Pumpkin Puree voor Winter

Pompoen is een van de meest bruikbare en minst dure groenten. Ondanks het feit dat het goed ligt, bereiden het uiterlijk en organoleptische kwaliteiten binnen 1, 5-2 maanden, ijverige gastvrouwen het voor op de winter in de vorm van verschillende ingeblikte goederen. Een van de meest populaire spaties is pompoenpuree. Het kan worden gebruikt als een vulling voor pasteien, het koken van andere desserts, om te gebruiken als een onafhankelijke delicatesse. Als conserven zonder suiker of met een kleine hoeveelheid worden gesloten, kan pompoenpuree worden gebruikt voor het bereiden van soepen en bijgerechten. Sommigen gebruiken het zelfs voor het voeden van kleine kinderen.

Kookfuncties

De technologie van pompoenpuree-bereiding is eenvoudig: de pompoen wordt gereinigd van zaden en schil, warmtebehandeld om te verzachten, gemalen tot de gewenste consistentie, gekookt, op gesteriliseerde potten gelegd en gerold. De individuele nuances van het proces van het inblikken van pompoenpuree voor de winter kan afhankelijk zijn van het specifieke recept, maar in het algemeen zullen de principes gebruikelijk zijn.

• Om aardappelpuree te maken, kies je rijpe, maar niet overrijpe groenten, bij voorkeur nootmuskaat. Hun vlees is malser, smakelijker en geuriger. Een grote en overgroeide pompoen kan ook worden gebruikt voor het maken van aardappelpuree, maar het zal minder glad zijn, het is onwenselijk om het te gebruiken voor het voeden van baby's.
• Door suiker, sap en pulp van ander fruit, citroenzuur of zuur fruit, bessensap en likeur toe te voegen, kan pompoenpuree smakelijker en smaakvoller worden, maar het mogelijke gebruik ervan beperken. Zoete aardappelpuree kan niet in de soep worden gedaan, geef een klein kind.
• Het toevoegen van suiker en citroenzuur aan pompoenpuree verbetert niet alleen de smaak, maar maakt het ook beter bestand tegen ongunstige opslagomstandigheden. Dergelijke preparaten kunnen veilig in een koele ruimte en zelfs bij kamertemperatuur worden bewaard. Puree zonder suiker en zout kan alleen in de koelkast of vriezer worden bewaard. Een kind kan het alleen in de eerste twee dagen na bereiding krijgen, als het in de koelkast is. In de vriezer kunnen puree aardappelen maximaal 6 maanden worden bewaard, van waaruit kinderen roomsoepen kunnen koken, het product aan granen toevoegen.
• Banken voor pompoenpuree moeten grondig worden gewassen en gesteriliseerd, dan zal het gedurende lange tijd niet bederven. De deksels worden ook gesteriliseerd door te koken. Ingeblikt voedsel kan alleen worden afgesloten met metalen deksels om vastheid te garanderen.
• Nadat u de blikjes hebt opgerold, draait u ze om en sluit u ze af. Afkoeling in een stoombad, de blanks worden onderworpen aan extra conservering, zodat ze beter staan.

Het recept voor het zonder suiker maken van pompoenvrije aardappelpuree is eenvoudig: het wordt schoongemaakt, in een ovenschaal geplaatst, naar een oven gestuurd die gedurende 30-40 minuten op 180 graden is verwarmd, vervolgens met een mixer is fijngemaakt en door een zeef is gemalen. De laatste manipulatie is nodig als het product wordt gebruikt voor het voeden van kinderen. Nadat het noodzakelijk is om de fijngestampte aardappels in containers te ontbinden en te bevriezen. Het is handig om het te bevriezen in houders met een klein volume. Andere opties voor het maken van puree voor de winter zijn een beetje ingewikkelder. Om het verwachte resultaat te krijgen, moet u de aanbevelingen volgen die bij een specifiek recept horen.

Pompoenpuree met suiker

De samenstelling (1, 5 l):

• pompoen (geschild) - 1, 5 kg;
• citroenzuur - 3-4 g;
• suiker - 0, 6-0, 7 kg.

bereidingswijze:

• Was, snijd pompoen, verwijder het vruchtvlees met zaden. Het resterende deel van de pompoen snijd in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Leg de stukjes op een bakplaat, dek af met folie.
• Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven op 180 graden, bak de pompoen 30-40 minuten, tot hij helemaal zacht is.
• Laat de pompoen iets afkoelen. Schep het vlees van de huid met een lepel, vouw in de kom van de blender en smash tot een staat van aardappelpuree.
• Pompoenpuree gemengd met suiker en citroenzuur. Plaats in een ovenschaal en stuur deze nog eens 15-20 minuten in de oven.
• Was en steriliseer de potten, kook geschikte deksels.
• Verdeel de aardappelpuree over de voorbereide potten, sluit ze goed af.
• Kruiken ondersteboven keren, afdekken met een deken en laten afkoelen.

Pompoenpuree gekookt volgens dit recept, door zijn consistentie en smaak, lijkt op een schaarse jam, diende als een dessert of toevoeging aan het. Bewaar deze ingeblikte levensmiddelen toegestaan ​​op kamertemperatuur.

Pompoenpuree met sap, zonder citroenzuur

De samenstelling (1, 25-1, 75 l):

• pompoen (gepeld) - 2 kg;
• suiker - 0, 2 kg;
• granaatappelsap (of ander zuur) - 0, 25 l.

bereidingswijze:

• Pel pompoenpitten en schil. Pulp gesneden in kleine blokjes. Giet het sap en laat het op laag vuur sudderen tot het zacht is.
• Vermaal de pompoen met een blender en meng met suiker.
• Plaats de knuppel op het vuur en kook op laag vuur tot de gewenste consistentie. Tijdens het koken moet pompoenpuree worden geroerd om te voorkomen dat het verbrandt.
• Verdeel de aardappelpuree in voorgesteriliseerde potten, oprollen.
• Laat onder een deken onder afkoelen.

Geprakte aardappelen bereid volgens dit recept hebben een harmonieuze smaak, het is aangenaam om het zelfs met lepels te eten. Bewaar het product bij voorkeur in een koele kamer, hoewel het op kamertemperatuur de moeite waard is.

Pompoenpuree met pruimen

Samenstelling (2 liter):

• geschilde pompoen - 1, 8 kg;
• gepelde pruimen - 0, 6 kg;
• water - 0, 3 l;
• suiker - 0, 25-0, 3 kg.

bereidingswijze:

• Pompoen, vrijgemaakt van zaden en schil, snijd ze in kleine blokjes.
• Plaats de groente in een pan.
• Was pruimen, droog ze, maak de stenen schoon, leg ze op de afvoer.
• Voeg water toe.
• Zet de stoofpan op langzaam vuur. Laat de pruimen met de pompoen sudderen tot ze zacht zijn.
• Crush-producten met een dip-blender.
• Meng aardappelpuree met suiker, koken, roeren, gedurende 15 minuten.
• Aardappelpuree in voorbereide potten verdelen. Kurk ze, keer ze om, bedek ze met een deken. Laat het in deze vorm afkoelen.

Het werkstuk is de moeite waard bij kamertemperatuur. De zure smaak van de pruim helpt de smaak van de pompoen in evenwicht te brengen, dankzij het feit dat de puree, gemaakt volgens het recept, aangename organoleptische eigenschappen heeft.

Pompoenpuree met appels

De samenstelling (1, 25-1, 75 l):

• pompoen (geschild) - 1 kg;
• appels (geschild) - 0, 5 kg;
• suiker - 0,5 kg;
• Kaneel (optioneel) - naar smaak.

bereidingswijze:

• Schil pompoen en appels. Verwijder er zaden van.
• Snijd het voedsel in kleine stukjes en vermaal het tot een staat van aardappelpuree met een vleesmolen.
• Voeg suiker toe, meng.
• Pureer op het vuur. Breng op laag vuur aan de kook. Kook, roer en verwijder het schuim tot de gewenste dikte. Het is belangrijk dat de warmtebehandelingstijd van de producten ten minste 15 minuten bedraagt. Voeg 5 kaneel toe 5 minuten voor het einde van het koken.
• Verdeel de aardappelpuree over de voorbereide potten, sluit ze goed.

Nadat het ingeblikte voedsel is afgekoeld, kunt u het bewaren in de voorraadkast of op een andere plaats waar u gewend bent dergelijke blanks op te slaan.

Pompoenpuree voor de winter kan zonder toevoegingen worden bereid, maar als het wordt aangevuld met suiker, fruit of citroenzuur, wordt het smakelijker en kan het op kamertemperatuur worden bewaard.