelpuree aanzienlijk versnellen.
- De meeste bonenroomsoepen kunnen in een slowcooker worden bereid. Roosteren van groenten geproduceerd in de vorm van frituren of bakken, in de toekomst gebruik het programma "Stoven" of "Multipovar".
- Het is mogelijk om producten te malen om een homogene samenstelling te verkrijgen met behulp van een vergruizer of een zeef waardoor producten worden gemalen. Het gebruik van keukenapparatuur zal het proces vergemakkelijken. Volg de instructies voor het gebruik van de staafmixer om jezelf niet te verbranden met vliegende spetters.
Je kunt bonenpuree-soep serveren met croutons, pitabrood, roggebrood of tarwebrood. Het gerecht zelf voor het opdienen wordt besprenkeld met gehakte greens. Andere decoratiemogelijkheden zijn mogelijk (bonen, plakjes tomaat, paprika of nootmuskaat, gefrituurde champignons).
Red Bean Cream Soup
ingrediënten:
- rode droge bonen - 0, 2 kg;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- rode paprika - 0, 4 kg;
- water - hoeveel zal vertrekken;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Sorteer de bonen, bedek met water. Na 2 uur opnieuw uitspoelen, een nieuwe portie water schenken, aan de kook brengen.
- Wacht na het koken van water 5 minuten en laat dan uitlekken.
- Vul de bonen met schoon water in een hoeveelheid van 1, 5-2 liter, keer terug naar de kachel.
- Was, schil de groenten. Extract de zaden van de paprika's.
- Snij wortels in schijfjes van ongeveer een centimeter dik, paprika's in kwartjes, aardappelen in blokjes van gemiddelde grootte. Uien in kleine stukjes gesneden.
- Doe de groenten in een pot waar de bonen gaar zijn. Kook op laag vuur tot alle ingrediënten zacht zijn.
- Doe de bonen en de groenten in de kom van de blender. Voeg de soeplepel uit de pan. Schakel het apparaat in en verander de producten in een puree.
- Verdun de groenten en bonen met de vloeistof waarin ze gekookt zijn, voeg zout en smaakmakers toe.
- Keer terug naar de kachel en laat 5 minuten koken.
Spreid de soep bij het serveren met gehakte groenen, voeg een handvol knoflookcroutons toe aan de schaal. De gerecht bereid volgens dit recept is dieet. Het kan worden gekookt in de post en voor een vegetarische tafel. Als de stijl van je eten je toelaat om dierlijke producten te gebruiken, kruid je de soep met zure room - het wordt nog smakelijker.
Canned Bean Cream Soup
ingrediënten:
- wortels - 0, 2 kg;
- aardappelen - 0,5 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- groente of boter - hoeveel gaat er;
- crème - 100 ml;
- water of bouillon - 1, 25-1, 5 l;
- harde kaas - 100 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
6 blikjes bonen - 0, 25 kg;
bereidingswijze:
- Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes.
- Schraap, spoel en droog de wortels met een servet, wrijf het grof.
- Maak de ui los van de schil, snipper fijn.
- Op de bodem van de pan, waarin de soep wordt gekookt, smelt u de boter, legt u de ui erin en bak deze goudbruin.
- wortels toevoegen. Bak het 5 minuten met uien.
- Voeg aardappelen toe, bedek met water of bouillon.
- Laat een kwartier koken na het koken van water in een pan.
- Open een pot bonen, leg een lepel opzij om de afgewerkte schaal te versieren. De rest van de bonen, vooraf aftappen van de vloeistof uit de potten, toe te voegen aan de groenten.
- Ga door met het koken van de soep gedurende 10 minuten.
- Verwijder de pan van de kachel, hak de inhoud fijn met een dompelpomp of conventionele blender.
- Zout, seizoen naar smaak, giet er room in.
- Breng de soep aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur.
Leg bij het serveren de uitgestelde bonen in borden en bestrooi met een schaal met gehakte geraspte kaas.
Eenvoudige roomroomsoep met witte bonen
ingrediënten:
- witte droge bonen - 100 g;
- ghee - 20 g;
- uien - 50 g;
- greens van dille en koriander - 10 g;
- bloem - 10 g;
- water - 1 l;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Spoel voorgeweekte bonen, bedek ze met schoon water. Breng aan de kook en kook gedurende 45 minuten.
- Verhit ghee in een pan, leg er gehakte ui in. Bak het tot het goudbruin is.
- Bestrooi met bloem, bak tot het karamel in kleur verandert.
- Giet de saus in de pan tot de bonen, kook nog 10 minuten.
- Vermaal de soep met een mixer, kook gedurende 2-3 minuten.
Van de pan met de bonen, giet de soeplepel uit, giet een dunne stroom in de pan met bloem, zweep de inhoud met een garde.
Sprenkel de soep bij het serveren met koriander en dille, na ze te hebben gemalen met een mes. In de soep, bereid volgens dit recept, kun je room- of roomkaas toevoegen en dan pas aan de kook brengen. Dan zal het gerecht nog aangenamer worden naar smaak.
Bean puree soep is goedkoop, gemakkelijk te bereiden, hoewel het lang duurt om te koken. Een gerecht zoals bijna iedereen, het blijkt voedzaam en tegelijkertijd dieet. Recepten zijn het waard om kennis te nemen van vegetariërs en mensen die regelmatig vasten observeren.
