Plantaardige hutspot met vlees

Plantaardige hutspot met vlees

Plantaardige stoofpot is populair over de hele wereld, hoewel het overal wordt gekookt met verschillende groenten, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan verschillende methoden. Dit is niet verrassend, want stoofpot van groenten is een erg smakelijk, gezond en voedzaam gerecht dat niet alleen een bijgerecht, maar ook een heel diner kan vervangen. Vooral voedzaam is plantaardige stoofpot met vlees. Het wordt gedomineerd door een mengsel van verschillende groenten, waardoor het gerecht niet te zwaar is, maar er is ook vlees aanwezig, waardoor de stoofpot nog smakelijker en bevredigender wordt.

Kookfuncties

Als je de ingrediënten gewoon in de plantaardige stoofpot snijdt en eruit gooit, moet je niet verwachten dat je een echt smakelijk en heerlijk gerecht krijgt. Om de stoofpot met groenten met vlees smakelijk en smakelijk te maken, moet u een aantal eenvoudige maar niet minder belangrijke regels kennen en volgen.

  • Groenten worden sneller gekookt dan vlees, dus het stoven van de stoofpot begint altijd bij het leggen van vleesproducten. Snijd het vlees mag niet te grote stukken zijn. Voordat u combineert met groenten, moet het vlees worden gebakken. Dit zal hem in staat stellen tegelijkertijd met hen te bereiden en niet de sappigheid in het kookproces te verliezen.
  • Elk vlees kan worden gebruikt voor het koken van plantaardige stoofschotels, het is alleen belangrijk dat het vers en van hoge kwaliteit is. Tegelijkertijd moet het vlees van jonge dieren de voorkeur krijgen, omdat het malser en zachter is.
  • Als u plantaardige stoofschotel met bevroren vlees wilt bereiden, moet u het goed ontdooien, dat wil zeggen, het laten ontdooien op de bovenste plank van de koelkast. Als u vlees in de magnetron of warm water ontdooit, verliest het sappigheid, wordt het droog, taai en smaakloos, het zal moeilijk zijn om het te kauwen en het te slikken, zelfs met sappige groenten.
  • Bij het koken van stoofschotels is het belangrijk om de volgorde van de tabbladen en de groenten zelf te respecteren, omdat ze een andere structuur hebben en daarom ongelijke tijden worden voorbereid.
  • Groenten voor stoofpot proberen in middelgrote stukken te snijden van ongeveer gelijke grootte en één vorm. In dit geval ziet het gerecht er veel smakelijker uit.

Anders is het koken van plantaardige stoofschotel met vlees afhankelijk van het recept dat u kiest. Ongeacht de bereidingswijze, verhindert het echter niet dat het wordt bestrooid met verse kruiden voordat u het serveert. Het zal niet alleen de stoofschotel versieren en het een aangenaam aroma geven, maar het ook gezonder maken.

Plantaardige varkensstoofpot

ingrediënten:

  • aardappelen - 1 kg;
  • 6 witte kool - 1 kg;

  • courgette - 0, 8 kg;
  • wortels - 0, 3 kg;
  • tomaten - 0, 3 kg;
  • uien - 100 g;
  • varkensvlees - 0, 7 kg;
  • plantaardige olie - zoals vereist;
  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was varkensvlees, pel films af, snijd overtollig vet af. Giet het vlees af met papieren servetten en snij in kleine blokjes (niet meer dan 1, 5 cm).
  • Snijd de tomaten in middelgrote blokjes, van tevoren gewassen. Het is niet nodig om ze schoon te maken, maar als je de schil van de tomaten haalt voor het hakken, zal het nog beter zijn. Tomaten schillen is gemakkelijk als je ze giet met kokend water.
  • Schil de wortels en snij ze in kleine blokjes, ongeveer drie keer kleiner dan stukjes vlees.
  • Was de courgette, pel het af met een dunschiller. Snijd in de lengte doormidden, verwijder de lepel met zaden. Als je heel jonge squash hebt, zijn deze manipulaties overbodig. Snijd de courgette in stukjes van ongeveer 1 cm.
  • Schil de aardappelen, snijd ze op dezelfde manier als courgette.
  • Was de kool. Na het verwijderen van trage of verwende bladeren, snijd het groot.
  • Verwarm de plantaardige olie in een grote dikwandige pot of een grote ketel. Doe de ui erin, snij in kleine stukjes of dunne halve ringen. Bak het goudbruin.
  • vlees toevoegen. Bak het aan alle kanten zodat alle stukjes volledig bedekt zijn met een rossige korst.
  • Zet het vuur iets lager en voeg wortels en kool toe. Rooster ze met het vlees gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren.
  • Doe de overgebleven groenten in de pan. Giet wat water in. Voeg zout en smaakmakers toe.
  • Kook de plantaardige stoofpot met vlees op laag vuur gedurende 40 minuten. Als het vlees fijn wordt gehakt en de groenten jong zijn, kan de kooktijd met 10 minuten worden verkort.

Om de hoeveelheid ingrediënten die in het recept is aangegeven te bereiden, is een voldoende ruime verpakking vereist. Als u geen grote ketel of grote pot met een groot volume in uw huis hebt, kan het aantal ingrediënten worden gehalveerd.

Plantaardige stoofpot van rundvlees

ingrediënten:

  • rundvlees - 0, 4 kg;
  • tomaten - 0,5 kg;
  • courgette - 0, 4 kg;
  • snijbonen - 0, 2 kg;
  • aubergine - 0, 2 kg;
  • Bulgaarse peper - 0, 4 kg;
  • uien - 0, 4 kg;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • runderbouillon of groentebouillon - 0, 25 l;
  • plantaardige olie - 60 ml;
  • zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Rundvlees goed spoelen, pel de film af. Snijd in repen zoals voor beef stroganoff. Vóór het snijden moet het vlees worden gedroogd.
  • Was, dep de aubergine met een handdoek en snijd deze langs de borden met een dikte van ongeveer 1 cm. Bestrooi de borden met zout en doe ze in een vergiet. Spoel na een halfuur de aubergines in stromend water, dep ze droog met servetten en snijd ze in blokjes.
  • Snijd de courgette met dezelfde stukjes, van tevoren gewassen en gedroogd. Schil indien nodig de courgette met een dunschiller, verwijder de zaden met een lepel en snij het fruit doormidden.
  • Verwijder de schil van de bol en snijd hem in dunne halve ringen.
  • 6 Elke peper in twee delen snijden. Verwijder de zaden, snijd de stengel. Snijd peper in halve ringen. Om de stoofpot smakelijker te maken, is het beter om paprika's in verschillende kleuren te nemen.

  • Maak op de tomaten kruisvormige sneden. De groenten 2 minuten onderdompelen in kokend water. Verwijder ze, cool, schoon. Zeef de tomatenpulp door een zeef of hak deze in met een mixer.
  • Haal knoflook door een pers en meng het met tomatenpuree. Voeg zout en kruiden toe.
  • Combineer de tomatenpuree met een glas bouillon, meng goed. Als u geen bouillon of plantaardige bouillon hebt, kunt u gewoon water gebruiken.
  • Verwarm de olie in een diepe koekenpan of ketel. Doop de ui erin en bak hem lichtjes goudbruin.
  • vlees toevoegen. Rooster het, roer het, tot het goed is geroosterd.
  • Plaats de overgebleven groenten, inclusief groene bonen, in de pan, bak ze allemaal samen gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren. Voor stoofschotels kunt u bevroren snijbonen gebruiken. In dit geval moet het in de pan worden gedaan zonder te ontdooien.
  • Giet tomatenpuree vermengd met bouillon. Bedek de pan of ketel met een deksel, verminder het vuur.
  • Stoof groente met rundvlees gedurende 30-40 minuten.

Leg de stoofschotel op borden, heb geen spijt van de saus: het is heerlijk en het eten van het gerecht is erg leuk.

Plantaardige hutspot met vlees en champignons

ingrediënten:

    6 vlees (varkensvlees of kalfsvlees) - 0, 35 kg;

    6 verse champignons - 100 g;

  • wortels - 0, 3 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • paprika - 0, 2 kg;
  • knoflook - 1 teentje;
  • 6 sojasaus - 30 ml;

  • gemalen paprika - een snuifje;
  • tomatenpuree - 10 ml;
  • water of bouillon - 100 ml;
  • plantaardige olie - indien nodig;
  • kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was vlees. Afvoer, in reepjes snijden.
  • Was groenten. Schil de uien en wortels. Verwijder bij de peper de steel en de zaden.
  • 6 Snijd de peper in 4 stukken, snijd hem in vieren van ringen.

  • Ui in halve ringen gesneden.
  • Snijd wortels in reepjes of hak ze geraspt op Koreaanse salades.
  • Snijd de champignons.
  • In een hete oliepan, rosbief.
  • Voeg ui en peper toe, bak gedurende 5 minuten.
  • Doe de worteltjes en knoflook. Kook nog 5 minuten.
  • Voeg de paddenstoelen toe. Giet over alle saus gemaakt van bouillon, sojasaus, tomatenpuree en kruiden.
  • Dek af en laat een half uur op laag vuur sudderen.

Ondanks de eenvoudige samenstelling, blijkt groente stoofpot met vlees en paddenstoelen erg smakelijk, sappig en geurig. Het kan als een apart gerecht worden gegeten en kan worden geserveerd met een bijgerecht van rijst of pasta.

Plantaardige hutspot met vlees - een voedzaam en smakelijk gerecht. Het alleen zal een volledige maaltijd vervangen. In dit geval zal zelfs een onervaren kok het koken aankunnen.

Opmerkingen (0)
Zoeken