Linzenpuree

Linzenpuree

Aardappelpuree wordt door bijna alle huisvrouwen bereid, aangezien het een universeel bijgerecht is, maar een soortgelijk gerecht kan niet alleen van aardappelen gemaakt worden. Lekker, mals en gezond zijn gepureerde linzen. Gekruid met boter en geurige kruiden, het is aangenaam genoeg om te proeven, zodat het zonder toevoegingen kan worden gegeten. Een nog beter idee zou zijn om linzenpuree te serveren als bijgerecht voor vlees- en visgerechten, waarmee de bonen goed passen.

Kookfuncties

Je kunt aardappelpuree maken van verschillende soorten linzen. Dit proces is niet ingewikkeld of erg lang. Zelfs de beginnende gastvrouw zal met succes de taak aankunnen als zij het weet en houdt bij het koken rekening met een aantal belangrijke punten.

  • Aardappelpuree bestaat uit verschillende soorten linzen, maar rode bonen worden het meest geschikt geacht voor dit doel. Ze koken snel zacht en krijgen puree genoeg om 20-25 minuten te koken zonder te weken. Als de kooktijd met 2 keer wordt verhoogd, worden de rode linzen niet eens zachtjes gemalen - deze worden voldoende geroerd om een ​​homogene massa te verkrijgen. Als linze van andere variëteiten als basis wordt genomen, dan is het noodzakelijk om het 1, 5-2 keer langer dan gebruikelijk te koken om aardappelpuree te krijgen. Voor groene linzen is het 50-60 minuten, voor geel en oranje - 40-50 minuten.
  • Meestal duurt het 1, 5 glazen vloeistof in een glas bonen om rode linzen te koken, en 2 glazen vloeistof in een glas bonen om groene linzen te koken. Om puree te produceren, moet het product echter langer worden gaar en heeft water ongeveer 20-30 procent meer nodig. In een glas met een inhoud van 0,25 liter worden ongeveer 200 g linzen geplaatst.
  • Linzen van welke aard dan ook moeten worden geplukt en gewassen voordat ze worden gekookt. Soms worden groene en bruine linzen minimaal 3 uur geweekt vóór het pureren. Dit maakt het niet alleen mogelijk om het kookproces van bonen te versnellen, maar ook om hun negatieve invloed op de spijsvertering te verminderen.
  • Vaak bevatten groenten uien, wortels en andere. Hierdoor kun je het sappiger maken. Lekker en stevig is gepureerde linzen en groenten zoals pompoen, aardappelen.
  • Het gerecht zal nog lekkerder uitkomen als de groenten voorgebakken zijn. De introductie van boter of plantaardige olie, specerijen, noten, gedroogde of verse kruiden zal een positief effect hebben op de organoleptische eigenschappen van de afgewerkte schaal.

Er zijn verschillende varianten van linzensaus en de technologie om dit gerecht te bereiden is niet altijd hetzelfde. Om fouten te voorkomen en het verwachte resultaat te krijgen, is het noodzakelijk om de aanbevelingen bij een specifiek recept te volgen.

Rode linzenpuree

ingrediënten:

  • rode linzen - 0, 4 kg;
  • water of bouillon - 0, 7 l;
  • zout, zwarte peper - naar smaak;
  • laurierblad - 1 stuk;
  • boter of olijfolie - 50-60 g.

bereidingswijze:

  • Linze, spoelen, in een pan gieten, afdekken met schoon, koud water.
  • Op een laag vuur het water aan de kook brengen. Verminder de intensiteit van de vlam, voeg een laurierblaadje toe, kook gedurende 20 minuten.
  • laurier-, zout- en pep linzen verwijderen, mengen. Blijf 5 minuten koken.
  • Verwijder de pan van het vuur, pureer de linzen met een aardappelstamper. Voeg olie toe, meng.

Op dezelfde manier worden gepureerde linzen met aardappelen bereid, maar in plaats van een tweede kopje linzen, moet je 2 middelgrote aardappelen nemen, ze schillen en in middelgrote blokjes snijden. Je kunt de aardappelen tegelijkertijd met de bonen leggen.

Groene linzenpuree

ingrediënten:

  • groene linzen - 0, 4 kg;
  • water - 1 l;
  • olijfolie - 40 ml;
  • zout, tijm - naar smaak;
  • wortels - 0, 3 kg;
  • kaas - 100 g.

bereidingswijze:

  • Linzen spoelen, 3 uur laten weken in koud water, opnieuw uitspoelen.
  • Schil wortelen, snijd ze in kleine blokjes.
  • Giet olie in een pan met een goede antiaanbaklaag. Doe er wortels in.
  • Zet de pan op het vuur en bak de wortels gedurende 10 minuten, roer het met een spatel.
  • Was de linzen, leg ze op de wortels en mix.

  • Vul met schoon water. Op matig vuur de inhoud van de pan aan de kook brengen.
  • Verminder de intensiteit van de vlam en kook de linzen gedurende ongeveer 40 minuten totdat er geen water meer in de pan is. Voeg 10 minuten voor het koken wat zout toe en voeg er tijm aan toe.
  • Breng de linzen met wortels over in de blendertank en smash ze in aardappelpuree. Het zal nog handiger zijn om een ​​staafmixer te gebruiken.
  • Breng de aardappelpuree terug in de pan. Verhit, roer, zodat het voedsel niet verbrandt.
  • Zodra de inhoud van de pot begint te koken, haal hem dan van het vuur.
  • Giet de fijn geraspte kaas in een pan met linzensaus, mix.

Laat de puree iets afkoelen, zodat deze iets dikker wordt, waarna u hem op borden kunt leggen en het huishouden op tafel kunt leggen. Eten gemaakt volgens dit recept, het blijkt zo lekker dat het als een zelfstandig gerecht kan worden geserveerd.

Mash linzen in een multikoker

ingrediënten:

  • rode linzen - 0,5 kg;
  • water of bouillon - 1 l;
  • uien - 0,2 kg;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
  • tomatenpuree - 40 ml;
  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Sorteer de linzen, spoel ze in stromend water.
  • Kook water of bouillon.
  • Maak de uien vrij van de schil, knip zo klein mogelijk.
  • 6 Snijd de knoflookteentjes in kleine stukjes.

  • Giet olie in de multikoker.
  • Leg de ui en knoflook in boter.
  • Schakel het apparaat in door het programma "Frituren" te selecteren. Als er geen dergelijk programma in uw multicooker staat, vervang het dan door het programma "Bakken".
  • Bak de groenten gedurende 5 minuten, voeg dan de tomatenpuree toe en kook de groenten nog 5 minuten in hetzelfde programma.

  • Voeg linzen, zout en kruiden toe, mix.
  • Giet in heet water of bouillon.
  • Verander het programma in "Quenching". Als je unit een minimum aantal programma's heeft en "Quenching" niet een van die programma's is, kun je koken in het "Soup" -programma. Stel de timer in op 50-60 minuten.
  • Meng de inhoud van de multikoker na het verstrijken van de ingestelde tijd in een soepele puree.

Voor een meer delicate consistentie, kunnen aardappelpuree in de blenderkom worden gedaan, geplet, teruggevoerd naar de multikokercontainer en doorgaan met het koken van het voedsel in de modus van "Quenching" of "Soup" gedurende nog eens 5-10 minuten.

Linzenpuree kan als apart gerecht of bijgerecht dienen. Er zijn verschillende opties voor de voorbereiding. De keuze van het recept hangt af van de culinaire voorkeuren van de culinaire specialist, van de apparatuur waarover hij beschikt en van het linzenras waarvan het gerecht wordt bereid.

Opmerkingen (0)
Zoeken