Veel mensen die de gezondheid volgen, staan niet onverschillig tegenover mediterrane gerechten - licht, rijk aan vitamines, met een uitgebalanceerde smaak. Salade met rucola en cherrytomaatjes is een heldere vertegenwoordiger. De licht bittere smaak van dit type bladsalade wordt harmonisch aangevuld door de subtiele zoetheid van rijpe tomaten, en een dressing op basis van balsamico-azijn of citroensap in combinatie met olijfolie bekroont deze verbintenis. De toevoeging van verse en delicate mozzarella, pittige parmezaan, olieachtige olijven, noten en andere ingrediënten in de snack geeft de snack elke keer een nieuw geluid. Deze salade kan bijna elke dag in het menu worden opgenomen en u zult zich waarschijnlijk niet vervelen.
Kookfuncties
Een van de voordelen van een salade met rucola en cherrytomaatjes is het gemak van voorbereiding. Zelfs een onervaren gastvrouw zal de taak binnen enkele minuten aankunnen. Om echter een echt smakelijke snack te krijgen, moet je een paar geheimen kennen.
- Rucola voor toevoeging aan de salade wordt niet alleen gewassen onder stromend water, maar ook gedroogd. Je kunt wachten tot de greens vanzelf zijn opgedroogd, of je kunt ze met zachte servetten afvegen.
- Rucola is niet gemaakt om te hakken met een mes. Meestal zijn haar handen gescheurd. Als u wilt dat het er netter uitziet, kunt u het met een keukenschaar slijpen.
- Probeer de tomaten niet met een bot mes te hakken. Hij zal hun pulp kneden en het sap eruit persen. Dit zal de smaak en het uiterlijk van de snack negatief beïnvloeden. Het is het beste om een speciaal mes met kleine tanden te gebruiken - het is ontworpen voor het snijden van citrusvruchten en verse tomaten.
- Het is niet nodig om de salade te mengen met rucola en cherrytomaatjes, maar als je wilt mengen, doe het dan beter met je handen om de fragiele ingrediënten in de snack niet te strekken. Op dit moment is het raadzaam om latex handschoenen te gebruiken.
- Vaak bevat de samenstelling mozzarella. Het kan worden gesneden in platen of grote kubussen, evenals handen verpletteren. Meng het met andere ingrediënten is niet nodig.
- Hoogwaardige witte mozzarella, matig zacht, heeft een aangename geur en frisse smaak, zonder zuurheid. Als het product dat u in handen hebt niet overeenkomt met de gegeven beschrijving, betekent dit dat de productietechnologie of opslagregels zijn geschonden.
- Als u niet van plan bent hele mozzarella te gebruiken voor het bereiden van een salade, giet u de pekel niet uit - zonder dat zal de resterende kaas snel verslechteren.
Cherrytomaatjes in een salade kunnen worden vervangen door gewone tomaten, dit heeft alleen invloed op het uiterlijk van de snack, maar niet op de smaak.
Salade met rucola, cherrytomaatjes en mozzarella
ingrediënten:
- rucola - 150 g;
- cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
- balsamicoazijn - 20 ml;
- olijfolie - 80 ml;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
6 mozzarella - 0, 2 kg;
Voorbereidingsmethode:
- Was de rucola en tomaten. Laat ze drogen.
- Rucola scheurt de handen, op een schaal.
- Balsamico-azijn mengen met olijfolie. Je kunt een beetje peper en zout toevoegen.
- Giet rucola over met een kleine hoeveelheid van de resulterende saus. Het is genoeg een eetlepel.
- Snij mozzarella in grote blokjes of breek ze uit elkaar. Verspreid over de bovenkant. Giet de resterende saus.
6 snijd de tomaten in 2 helften, spreid ze uit over de rucola en giet de helft van de overgebleven saus erin.
Dit eenvoudige salade-recept met rucola en cherrytomaatjes is het populairst. Het heeft een delicate gebalanceerde smaak, voedt goed, maar belast het lichaam niet met extra calorieën.
Salade met rucola, cherrytomaatjes, parmezaan en pijnboompitten
ingrediënten:
- rucola - 0, 2 kg;
- cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
- knoflook - 1 teentje;
- Parmezaanse kaas - 50 g;
- pijnboompitten - 50 g;
- olijfolie - 30 ml;
- citroensap - 30 ml.
Voorbereidingsmethode:
- Was de rucola-bladeren, scheur ze met je handen, doe ze in een kom.
- Snijd de cherrytomaatjes in twee, leg ze aan de salade.
- Giet de saus over de tomaten en rucola, meng voorzichtig met je handen en doe het gerecht aan.
- Rasp grof de kaas, strooi de salade erover.
- Bestrooi met pijnboompitten.
6 Knijp de knoflook fijn, meng hem met citroensap en olie, voeg zout en kruiden naar smaak toe.
Salade bereid volgens dit recept heeft een delicate zoet-nootachtige noten. Harde kaas voegt er een vleugje pit aan toe.
Franse salade met rucola, garnalen en cherrytomaatjes
ingrediënten:
- rucola - 150 g;
- cherrytomaatjes - 100 g;
- Parmezaanse kaas - 50 g;
- gepelde gekookte en ingevroren garnalen - 150 g;
- ontpitte olijven - 100 g;
- Dijon mosterd - 5 ml;
- honing - 5 ml;
- olijfolie - 100 ml;
- balsamicoazijn - 20 ml;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Doe de garnalen in kokend, gezouten water, voeg een beetje zwarte peper toe, laat 5 minuten koken, laat dan een vergiet uitlekken en laat het uitlekken.
- Smelt de honing, meng met mosterd. Voeg zout, peper, olie en balsamicoazijn toe. Klop met een garde.
- Grove rucola, snij tomaten in twee helften.
- Snij de olijven doormidden of snijd ze in grote ringen.
- Leg het voedsel op een schaal en giet elke laag met een lepel saus. Leg de salade in de eerste laag, plaats de tomaten erop en bestrooi met olijven, de laatste plaats de garnalen. Giet alle resterende saus erop.
- Hak de kaas met een dunschiller, besprenkel met de salade.
Was rucola en tomaten, dep met een servet.
De voortreffelijke smaak van deze snack maakt het een waardige decoratie voor een feestelijke tafel.
Hoe een salade te versieren
Rucola-salade is goed omdat het er smakelijk uitziet zonder extra decor. De combinatie van verse groene rucola, rijke scharlakenrode kleur van kerstomaatjes en witte vlekken van kaas is op zich al esthetisch. Veel huisvrouwen proberen deze snack echter op een speciale manier te regelen.
- Plaats de tomaten en kaas afwisselend met elkaar of leg de voedselsectoren neer. In het midden, leg rucola, giet dressing.
- Leg de rucola op de schaal met de eerste laag, leg de rest van de ingrediënten niet willekeurig, maar op een ordelijke manier, bijvoorbeeld in de vorm van bloemen, waarbij mozzarellaballen dienen als het midden en de helften van de tomaten bloemblaadjes zijn.
- Producten kunnen cyclisch worden ontbonden en afgewisseld in elke handige volgorde. Leg bijvoorbeeld kaas in het midden, plakjes tomaat eromheen, maak dan een cirkel met eieren, olijven of andere ingrediënten, leg de tomaten er weer op en werk alle kaas af.
Salade ziet er nog mooier uit als ze wordt besprenkeld met pijnboompitten, sesam, gedroogde kruiden.
Salade van rucola en cherrytomaatjes ziet er helder, fris en smakelijk uit. Deze lichte en gezonde snack zal een beroep doen op diegenen die zich houden aan de principes van goede voeding en houden van de mediterrane keuken.
