Traditioneel Caesar-salade recept suggereert het gebruik van slabladeren als hoofdbestanddeel. De meeste culinaire specialisten geven de voorkeur aan tomaat en ijsberg, omdat ze het meest sappig en krokant zijn. Sommige minnaressen hebben geraden ze te vervangen door Peking-kool. Het heeft zelfs meer sappige en dichte bladeren, meer betaalbaar. Caesar salade met Peking kool is bijna hetzelfde qua smaak en uiterlijk als gemaakt volgens klassieke recepten, maar het is goedkoper. Het proces van de voorbereiding verschilt enigszins van de traditionele technologie.
Kookfuncties
Caesar salade gemaakt van Peking kool is nog gemakkelijker te maken dan sla, maar om het lekker en mooi te maken, moet je een aantal dingen weten.
- Het onderste gedeelte van Chinese koolbladeren heeft te grove vezels, voor Caesarsalade is het het beste om het niet te gebruiken, gebruik alleen het zachte bovenste deel.
- Als de koolbladeren enigszins worden gedraineerd, kunnen ze worden gereanimeerd door ze een half uur in ijswater te laten vallen.
- Zelfgemaakte croutons, knapperig bovenop, maar zacht van binnen, want de salade "Caesar" is veel beter dan de gekochte. Maak ze van tarwebrood, snijd het in blokjes, bestrooi met lookboter en laat ze 10-12 minuten in de oven drogen. Als je geen gelegenheid hebt om zelfgemaakte croutons te bereiden, kun je gekochte croutons toevoegen aan de snack. Het belangrijkste is niet om een product met een sterke smaak te kiezen.
- Aanvankelijk werd er voor Caesar een speciale saus gemaakt van lichtgekookte eieren, vandaag kan de slasaus heel anders zijn. De keuze van de saus hangt af van de smaak van het gerecht dat klaar is.
- De ingrediënten waaruit de Caesar-salade bestaat, zijn niet gemaakt om met de saus te worden gemengd, ze worden gewoon over de dressing gegoten. Dit moet kort voor het serveren van snacks op tafel worden gedaan, anders worden de croutons gedrenkt en wordt het gerecht minder smakelijk.
Caesarsalade gemaakt van Chinese kool kan worden gekookt met groenten, eieren, kip en andere producten. De smaak zal grotendeels afhangen van de keuze van de hoofdcomponenten.
Caesarsalade gemaakt van Chinese kool met kip
ingrediënten:
- Chinese kool - 0, 2 kg;
- kippenfilet - 0, 2 kg;
- cherrytomaatjes - 100 g;
- harde kaas - 50 g;
- zure room - 100 ml;
- mayonaise - 50 ml;
- tafelmosterd - 10 ml;
- olijfolie - 25 ml;
- knoflook - 1 teentje;
- stokbrood - 150 g;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was de kipfilet en kook in gezout water. Koel, in kleine blokjes gesneden.
- Snijd met een stokbrood de korstjes af, snijd het vlees in blokjes.
- Breng de croutons over naar een bakplaat en laat ze 10 minuten in een voorverwarmde 180 graden-oven komen.
- Meng zure room met mayonaise en mosterd, klop met een garde.
- Tomaten wassen, in tweeën snijden.
- Aparte koolbladeren van Peking, wassen, drogen, vouwen tot stapels. Snijd de ruwe bodem af. Snijd de bovenkant van de bladeren in grote stukken.
- Vouw de stukjes kool in een kom, voeg de helft van de saus eraan toe en mix.
- Leg de kool op een schaal, leg de plakjes kip en tomaat erop, leg de croutons erop.
- Giet over de resterende saus, bestrooi met geraspte gehakte kaas.
6 Snijd teennagel in platen, bak in olie. Wanneer de knoflook donker begint te worden, haal je hem uit de pan. Doop de sneetjes brood in de boter en bak ze aan alle kanten bruin.
De Caesarsalade bereid volgens dit recept heeft een eigenaardige smaak, maar is net zo fris en harmonieus als die van de klassieke. Deze snackoptie zal supporters van een gezond dieet aanspreken.
Caesarsalade met Pekingse kool en ham
ingrediënten:
- Chinese kool - 0, 2 kg;
- ham - 100 g;
- tomaat - 100 g;
- kippenei - 1 stuk;
- olijfolie - 40 ml;
- citroensap - 20 ml;
- harde kaas - 100 g;
- crackers - 40 g;
- zure room - 60 ml;
- Italiaanse kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Pekingse koolwas, in stukjes van middelmatige grootte gesneden. Vouw het gerecht op.
- Meng en klop zure room, boter en citroensap. Verdeel de saus in 3 delen, een van hen giet de koolbladeren.
- Tomaat en hardgekookt kippenei in grote blokjes gesneden.
- Verspreid de plakjes tomaat, eieren en ham op het oppervlak van de kool, giet de saus.
- Rasp de kaas grof. Zet samen met crackers op het gerecht.
- Giet over de overgebleven slasaus, bestrooi met gedroogde kruiden.
6 Snijd ham in blokjes of rietjes.
Dit is een van de gemakkelijkste Caesarsalade-opties om te bereiden en betaalbaar. Het kan snel worden voorbereid, als de gasten onverwacht verschijnen. Het is geschikt voor een familiediner.
Caesarsalade met Chinese kool, cherrytomaatjes en kwarteleitjes
ingrediënten:
- Chinese kool - 0, 2 kg;
- cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
- kwarteleitjes - 10 stuks;
- verse basilicum - 50 g;
- Fatv-kaas of iets dergelijks - 100 g;
- "Caesar" -saus of -mayonaise, croutons met het aroma van knoflook of tomaten - naar smaak.
bereidingswijze:
- Leg de kool van Peking in grote stukken op een schaal en giet de saus erover.
- Gereinigde, hardgekookte kwarteleitjes, in tweeën gesneden, uitgespreid op koolbladeren.
- Bestrooi met croutons en giet over de saus.
- Verspreid gesneden kaas of kaas, bestrooi met fijngehakte basilicum.
6 Snijd de tomaten in 2 delen, verspreid tussen de eihelften.
Het is onwaarschijnlijk dat de frisse smaak van deze lichte salade je onverschillig laat. Ondanks het gebrek aan vlees in het recept, is het voorgerecht behoorlijk bevredigend.
Hoe een salade te versieren
Verspreiden van de koolbladeren op het bord, de rest van de ingrediënten erop leggen, het gerecht met crackers besprenkelen en de saus water geven, je krijgt een esthetisch aperitief dat je je niet zou moeten schamen om op de feesttafel te leggen.
- Caesarsalade bevat vaak kerstomaatjes, kwarteleitjes, groene olijven of olijven. Als ze zijn uitgespreid rond de omtrek, afwisselend in een bepaalde volgorde, krijgt de salade een netter uiterlijk.
- Je kunt lieveheersbeestjes maken van kerstomaatjes en bloemen van eieren. Deze figuren vormen het perfecte decor voor de salade Caesar.
- Caesarsalade zal er nog aantrekkelijker uitzien als je het bestrooit met geraspte kaas, sesamzaadjes, geplette noten, verse kruiden of gedroogde kruiden.
- Als room of gekruide kaas deel uitmaakt van de Caesar-salade, kunnen ze in grote borden worden gesneden en op een salade worden uitgesmeerd, waardoor het nog smakelijker wordt.
Prachtig, de Caesar-salade ziet er geweldig uit wanneer hij in porties wordt geserveerd, als hij op crèmes of fouras is uitgesmeerd.
De Caesar-salade gemaakt van Peking-kool is goedkoper dan de traditionele, maar is bijna net zo goed als de smaak en het uiterlijk. Als het wordt voorbereid en versierd met de ziel, zal het de tafel versieren, zelfs een feestelijke.
