Kruimelige boekweit voor garnering

Kruimelige boekweit voor garnering

Boekweit wordt als nuttig graan beschouwd en onze voorouders hebben er lange tijd respect voor gehad, zowel op vakantie als op weekdagen. Boekweitpap heeft een unieke smaak, waardoor het een goede aanvulling is op vlees en kip. Voor gebruik als bijgerecht moet boekweit kruimelig zijn. Het observeren van de juiste verhoudingen en kooktijd, zodat het kan worden gemaakt in een steelpan, een slowcooker en zelfs in een braadpan. De kruimelige boekweit op de garnering wordt hartig gemaakt, vaak aangevuld met greens, uien, wortels of andere componenten. Specerijen zijn ook handig en je kunt ze altijd naar eigen smaak toevoegen, rekening houdend met het hoofdgerecht met boekweitpap.

Kookfuncties

Het koken van kruimelige boekweit om als bijgerecht te dienen is geen moeilijke taak, zelfs niet voor een beginnende chef-kok. Kennis van de basisprincipes van het koken van dit gerecht zal u toelaten om fouten te vermijden en het verwachte resultaat te krijgen.

  • Voor het koken moet boekweit worden gesorteerd om zwartgeblakerde granen en klein strooisel te verwijderen, waaronder zelfs kiezels kunnen vallen. Daarna moet de croupe worden gewassen. Om dit te doen, wordt het in een kom geplaatst, water gegoten, de korrels tegen elkaar gewreven en vervolgens het water afgevoerd. Er wordt aangenomen dat de boekweit 3-4 keer moet worden gewassen, maar het is beter om je te concentreren op de zuiverheid van het gedraineerde water: na de laatste wasbeurt moet het transparant blijven.
  • Als je het boekweit droogt voordat je het in een pan kookt, zal het meer kruimelig worden, maar deze procedure is niet verplicht.
  • Om losse boekweit te verkrijgen, is het noodzakelijk om de juiste verhouding van granen en vloeistoffen in acht te nemen. Meestal neemt een glas boekweit 2 kopjes water of bouillon. Bij het koken van pap voor een paar, wordt de hoeveelheid vloeistof met 20 procent verminderd. Voor het koken van boekweit in een slow cooker, kun je vasthouden aan standaard verhoudingen of water opnemen met 10 procent minder dan de norm. Bij het koken van boekweit in een koekenpan, wordt soms ook water iets minder toegevoegd dan vereist door de norm.
  • Voor kruimelige pap is het belangrijk om de korrels niet te verteren. In een steelpan en pan wordt boekweit 15-20 minuten gekookt, in een slow cooker of gestoomd - 30 minuten. Als er na het verstrijken van de juiste tijd wat water in de tank achterblijft, maakt het niet uit: boekweit zal het opnemen terwijl het wordt toegediend. Sta op boekweit, in een pan of laat het op een zeer langzame brand onder het deksel, 20-40 minuten. Met het naleven van deze technologie blijft de croupe altijd kruimelig.

Wanneer u boekweit als bijgerecht kookt, kan het geen kwaad om kruiden, groenten, gefrituurde groenten toe te voegen en deze te vullen met boter (romig of plantaardig). Soms is het gemaakt met champignons. Zo'n gerecht kan niet alleen dienen als bijgerecht, maar ook als een onafhankelijk gerecht dat zelfs tijdens het vasten kan worden gegeten.

Boekweit als garnering in een pan

Calorische inhoud van de schaal: 813 kcal, caloriegehalte per 100 g: 110 kcal.

ingrediënten:

  • boekweitgrutten - 0, 2 kg;
  • water - 0, 5 l;
  • zout - 2-3 g;
  • geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
  • verse greens (optioneel) - 20 g.

bereidingswijze:

  • Giet boekweit op tafel, uitzoeken. Giet het graan in een kom en spoel. Het laatste deel van het water moet transparant blijven.
  • Doe de boekweit in een pan, bedek hem met water, zout hem in.
  • Breng op middelhoog vuur de inhoud van de pan aan de kook en verminder de intensiteit van de vlam.
  • Bak de boekweit gedurende 15 minuten op laag vuur.
  • Was, schud greens van water. Snijd het fijn met een mes.
  • Doe greens in de pan met boekweit, giet er olie in. Roer pap en haal van het vuur.
  • Wikkel een boekweitpan met een baddoek en laat het 20-30 minuten trekken en stomen.

Gekookt volgens dit recept, is boekweit geschikt als garnering voor elk gerecht voor vlees en gevogelte. Het is broos en geurig.

kruimelige boekweitpap in een slowcooker (voor bijgerecht)

Calorische inhoud van de schaal: 813 kcal, calorische inhoud per 100 g: 120 kcal.

ingrediënten:

  • boekweit - 0, 2 kg;
  • water - 0, 45 l;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • boter of plantaardige olie - 20-30 g.

bereidingswijze:

  • Boekweitgrutten, nadat ze zijn geplukt en gespoeld om water te zuiveren, zetten ze in een multikokercontainer.
  • Voeg zout, kruiden toe. Vul met water.
  • Schakel het apparaat in door een programma te selecteren dat is bedoeld voor het bereiden van maaltijden uit granen. In sommige modellen van multicookers wordt dit "boekweit" genoemd. In andere apparaten kan het "pap", "granen", "rijst", "pilaf" worden genoemd. Al deze programma's hebben een identiek uitvoeringsalgoritme.
  • Als het apparaat niet automatisch de bereidingstijd van verschillende gerechten bepaalt, stelt u de timer in op 30 minuten.
  • Voeg na het beëindigen van het hoofdprogramma boter toe aan de boekweit, meng het en laat het gedurende een half uur in de verwarmingsmodus weken.

Door het koken van de boekweit toe te vertrouwen aan de slowcooker, bespaart u tijd bij het koken. Zolang een slimme unit een bijgerecht kookt, kun je het hoofdgerecht doen.

Garneer van boekweit met uien in een pan

Calorische inhoud van de schaal: 1284 kcal, calorische waarde per 100 g: 127 kcal.

ingrediënten:

  • boekweitgrutten - 0, 2 kg;
  • water - 0, 5 l;
  • uien - 0, 25 kg;
  • geraffineerde plantaardige olie - 60 ml;
  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was boekweit, indien nodig, sorteer er doorheen.
  • Verwarm de pan. Leg er boekweit op.
  • Droog het graan 3-5 minuten, periodiek roeren met een spatel.
  • Wanneer het graan droog is, giet een eetlepel boter erin en bak het boekweit nog 5 minuten in olie.
  • Terwijl de boekweit brandt, kook water.
  • Voeg zout en kruiden toe, heet water tot boekweit.
  • Bedek de pan met boekweit met een deksel en kook het op laag vuur gedurende 7-8 minuten.
  • Haal van het vuur en laat boekweit uitdampen, houd het 10-20 minuten onder het deksel.
  • Schil de ui, snijd hem in kleine blokjes.
  • Verhit de resterende boter in een schone koekenpan, doe de uienblokjes erin en bak ze goudbruin.
  • Meng de boekweit met de uien en serveer op de tafel.

Het is ook mogelijk om uien naar boekweit over te brengen voordat u het uit het vuur haalt. Droog daarna de uien met boekweit gedurende 5 minuten zodat hun smaken en aroma's met elkaar verweven zijn. Het bijgerecht kan echter minder kruimelig zijn.

Brokkelige boekweit met uien en wortels

Calorische inhoud van de schaal: 1195 kcal, calorische waarde per 100 g: 114 kcal.

ingrediënten:

  • boekweitgrutten - 0, 2 kg;
  • water - 0, 5 l;
  • zout, zwarte peper - naar smaak;
  • laurierblad - 1 stuk;
  • wortels - 150 g;
  • uien - 150 g;
  • geraffineerde plantaardige olie - 40-60 ml.

bereidingswijze:

  • Opsomming van de boekweit, goed uitspoelen.
  • Doe het graan in een pan en bedek het met water. Zout en peper naar smaak. Plaats een lauriervel op de top.
  • Breng op middelhoog vuur de inhoud van de pan aan de kook en kook de boekweit vervolgens 15 minuten op laag vuur. Verwijder het laurierblad.
  • Gratis ui van de schil, snijd ze in dunne halve ringen.
  • Schrap de wortels, was ze, hak ze op een grove rasp of hak ze in kleine reepjes.
  • Verhit de boter in een pan en bak de groenten tot ze goudbruin zijn.
  • Doe de groentebouillon in de boekweit, meng. Haal de pan van het vuur.

Haast je niet om boekweit op borden te leggen, laat het 15-20 minuten onder het deksel staan ​​zodat het verzadigd raakt met de geur van groenten. Bij het serveren doet het gerecht geen pijn en sprenkel het met verse kruiden.

Boekweit met gekraak voor garnering

Calorische inhoud van de schaal: 940 kcal, calorische waarde per 100 g: 116 kcal.

ingrediënten:

  • boekweitgrutten - 0, 2 kg;
  • water - 0, 5 l;
  • vet - 30-40 g;
  • uien - 75 g;
  • zout, hop-suneli - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Bereid de boekweit voor door te sorteren, wassen en drogen in een pan.
  • Doe het graan in een pan, voeg zout toe en giet water in, kook tot het klaar is (ongeveer 15 minuten na het koken van water in de pan).
  • Snijd de spek en de gepelde uien fijn.
  • Leg het spek in de pan en steek het in brand. Wacht een paar minuten tot het vet uit het vet begint te smelten.
  • Voeg de ui toe en bak deze 5 minuten met de reuzel.
  • Voeg de spekuien toe aan de boekweitpan. Roer.

Laat het gerecht 10-15 minuten onder het deksel staan ​​en serveer het als bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht.

Bereid kruimelige boekweit is gemakkelijk als je de belangrijkste kenmerken van de technologie kent. Het is een heerlijk bijgerecht voor vleesgerechten.

Opmerkingen (0)
Zoeken