komkommer sap is nuttig en niet-calorieën, het is zeer verfrissend en lest dorst, kan niet alleen worden gebruikt in de keuken, maar ook in cosmetologie. De smaak van komkommers is relatief neutraal, dus de drank die daarvan wordt afgeleid, gaat niet alleen goed met andere groentesappen, maar ook met fruit. Als je het hebt voorbereid voor de winter, zul je je vrienden en huishoudens kunnen verrassen met dit ongewone drankje.
Kookfuncties
Het maken van komkommersap is niet erg complex, zelfs als het huis geen keukenapparatuur heeft. Weten en overwegen een paar momenten, zelfs een onervaren kok zal omgaan met de taak.
- Je kunt komkommersap op verschillende manieren krijgen: rij door een sapcentrifuge, kook het met een sapcentrifuge, pers komkommerpuree, bereid door groenten te hakken met een mixer, gehaktmolen of rasp. Als je de sapcentrifuge gebruikt, krijg je de maximale hoeveelheid sap, in de sapcentrifuge is dat het minst. Gemiddeld, om een liter sap te krijgen, heb je 1, 5-1, 7 kg komkommers nodig.
- Vóór de verwerking voor sap, snijd uit komkommers in een kleine plak om hun smaak te controleren - soms smaken de vruchten bitter, het is onmogelijk om er een lekker drankje van te maken.
- Om komkommersap beter te kunnen bewaren, moet het direct in potten worden gekookt of gesteriliseerd. Verhoging van de veiligheid van de drank draagt bij tot de toevoeging van zout, suiker, azijn, citroenzuur. Het zal ook een positief effect hebben op de smaak van de afgewerkte drank.
- Komkommersap wordt gesloten in voorgesteriliseerde potten. Metalen deksels moeten worden gebruikt - alleen kunnen ze zorgen voor een goede dichtheid. Ze moeten voor gebruik 5 minuten koken.
- Banken met het afgewerkte sap worden omgedraaid en bedekt met een deken. Afkoeling in een stoombad, ingeblikt voedsel ondergaan extra sterilisatie.
Opslagcondities voor komkommersap hangen af van het gebruikte recept. Meestal is het drankje de moeite waard op kamertemperatuur, nog beter - in een koele kamer.
Kruidig komkommersap voor de winter
Samenstelling (3 liter):
- komkommers - 5 kg;
- zout - 50 g;
- komijn - 10 g;
- dillezaden - 10 g;
- mierikswortel root - 5 g;
- Pimentel - 15 st.
bereidingswijze:
- Bereid de pekel door 50 g zout te mengen met drie liter water.
- Was komkommers, snijd ze in grote stukken, doe ze in een augurk en laat ze een half uur staan.
- Verwijder de plakjes komkommer uit de pekel en rol ze door de vleesmolen of hak ze op een andere manier fijn.
- Druk de komkommer purér door het opgevouwen gaas. Dientengevolge, zou u minstens 3 liter sap moeten hebben.
- Steriliseer de potten, verdeel de kruiden en specerijen.
- Bedek de potten met deksels en laat 2-3 dagen op kamertemperatuur.
- Wanneer het sap gist, rolt u het op en legt u het in de koelkast.
Komkommersap bereid volgens dit recept kan alleen worden bewaard in de koelkast en niet meer dan 6 maanden.
Komkommersap zonder gisting
Samenstelling (1 l):
- komkommers - 2 kg;
- citroenzuur - 1 g;
- zout - 5 g;
- aalbesbladeren - 2 st.
bereidingswijze:
- Was komkommers, droog, snijd ze in dunne plakjes en doe ze in de bovenste bak van de sapkoker.
- Bestrooi met zout en citroenzuur, leg schone bessen op de top.
- Voeg water toe aan de onderkant van het apparaat.
- Leid de buis die het sap uitvoert naar een gesteriliseerde pot.
- Zet het sapkooktoestel aan of steek het in brand.
- Wacht tot de pot vol sap is, knijp in de slang.
- Rol het blik op. Laat alles ondersteboven afkoelen, bedekt met iets warms.
Het komkommersap bereid volgens dit recept kan binnen worden bewaard, bij voorkeur in een koele.
Komkommersap
Samenstelling (3 liter):
- komkommers - 2 kg;
- appels - 2 kg;
- kaneel - 5 g;
- suiker (optioneel) - 150 g.
bereidingswijze:
- Was, droog appels en komkommers met een servet.
- Leid ze door de sapcentrifuge. Als je het niet hebt, draai je het fruit door een vleesmolen en knijp je het door gaas gevouwen in verschillende lagen, maar dan kan het sap iets minder worden.
- Combineer komkommer en appelsap, voeg kaneel en suiker toe als je besluit de drank te zoeten.
- Zet het sap op een langzaam vuur. Kook gedurende 10 minuten.
- Giet het sap over de gesteriliseerde potten, sluit de kurk goed af, keer ze om en dek af met een deken.
Als u sap zonder suiker hebt gemaakt, kunt u het alleen op een koele plaats bewaren. Suiker-en-klare drank is de moeite waard, zelfs bij kamertemperatuur.
Komkommer-tomatensap
Samenstelling (3 liter):
- komkommers - 2 kg;
- tomaten - 2, 5-3 kg;
- suiker - 20 g;
- zout - 20 g;
- citroenzuur - 2 g.
bereidingswijze:
- Knijp het sap uit tomaten en komkommers op de manier die jij het prettigst vindt.
- Voeg suiker en zout, citroenzuur aan het groentesap toe, meng.
- Kook het sap gedurende 10 minuten.
- Giet het drankje in voorbereide potten, sluit ze stevig, draai ze om en laat ze afkoelen onder een deken.
Dranken die volgens het bovenstaande recept op de winter zijn voorbereid, vereisen geen speciale bewaarcondities.
Bevroren komkommersap voor de winter
Samenstelling (voor 0, 25 l):
- komkommers - 0, 4-0, 5 kg.
bereidingswijze:
- Was komkommers, schil en snijd met grote zaden.
- Snijd de komkommers in blokjes en hak ze in met een blender.
- Komkommer stam stam door een zeef. Druk de resterende cake door het gaas dat meerdere keren is gevouwen.
- Giet het sap in de ijscontainer.
- Bewaar in de vriezer.
In de vriezer kan komkommersap 12 maanden worden bewaard. Het kan worden gebruikt voor het maken en serveren van frisdranken, maar ook voor cosmetische doeleinden.
Mensen die streven naar een gezond dieet, respecteren komkommersap en proberen het zo vaak mogelijk in het menu op te nemen. In de winter zijn groenten duur en niet zo gezond als die in de zomer worden verbouwd, dus het is een goed idee om komkommersap voor de winter te bereiden. Maak het gemakkelijk, vooral als je toevlucht neemt tot het gebruik van keukenapparatuur.
