Het is moeilijk om van een rijpe perzik te zijn. De smaak is een beetje zoals een meloen, maar het blijft toch speciaal. Ongebruikelijk goed fruit in het rijpingsseizoen. Maar je kunt ze niet meteen opeten, ik wil het plezier verlengen.
Informatie over het bewaren van perziken helpt om langer van de sappige vruchten van de zomer te genieten.
Hoe rijpe perziken langer houden
Om de perziken te proeven stelde niet teleur en ze lagen minstens een paar dagen, je moet het fruit correct kiezen. Zet het fruit in de mand, daar moet je op letten:
- Er mogen geen deuken zijn op het fruit, de huidlaesies, rot of groene vlekken.
- Een aangenaam aroma komt van de perziken.
- Fruit is bedekt met rode blos.
- Geen behoefte om fruit met een onregelmatige vorm op te geven. Als ze niet beschadigd zijn, worden dergelijke perziken beschouwd als de meest heerlijke.
- Met een lichte druk op de vrucht, wordt het vlees enigszins ingedrukt.
- Het bot mag niet uit elkaar vallen en gerimpeld zijn. Als dat zo is, werden de perziken onderworpen aan een aanzienlijke chemische behandeling en is het niet veilig om ze te eten.
Perziken van hoge kwaliteit kunnen meerdere dagen worden bewaard, zelfs bij kamertemperatuur.
Om ervoor te zorgen dat de vruchten langer in goede staat blijven, moeten ze in de koelkast worden geplaatst en een plaats kiezen die is bedoeld voor fruit.
Het beste van alles is dat perziken worden bewaard in papieren zakken. Polyethyleen mag niet worden gebruikt, omdat daarin de vruchten zijn verzadigd met vocht en sneller verslechteren. Rijpe perziken worden goed bewaard in de koelkast voor een week of iets langer.
Immature Peaches: bewaren
Perziken behoren tot de vruchten die kunnen rijpen nadat ze uit een boom zijn geplukt. Gebruik daarom voor het vervoer meestal enigszins onrijpe vruchten.
Hun zijde omzeilen is het niet waard, hoewel ze door zoetheid lichtjes inferieur zijn aan hun verwanten, gerijpt op een boom. De reden is dat in de gescheurde perziksuiker stopt met produceren. Zeker, er zullen er zijn voor wie dit kenmerk van het ondermaatse fruit positief is.
Als perziken gerijpt zijn, moeten ze in een gezellige hoek van de keuken worden geplaatst. Ze kunnen alleen bij kamertemperatuur rijp fruit worden. In de koelkast zal het fruit ofwel verslechteren of blijven zoals het was.
Perziken rijpen sneller met ander fruit. Daarom kunnen naast de onrijpe vruchten worden geplaatst appels, peren, bananen. Na een paar dagen beginnen de perziken rood te kleuren en worden ze sappig fruit, wat tijd is om te eten.
Hoe perzikoogst
te redden
Een verse oogst van perziken kan worden opgeslagen, maar deze periode wordt niet voor maanden maar voor weken berekend.
U moet aan de volgende voorwaarden voldoen:
- Kies op de juiste manier opslagruimte. De temperatuur moet boven nul zijn, maar mag niet meer dan twee graden bedragen. Optimale luchtvochtigheid - 85-90%. Sommige perziken kunnen in de koelkast worden geplaatst, de rest - in de kelder of in de voorraadkast.
- Elke vrucht moet in papier worden gewikkeld. Kisten met of zonder cellen zijn geschikt voor opslag binnenshuis. Leg de perziken in twee of drie lagen. Het is wenselijk dat er een kleine afstand tussen de vruchten is.
- Het is noodzakelijk om containers met perziken uit de buurt van ander fruit te plaatsen, omdat ze elkaar kunnen "helpen" om sneller te verslechteren.
Als aan deze voorwaarden wordt voldaan, kunnen perziken een maand worden bewaard. Van tijd tot tijd is het noodzakelijk om de vruchten te controleren en degenen die beginnen te rotten worden verwijderd.
Andere methoden voor langdurige opslag van perziken
Sla perziken op een andere manier op:
- Vruchten zijn zoet en zuur en zoet zijn geschikt voor hen tot droog. In deze vorm worden perziken langer dan een jaar bewaard. Je kunt het fruit in de zon drogen of een fruitdroger gebruiken. Voor deze procedure worden de perziken in tweeën gesneden of in vier plakken, de steen wordt verwijderd.
- Zandopslag. Iets onvolwassen fruit van de late rassen moet worden geselecteerd. Ze moeten stevig zijn en vrij van gebreken. Gedurende drie of vier dagen blijven perziken achter in een donkere kamer met goede ventilatie. Gedurende deze tijd verliest het fruit een aanzienlijk deel van het vocht.
Vervolgens worden de vruchten in papier gewikkeld en in dozen van niet meer dan vier lagen uitgelegd. De ruimte tussen de perziken is overvloedig bedekt met droog en schoon rivierzand. De vruchten bederven niet gedurende twee of drie maanden.
- Perziken bevriezen. Het is mogelijk dat dit de meest optimale manier is om fruit lang (maximaal een jaar) te bewaren zonder alle gunstige eigenschappen te verliezen. Fruit wordt ingevroren in de hele vorm en plakjes. Fruit met stenen moet in een container of in een zak worden gedaan en naar de vriezer worden gestuurd. Plakjes perziken worden bevroren met siroop. Om de laatste te bereiden, worden vier kopjes koud water gemengd met drie kopjes suiker. Drie tabletten ascorbinezuur worden aan het mengsel toegevoegd.
Plak perziken in een bak, volledig gevuld met siroop en in de vriezer gelegd. Ze zijn perfect bewaard voor een jaar. Lage temperaturen hebben een positief effect op fruit - de structuur van de pulp blijft ongewijzigd.
- Behoud van perziken. Een andere manier om de oogst te redden. Je kunt fruit met een steen bewaren of van tevoren verwijderen. Het is noodzakelijk om de technologie grondig te bestuderen, zodat perziken hun smaak en gunstige eigenschappen niet verliezen.
U kunt fruit op verschillende manieren bewaren. Maar de meest heerlijke en geurige is de perzik, die een moment geleden nog aan de boom hing.
