Als je wilt proberen thuis heerlijke koekjes te maken, begin dan met peanuts biscotti. Het is eenvoudig bereid, vereist geen speciale vaardigheden of uitgebreide culinaire ervaring achter de rug - meng gewoon de ingrediënten in een kom, voeg toe waar de ziel om vraagt - in dit geval vraagt de ziel om pinda's. En dus, in biscotti, kun je gedroogde vruchten, notenmix, gekonfijt fruit, zaden en zelfs gedroogde kruiden toevoegen. Je kunt biscotti zacht of knapperig maken, zoals crackers. Maar vergeet niet dat zelfs zachte koekjes in een paar dagen hard worden.
Lijst met ingrediënten:
- 300 g bloem,
- 200 g suiker,
- 1 theel. bakpoeder (geen glijbaan),
- 3 kippeneieren,
- 2 el. l. pinda's,
- 2 el. l. plantaardige olie.
Koken
1. Giet in een kom: kristalsuiker, gezeefd tarwebloem en bakpoeder. Overdrijf het niet met de laatste, anders zullen uw heerlijke Italiaanse koekjes een onaangename smaak van frisdrank hebben.
2. Voeg verse kippeneieren toe aan de kom. Trouwens, het is beter om eieren niet direct in een kom te breken, maar in een apart glas, en pas dan ze in meel te gieten - dit is in het geval de eieren blijken te zijn verwend. Begin met het roeren van alle ingrediënten, eerst met een lepel en dan met je handen. Voeg eventueel wat bloem toe. Het deeg zal kleverig zijn.
3. Meng de pinda's. Het maakt niet uit of het geschild is of niet, gefrituurd of rauw. Verspreid de noten door het deeg. Als het deeg sterk aan de handen hecht, strooi ze dan met bloem of spreid ze met plantaardige olie.
4. Bedek bakplaat met bakpapier en smeer het in met plantaardige olie. Maak kleine worstjes van het deeg en leg ze op een bakplaat. Er waren drie "worsten" van deze ingrediënten, die tijdens het bakproces sterk in omvang waren toegenomen - de koekjes bleken middelgrote en grote in grootte te zijn. Als je kleine koekjes wilt krijgen, verdeel het deeg dan in 4 delen.
5. Bak de vormpjes voor Italiaanse biscotti 20-25 minuten op 180 graden. Verwijder vervolgens de bakplaat en laat de stukken afkoelen.
6. Snij met een scherp mes de stukjes in de lengte in stukjes, 1-1,5 cm dik, leg ze op een bakplaat en stuur ze 7-8 minuten terug naar de oven. Draai het om en laat de tweede zijde rood worden. Koel vervolgens de koekjes en je kunt jezelf helpen.
Als je zachte biscotti wilt, grill het dan niet nadat je de blanks hebt gebakken. Bewaar cookies in een goed gesloten pot.
