Het deeg

snel ontdooien

Er is niet altijd een wens om het deeg zelf te kneden, en soms is er gewoon niet genoeg tijd voor. In dit geval kunt u het bevroren eindproduct gebruiken. Voor het bakken moet het ontdooid worden en soms moet het snel gedaan worden. Voor snel ontdooien zijn er speciale trucjes en regels: als je ze niet kent, zal het deeg niet alleen niet rijzen, maar ook zijn smaak verliezen. Met andere woorden, bakken zal hopeloos worden verwend.

Ontdooimethoden voor deeg

Het is het gemakkelijkst en meest betrouwbaar om het deeg de tijd te geven om zelfstandig te ontdooien op de onderste plank van de koelkast. Maar helaas duurt het ongeveer 10-12 uur. Dus wat te doen als de tijd om het deeg te ontdooien veel minder is?

Methode nummer 1

Dankzij deze methode smelt het deeg veel sneller dan wanneer het koelvak wordt gebruikt - het duurt 2-5 uur. De tijd van de procedure is afhankelijk van het type test en van het gewicht.

• Haal het deeg uit de verpakking, leg het op een platte schaal of op een snijplank en bedek het met een handdoek.
• Laat in natuurlijke omstandigheden ontdooien en vergeet niet om het uur te keren zodat het ontdooiproces gelijkmatig verloopt. Als het halffabrikaat in een rol wordt gedraaid, is het na 2 uur mogelijk om het uit te vouwen.

Methode nummer 2

De volgende methode voor het snel ontdooien van het deeg is relevant tijdens het stookseizoen, omdat een hete batterij nodig is. Dus het deeg kan binnen een uur worden ontdooid.

• Zonder de verpakking te openen, plaats het product op een standaard en plaats een verwarmingsradiator. Het wordt sterk aanbevolen om de standaard niet te verwaarlozen.
• Draai het deeg regelmatig van de ene kant naar de andere kant.

Methode # 3

Het deeg wordt snel ontdooid door middel van een magnetron - niet meer dan 20 minuten. Deze methode kan het best alleen worden gebruikt als dat absoluut noodzakelijk is, omdat dit misschien niet op de beste manier de eigenschappen van het product beïnvloedt, bovendien kun je het niet over het hoofd zien en begint het deeg lokaal bedekt te worden met een korst.

• Houd voordat u gaat ontdooien in een magnetron het deeg op de onderste plank van de koelkast gedurende ongeveer 45 minuten. In dit geval zal verder ontdooien in de magnetron plaatsvinden zonder verlies van kwaliteit.
• Aan het einde van de bereiding, haal het product uit de verpakking, plaats het in een speciale magnetronglascontainer en bedek het met een deksel zodat er een kleine barst overblijft.
• Activeer de modus "Ontdooien". Als dat niet het geval is, stelt u de stroom in op 90 - 100 watt. Stel de timer in op 10-15 minuten. Elke halve minuut, pauzeer de magnetron om het deeg te draaien. Dit moet worden gedaan om oververhitting van het deeg te voorkomen.
• Als deze tijd niet genoeg was, ontdooit u het deeg langer en onthoudt dat u het constant moet omdraaien.

Methode # 4

In slechts een paar minuten wordt het deeg ontdooid met behulp van een oven. Het is echter heel eenvoudig om het halffabrikaat uit te drogen, waardoor het niet geschikt is om te bakken.

• Oven 10 minuten voorverwarmen in de 70 graden-modus.
• Verwijder het deeg van het deeg en leg het op een bakplaat die is bedekt met een dubbele laag perkament en bestrooid met bloem.
• Stuur het product een paar minuten op de middelste plank naar de oven. Als u bang bent om het deeg te verwennen met hoge temperaturen, kunt u de oven uitschakelen nadat deze in het halffabrikaat is geplaatst. Hierdoor zal het deeg langer ontdooien, maar het vermindert de kans op uitdroging.

Methode # 5

Voor de laatste methode om deeg snel te ontdooien, is warm water nodig. Ontdooien van het deeg vindt dan binnen 2 uur plaats.

• Wikkel het deeg in verschillende plastic zakken. Het is belangrijk om het te beschermen tegen vocht, anders zal het verslechteren.
• Dompel het halffabrikaat vervolgens in een bak met warm water. Om het product snel te ontdooien, moet het gekoelde water elke 5-10 minuten worden opgewarmd.

De vermelde ontdooimogelijkheden zijn het meest effectief, maar niet alle passen bij elke soort test. Inderdaad, in elke test verschillende componenten, sommige van hen tolereren geen scherpe temperatuurdaling. Gist en bladerdeeg zijn in dit opzicht bijzonder grillig.

Bladerdeeg ontdooien

Volg deze richtlijnen om het bladerdeeg niet te bederven:

• Het is het beste om het te ontdooien in natuurlijke omstandigheden, dat wil zeggen bij kamertemperatuur. Na 3-4 uur is het klaar voor verder gebruik.
• Gebruik de oven en magnetron nooit voor het ontdooien van bladerdeeg. Een dergelijk deeg kan snel worden ontdooid door het op een verwarmingsapparaat of in een kom met water te plaatsen. Water moet op kamertemperatuur zijn, anders zal het product zijn structuur verliezen.

Gistdeeg ontdooien

Om de eigenschappen van gistdeeg tijdens het ontdooien te behouden, moet u rekening houden met deze regels:

• Als het halffabrikaat in water wordt ontdooid, moet ervoor worden gezorgd dat het water altijd warm blijft.
• Het gebruik van de magnetronoven is uitgesloten.
• Het is toegestaan ​​om het deeg te ontdooien op een schaal in de buurt van de kookplaat.
• Als de gistcake in de oven wordt ontdooid, moet deze onmiddellijk worden verwijderd wanneer deze opkomt.

De kwaliteit en smaak van het gebak hangen af ​​van hoe goed het deeg ontdooid is. Het is beter om voortijdig langzaam het ontdooien van het deeg te verzorgen en alleen in extreme gevallen uit te zoeken tot het ontdooien.