Spinazie puree soep

Voedingsdeskundigen adviseren om meer greens in de voeding op te nemen. Het bevat een enorme hoeveelheid waardevolle micronutriënten en vitamines. Sommigen van hen tolereren geen hittebehandeling en onder invloed van hoge temperaturen worden ze vernietigd, maar een aanzienlijk deel daarvan blijft bestaan. Een van de nuttigste kruiden is spinazie. Het wordt veel gebruikt in de mediterrane keuken. Lokale chef-koks zijn niet beperkt tot het toevoegen van salades. Spinazie puree soep is zo populair dat het veel variaties heeft. Het is snel en gemakkelijk voorbereid, zelfs een onervaren gastvrouw zal deze taak aankunnen.

Kookfuncties

Het maken van spinaziesoep is eenvoudig. Kennis van enkele van de subtiliteiten van de gastvrouw doet echter geen pijn.

Je kunt soep maken van verse of bevroren spinazie. Als u een product van het vriespunt in een huis gebruikt, moet u bedenken dat de houdbaarheid ervan in de vriezer maximaal 4 maanden mag zijn.
Ontdooide bevroren spinazie moet geleidelijk worden verwijderd. Als gevolg van een sterke temperatuurdaling kunnen de bladeren hun dichtheid verliezen en een vormeloze massa van groen worden. Het ontdooien van de greens in de magnetron kan dat niet zijn.
Wanneer u verse spinazie op de markt koopt, aarzel dan niet om deze te inspecteren. Bladeren mogen geen donkere of lichte vlekken hebben. Voorkeur om greens te geven met een dunne steel. Dikke weiden bevinden zich in overwoekerde greens, het kan bitter zijn.
Spinazie wordt gespoeld onder stromend water, waarna het tijdelijk in een vergiet wordt gelaten om het glaswater en de bladeren te laten drogen.
Bij het koken van de soep, inclusief groenten, is het raadzaam om spinazie als laatste toe te voegen, omdat het lang duurt om het klaar te maken.
Volg veiligheidsmaatregelen wanneer u producten verandert in een puree met een staafmixer. Als u het apparaat inschakelt voordat het in de soep is ondergedompeld en in de schaal wordt gelegd wanneer het wordt aangezet, begint de spray in alle richtingen te verspreiden. Hetzelfde geldt voor het verwijderen van de meegeleverde eenheid uit de soep.
Groenen worden gecombineerd met verschillende producten: vis, garnalen, vlees, gevogelte, groenten, champignons. Soeppuree kan worden gekookt met hun toevoeging, op water of bouillon.
Delicate romige smaak van de soep geeft room of kaas. Ze worden toegevoegd in de laatste fase van voorbereiding.
Na verdunning met room of bouillon, maar ook na het malen met een blender, moet de soep worden gedesinfecteerd en aan de kook worden gebracht.

Je kunt spinaziesoep serveren met croutons van elke soort brood. Het kan worden versierd met plakjes champignons, garnalen of andere producten waaruit het gerecht bestaat.

Een eenvoudig recept voor spinaziepuree-soep

ingrediënten:

spinazie - 0, 2 kg;
uien - 100 g;
knoflook - 2 teentjes;
kippen-, rund- of groentebouillon - 0, 5-0, 7 l;
crème - 0, 2 l;
plantaardige olie - 20 ml;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Spoel de spinazie, laat hem drogen. Hak het mes grof.

6 Snijd de knoflookteentjes in kleine borden.

Maak de ui los van de schil, snijd hem in kleine blokjes.
Op de bodem van de pan met antiaanbaklaag, verwarm de olie en doe de ui er in.

Bak gedurende 2-3 minuten, voeg knoflook toe.

Bak verder op laag vuur tot de uien bijna transparant zijn.
Voeg spinazie toe, kook 2-3 minuten door.
Giet bouillon in een hoeveelheid van 0, 5 l, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.
Verander met een mixer de soep in een puree. Als er geen keukenapparatuur is, kan de inhoud van de pan worden gereinigd door deze door een zeef te wrijven.
Verdun met de overgebleven bouillon of room, voeg zout toe en breng op smaak, keer terug naar de kachel.
Op laag vuur aan de kook brengen en van de brander verwijderen.

De spinaziesoep gemaakt van dit recept is zacht, smakelijk en niet te hoog in calorieën. Het gerecht is geschikt voor een vegetarische tafel.