Kip koken met champignons

Door de snelle hittebehandeling en de relatief lage kosten is kip waarschijnlijk het meest gewilde vleesproduct.

In welke vorm wordt het niet geserveerd! Het wordt gekookt, gestoofd, gebakken, gebakken. Kippenvlees wordt gebruikt om salades, snacks en toppings voor pasteien te maken.

Kip wordt gecombineerd met bijna alle voedsel en groenten.

Gastvrouwen zijn aan het experimenteren met kippenvlees, het toevoegen van aubergines en courgettes, tomaten en komkommers, aardappelen en rapen. Ze negeerden de paddenstoelen niet.

Natuurlijk denken sommige mensen dat twee soorten eiwitten (dierlijk en plantaardig) samen overkill zijn. Maar als u de regels van afzonderlijke voeding volgt, kan het vlees niet met veel voedsel worden gegeten.

Verlaat dit onderwerp voor voedingsdeskundigen. Hier hebben we het over heerlijke, ongebruikelijke en vooral hartige gerechten. En evalueer wat je kookt, zal je huishouden zijn. En, zeer waarschijnlijk, zal worden voldaan.

Kip met champignons: de subtiliteiten van koken

• Paddestoelen kunnen absoluut worden gebruikt. Het hangt allemaal af van de tijd van het jaar en de financiële capaciteit van de gastvrouw. Dit kunnen verse champignons, oesterzwammen of boschampignons zijn, gedroogde paddenstoelen, ingevroren of ingeblikt.
• Kippenvlees en champignons hebben verschillende kooktijden. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het mengen. Breng de kip in de regel eerst half gekookt (gefrituurd of gestoofd) en voeg dan de champignons toe.
• Je kunt ook kip en champignons apart bakken en vervolgens combineren. Om het gerecht een rijke smaak te geven en compleet te lijken, moeten kip en champignons een tijdje samen worden gestoofd.
• Als u gedroogde paddenstoelen neemt, moet u ze voordat u ze gebruikt, weken in water of melk (bij voorkeur) gedurende twee uur. Omdat gedroogde champignons lange tijd worden gekookt, moeten ze samen met kip worden gemaakt - ze zullen bijna gelijktijdig worden bereid.
• Voor de saus kunt u zure room, room, meel gebrouwen met melk (bechamel-saus) gebruiken. Het zijn witte sauzen die het meest geschikt zijn voor kippenvlees en champignons.
• Van groenten, uien, knoflook, wortelen, aardappelen en groene boneschillen worden meestal toegevoegd.
• Kip- en champignongerechten hebben niet veel specerijen nodig, omdat hun geur de natuurlijke smaak van paddenstoelen niet mag verstoppen.

Kip met champignons, gestoofd in zure room

ingrediënten:

• kippenkarkas - 700 g;
• aardappelen - 3-4 stuks;
• uien - 2 stuks;
• wortels - 1 stuk;
• Champignonpaddestoelen - 150 g;
• zure room - 400 g;
• knoflook - 3 teentjes;

6 boter - 30 g;

• plantaardige olie - 20 g;
• dille groenen;
• zout.

Voorbereidingsmethode

• Was kip, in porties gesneden. Bak in boter tot ze goudbruin zijn. Zet in een dikwandige pot of ketel.
• In de pan met de resterende boter, leg de gesneden champignons, zure room, roer en laat op laag vuur gedurende 15 minuten.
• Verwarm plantaardige olie in een andere pan. Bewaar ui fijngesneden uien en geraspte wortelen op een middelgrote rasp. Voeg de aardappelpuree toe, bak ze lichtjes en maak ze half gaar.
• Doe alle groenten in een vleespan, steek het vuur aan en laat ongeveer 25-30 minuten zachtjes koken - totdat de kip zacht is. 2-3 minuten voor de bereiding, gehakte knoflook en gehakte groen.

Kip met champignons in room

ingrediënten:

• kleine kip (kip) - 1 stuk;
• crème - 150 ml;
• champignons - 300 g;
• boter - 100 g;
• druivensap - 250 g;
• zwarte peper en zout.

Voorbereidingsmethode

• Kip in porties snijden en in boter bakken tot het gaar is. Zet de ketel erin.

Was champignons, snijd ze in plakjes en doe ze in een pan. Giet druivensap, zout. Laat het 10 minuten sudderen. Giet de room erin en doe de peper erin. Blijf stoven tot de champignons klaar zijn.

• Vul de stukken kip met champignonsaus en verwarm goed op laag vuur.

Kip met champignons: Julien

ingrediënten:

• kippenfilet - 400 g;
• verse champignons - 300 g;

Melk

• - 1 el;
• bloem - 1 eetl. l.;
• boter - 5 el. l.;
• zure room - 250 g;
• kaas - 50-100 g;
• zout.

Voorbereidingsmethode

• Snijd de kipfilet in reepjes. Snijd de champignons in dunne plakjes. Smelt 2 eetlepels boter in een pan, leg het vlees en de champignons, bak ze goudbruin.
• Droog de bloem in een andere braadpan, laat iets afkoelen, giet het in een lepel of steelpan, meng met twee eetlepels olie. Giet geleidelijk warme melk in. Op een langzaam vuur zetten en aan de kook brengen.
• Meng de bereide saus met zure room in een verhouding van 1: 1.
• Leg het vlees en de champignons in een diepe mal en giet de saus erover. Kaas wrijf op een kleine rasp, giet ze vlees. Bestrooi met de resterende gesmolten boter.
• Plaats het formulier in een oven op 200 graden en bak tot het goudbruin is.

Kip met champignons in een slowcooker

ingrediënten:

• kippenfilet - 0,5 kg;

6 verse champignons (oesterzwammen of champignons) - 300 g;

• uien - 2 stuks;
• crème - 250 ml;
• bloem - 1 eetl. l.;
• plantaardige olie - 1 eetl. l.;
• zout;
• zwarte peper;
• Dille en peterselie - een dunne bos.

Voorbereidingsmethode

• Giet de filets af, snijd ze in kleine plakjes. Was paddestoelen, dep met een papieren handdoek, snij in platen. Hak de ui fijn.
• Giet olie in de kom van de multikoker en verwarm deze in de bak- of bakmodus. Laat het vlees eerst zakken en voeg het toe als het lichtjes is geroosterd. Roer. Wanneer al het vocht dat vrijkomt uit de champignons is verdampt en ze beginnen te roosteren, doe dan de gesnipperde ui. Bewaar het voor zachtheid, zonder te verdonkeren.
• Plaats de bloem in de kop, los de room geleidelijk op. Als er knobbels ontstaan, zeef ze dan door een zeef. Zout, peper. Giet kip en champignons met deze saus.
• Zet de frituurmodus op "Quenching". Kook 40 minuten onder het deksel. Als u denkt dat de vloeistof niet genoeg is, verdun de saus dan met kokend water. Gehakte groenten voegen toe aan de reeds bereide schotel. Laat enkele minuten staan ​​en serveer dan met een bijgerecht.

Kip met champignons in tomatensaus

ingrediënten:

• kip - 700 g;
• verse champignons - 200 g;
• tomatenpuree - 1 eetl. l.;
• zure room - 2 el. l.;
• uien - 1 stuk;
• knoflook - 3 teentjes;
• plantaardige olie - 2 eetlepels. l.;
• zout;
• zwarte peper;
• peterselie of dille.

Voorbereidingsmethode

Was de kip, snijd hem in porties en droog hem met een papieren handdoek.

Kip gebakken met champignons

ingrediënten:

• kippenborsten - 0, 6 kg;
• ingeblikte champignons - 200 g;
• uien - 1 stuk;
• plantaardige olie - 40 g;
• mayonaise - 200 g;
• kaas - 50 g;
• zout;

6 meel - 100 g;

• gemalen zwarte peper.

Voorbereidingsmethode

• Kipfilet gesneden in grote plakjes. Doe het in een kom, voeg zout, peper en een eetlepel mayonaise toe. Roer, laat een uur marineren.
• Dompel vlees in bloem.
• Verhit de olie in een braadpan, bak de filets aan beide kanten goudbruin. In een ingevette vorm doen.
• Haal de vloeistof uit de pot met champignons en snij de champignons zelf in plakjes. Plaats ze op de top van de borsten.
• Hak uien in dunne halve ringen. Bedek ze met vlees en paddenstoelen.
• Meng de resterende mayonaise met de kaas geraspt op een fijne rasp. Vul de saus met de inhoud van het formulier.
• Plaats de kip en champignons in de oven verwarmd tot 200 ° en bak ongeveer een half uur. Serveer onmiddellijk op de tafel.

Meesteres om op te merken

Het artikel noemde geen soepen met kip en champignons, salades, die naast kippenvlees champignons, pilaf met kip en champignons zetten. Zoals u kunt zien, is het scala aan gerechten vrij uitgebreid. Daarom, voel je vrij om paddestoelen toe te voegen aan bijna elk gerecht met kippenvlees, rekening houdend met de aanbevelingen die werden gegeven aan het begin van het artikel.