Silver Carp is de enige zoetwatervis waarvan het vet, zoals dat van veel zeevissen, het cholesterolgehalte in het bloed kan verlagen. Bovendien heeft dit product andere gunstige eigenschappen, hoge voedingswaarde en een laag caloriegehalte. Niet alle huisvrouwen verrassen hun geliefden echter met gerechten van deze vis uit de karperfamilie. Als je een zilveren karper kunt koken zodat deze lekker is, kun je het menu diversifiëren met veel gezonde gerechten.
Kookfuncties
Koken van zoetwatervis vereist kennis van verschillende subtiliteiten. Alleen als we rekening houden met bepaalde regels, kunnen we verwachten dat het gerecht zacht, sappig en smakelijk zal zijn. Silver Carp is geen uitzondering. Voordat u kiest wat u van de zilveren karper wilt bereiden, moet u leren hoe u het op de juiste manier bereidt.
- Verse vis, hoe het ook gekookt wordt, blijkt sappiger te zijn dan toen het bevroren was. Daarom is zilveren karper wenselijk om te verkrijgen, zo niet in leven, dan nog vers. Verse zilverkarpers worden echter niet lang opgeslagen, dus als u niet van plan bent om het meteen te gebruiken nadat het is gevangen, is het bevroren. Om deze reden heeft het product niet veel last van, het wordt aanbevolen om het langzaam te ontdooien, met een minimale verandering in temperatuur. Met andere woorden, de vis moet worden ontdooid in de koelkast, terwijl het proces kan worden versneld met warm water of een magnetron. Anders is de karper droog en vormloos.
- Veel mensen houden niet van karper voor een groot aantal botten. Daarom wordt bij het volledig bereiden van deze vis veelvuldig gesneden met een mes op zijn rug, zonder het ruggengraatbot te snijden. Als gevolg hiervan zijn de botten verpletterd en veilig.
- Om de karper een aangename geur te geven, kan deze worden gepekeld vóór het koken, ingewreven met kruiden, kruiden en besprenkeld met citroensap.
- Als je een zilveren karper in een pan bak, dan is het wenselijk om hem in meel te poffen. Paneren zorgt voor een beschermende laag die de vis sappig houdt. Bovendien kunt u stukken vis alleen in een sterk verwarmde koekenpan met kokende olie doen. Anders blijven ze plakken aan de pan en is het moeilijk om ze om te draaien zonder de integriteit te schaden. Heb geen spijt van olie, het zou in het midden van de braadstukken moeten komen.
De specifieke kenmerken van het bereiden van een zilveren karper kunnen afhankelijk zijn van het specifieke recept. Daarom is het hoogst onwenselijk om aanbevelingen in recepten te negeren.
Silver Carp op de eerste: vis ratjetoe
ingrediënten:
- zilveren karper - 0, 7 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- tomatenpuree - 40 ml;
- citroen - 1 stuk;
- augurken - 0, 2 kg;
- ontpitte olijven - 10 st.;
- plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
- zure room - naar smaak;
- zout, peper mengsel - naar smaak;
- laurierblad - 2 stks.
bereidingswijze:
- Was de karper, maak hem schoon en drijf hem in als je een onvoorbereid karkas hebt. Spoel opnieuw. Gewapend met een groot plat mes, snijd het karpervlees van het bot. Inspecteer de filetstukken voorzichtig, verwijder de botten ervan.
- Pers in een kleine kom het sap uit een halve citroen. Meng het met kruiden, wrijf de visfilets en laat 15 minuten intrekken.
- Komkommers in kleine reepjes gesneden.
- Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen.
- Verhit de plantaardige olie in de pan, bak hierin tot goudbruine uien. Voeg de komkommers toe aan de uien en kook ze met de uien gedurende 10 minuten. Het vuur op dit moment mag niet te sterk zijn.
- Voeg tomatenpuree en een eetlepel komkommer-augurk toe. Nog 10 minuten blussen.
- Snij de visfilets in kleine stukjes, doe ze in een pan en bedek ze met water. Zet de pot met de zilveren karper op het vuur en wacht tot de inhoud kookt. Hierna zet je het vuur laag, doe je laurierblaadjes in een pan, zout en pepeer het water naar smaak.
- Kook de zilveren karper gedurende 15 minuten, voeg dan de ui en de ingelegde komkommers toe aan de pan.
- Laat nog eens 10 minuten koken, waarna het gerecht klaar is.
Serveer een karper mosterd met partjes citroen, olijven en zure room. Het is moeilijk om iemand te vinden die dit gerecht niet lekker vindt.
Hoe karper te maken
ingrediënten:
- zilveren karperfilet - 1 kg;
- zout - 50 g;
- tafelazijn (9 procent) - 100 ml;
- uien - 0, 2 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- plantaardige olie - 150 ml.
bereidingswijze:
- Was en droog de zilveren karperfilet met keukenservetten. Controleer of er nog botten in de hoek zitten. Snijd het in kleine stukjes, vouw het in een kom, strooi elke laag vis met zout. Druk naar beneden met een schone plaat, leg er een lading op (bijvoorbeeld een pot water).
- Vul de vis na 3 uur met azijn en verzend hem opnieuw onder druk.
- Schil de uien, snij in dunne halve ringen.
- Schil wortelen, rooster voor Koreaanse salades of gewoon. Meng met uien.
- Na nog eens 3 uur, spoel de stukken vis om overtollige azijn te verwijderen. Plaats het terug in de kom, giet het groentenmengsel erin en bedek met plantaardige olie. Laat het nog eens 3-6 uur brouwen op een koele plaats. Onderdrukking kan in dit stadium niet worden geïnstalleerd.
- Na een bepaalde tijd kan zilveren karper aan de tafel worden geserveerd als een koude snack.
Het is mogelijk om ingelegde zilveren karper op een andere manier te bereiden, door de olie onmiddellijk te mengen met azijn en zout, dit mengsel te verhitten en visstukjes ermee te vullen. Indien gewenst kunt u 5 g suiker toevoegen. Met deze manier van koken kan de karper na 8 uur worden gegeten. In elk geval doet het geen pijn om kruiden en specerijen toe te voegen aan de marinade. Vooral goed passende koriander, komijn, rozemarijn.
Fried Silver Carp
ingrediënten:
- zilveren karper - 2 kg;
- peterselie - 100 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige olie, meel - hoeveel zal gaan;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Reinig de zilveren karper, snijd het hoofd, darm, spoel goed en droog met papieren servetten.
- Snijd het karkas in de lengte doormidden, verwijder de rand, verwijder de botten van de filet. Snijd de filets in porties.
- Verpletter de knoflook met een speciale pers, hak de peterselie fijn.
- Meng knoflook en peterselie met kruiden, voeg een beetje plantaardige olie toe en wrijf elk mengsel van zilveren karper met dit mengsel. Vertrek voor een half uur.
- Zeef meel en meng het met zout.
- Verwarm een pan met veel olie op het vuur.
- Elk stukje vis, gelooid in bloem en op een bakplaat gelegd.
- Bak aan elke kant gedurende 2-3 minuten totdat de zilveren karper bedekt is met een gouden korst.
- Breng de zilveren karper over van de pan naar de hittebestendige ovenschaal. Zet het in een voorverwarmde 180 graden oven. Bak gedurende 15 minuten.
Als u een zilveren karper in dit recept bak, zal het niet alleen smakelijk en geurig, maar ook smakelijk zijn. Bij het opdienen, bestrooi het goed met gehakte greens.
Een zilveren karper koken in een slowcooker
ingrediënten:
- zilveren karper - 2 kg;
- wortels - 0, 3 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- plantaardige olie - 20 ml;
- tomatenpuree - 35 g;
- suiker - 20 g;
- zout, peper - naar smaak.
6 sojasaus - 40 ml;
bereidingswijze:
- Was, schil en snijd de zilveren karper, snijd deze in stukken van ongeveer 3 cm breed, snijd elk stuk doormidden langs de rand, verwijder de rand.
- Los tomatenpuree op met sojasaus, voeg zout, suiker, peper aan dit mengsel toe. Roer.
- Schil de wortels en hak ze op een rasp.
- Uien, los van de schil, in kleine stukjes gesneden.
- Smeer een kom met multicooker met plantaardige olie, doe er zilveren karperstukken in.
- Meng wortelen met uien, leg de groenten op de vis.
- Giet alle voorbereide marinade. Laat het 15 minuten staan om de vis te marineren.
- Verlaag het deksel van de multikookplaat, selecteer het programma "quenching" en laat het gedurende 30 minuten draaien. Als de stroom van uw apparaat klein is, is het wenselijk om de tijd met 10 minuten te verhogen (dat wil zeggen, de timer onmiddellijk op 40 minuten instellen).
Silver Carp bereid volgens dit recept kan zowel warm als koud worden geserveerd. Het past goed bij een bijgerecht van aardappelen of rijst.
Zilveren karper gebakken in de oven
ingrediënten:
- zilveren karperfilet - 1 kg;
- uien - 0, 3 kg;
- citroen - 0, 5 st.;
- gemalen peper, zout - naar smaak;
- zure room - 100 ml;
- plantaardige olie - 20 ml.
bereidingswijze:
Was en droog de zilveren karperfilet met een theedoek. Snijd in porties.
Bij het serveren kunnen stukjes zilveren karper worden versierd met schijfjes citroen, takjes peterselie. Gebakken zilveren karper zal vooral smakelijk zijn met aardappelpuree.
Er zijn vele manieren om karper, recepten te koken - zelfs meer. Het belangrijkste is om je voor te stellen hoe het mogelijk is om de karper in de oven, in de pan, in de slowcooker te koken; ken een paar subtiliteiten en geheimen. Dan kunt u niet alleen een recept kiezen, maar ook uw eigen auteursrecht creëren op basis van de basisrecepten. Dan heb je altijd heerlijke soepen, hapjes en hoofdgerechten met deze gezonde en betaalbare vis op tafel.
