Rollen opslaan

Rollen opslaan

Rucola is een kruidachtige kruidige plant met een zeer originele en rijke smaak. De geur van walnoot, mierikswortel, mosterd en peper zit erin verweven. De eigenaardige smaak van rucola is te wijten aan het gehalte aan essentiële olie en mosterdolie.

Kruidig ​​gras is gevuld met vitamines en sporenelementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam.

Bij het koken wordt rucola gebruikt in salades als een plantaardig additief voor vleesgerechten en pasta. Het is gemakkelijk om gras te laten groeien, want het is pretentieloos en groeit rustig zonder veel zorg. Maar hoe kan het resulterende gewas worden bewaard? Ongetwijfeld is dit een uitvoerbare taak.

Hoe vers rucola

te bewaren

Als de hoeveelheid verse rucola groter is dan op één dag kan worden gebruikt, moet deze in de koelkast worden bewaard. Door de lage temperatuur kan gekruid gras enkele dagen niet zijn frisheid verliezen.

Maar in de koelkast moet rucola in gesloten vorm worden gezet. Krapte is een must. Kies een van de manieren om te bewaren:

  • Een bosje gras omwikkeld met huishoudfolie of folie. Druk op de verpakking zodat er zo min mogelijk lucht binnenin zit. Gras behoudt de versheid tot drie dagen.
  • Plaats de rucola in een speciale vacuümcontainer. Binnen kan het een week of zelfs tien dagen vers blijven.
  • Doe de rucola in een kom met koud water. Bedek de container met huishoudfolie. Gebruik in de komende drie dagen.

Gras moet worden bewaard op de plank van een koelkast die is ontworpen voor groenten. Maar het moet apart van hen worden geplaatst. Het is redelijker om de hoeveelheid verse rucola die drie dagen kan worden gegeten in de koelkast te bewaren. De rest van het pittige gras is beter om je voor te bereiden op de winter, zodat deze niet verdwijnt.

Lange termijn opslag van rucola

Zoals de meeste groenen, kan rucola zijn:

  • bevriezen;
  • droog.

Bevriezen doen:

  • We wassen de rucola-bladeren in koud water.
  • Vul de kom met schoon water en voeg een beetje zout toe.
  • Rucola doopte in vloeistof en vertrok voor een kwartier. Zout water "verdrijft" uit het gras van alle insecten.
  • We wassen opnieuw de rucola en drogen het. Hoe minder vocht er op de bladeren achterblijft, hoe beter de plant bevriest. De bladeren kleven niet aan elkaar en zullen tijdens het daaropvolgende ontdooiingsproces geen puree worden.
  • We pakken gras in gram 50-60 in afzonderlijke zakken, we draaien en proberen lucht zo veel mogelijk te verwijderen.
  • We ontleden de container met rucola in de vriezer. We zorgen ervoor dat de temperatuur binnenin op 18 graden wordt gehouden met een minteken.

Rucola kan los in speciale containers worden geplaatst.

Bevroren onkruid voelt goed en wordt maximaal een jaar bewaard. Bereiding kan worden gebruikt voor de bereiding van warme gerechten in de vorm van het hoofdingrediënt. Het moet van tevoren worden verkregen in de juiste hoeveelheid en ontdooid in de schappen van de koelkast (niet op kamertemperatuur).

Arugula droogproces:

Was de bladeren en leg ze op een papieren handdoek om ze te laten drogen.

6 Snijd de rucola in kleine stukjes.

  • Verspreid het gras op schoon papier in een warme en donkere kamer. Het duurt 5-6 dagen om de rucola goed te drogen. Voorwaarde: de ruimte moet worden geventileerd.
  • Giet het gras in een glazen bak en sluit het goed.
  • Containers met gedroogde rucola kunnen worden bewaard op het keukenblad of in de voorraadkast. De plant verliest zijn goede eigenschappen en zijn speciale smaak niet gedurende minstens zes maanden.

    Rucola opslaan met zout

    Gezouten niet alleen komkommers met tomaten, maar ook rucola. Het resulterende product is geweldig voor het maken van salades. Het behoudt een aanzienlijke hoeveelheid micro-elementen en vitamines, hoewel minder dan in vers gras.

    Voor het zouten van rucola, moet je:

    • Ga door de bladeren, verwijder vergeeld en bevlekt.
    • Was de rucola in verschillende wateren.
    • Droog op een papieren servet.
    • Snijd de bladeren in grote stukken.
    • Grof zout toevoegen en mengen. Voor 100 g raket heb je een eetlepel zout nodig.
    • Plaats het product in schone potten en sluit het goed.

    Opgeslagen kruiden met zout in de koelkast voor maximaal een jaar.

    Wanneer het vers is, verliest rucola snel de vitamines die het bevat. Koop het daarom niet voor toekomstig gebruik. Het is beter om overtollige greens voor de winter te bereiden. Gedroogde rucola, ingevroren of vermengd met zout, behoudt de meeste van zijn "goodies" en rijke smaak.

    Opmerkingen (0)
    Zoeken