Walnoot wordt vaak de "boom van het leven" genoemd. Immers, dankzij de rijke samenstelling, lest het de honger, herstelt het kracht, geneest bijna elke ziekte.
Het is voldoende om drie noten per dag te eten, zodat het lichaam zoveel nuttige micro-elementen kan krijgen als nodig is om een goede gezondheid en sterke immuniteit te behouden.
Maar hiervoor moet je nog in de herfst op de noten slaan, terwijl ze vers zijn en niet bedorven door onjuiste opslag.
Het is tenslotte niet genoeg om ze te verzamelen, je moet ze bewaren tot de volgende oogst.
Welke walnoten zijn geschikt voor opslag
Als ze tot volgend jaar walnoten willen redden, koop ze dan in de schaal.
- Ze moeten van dezelfde grootte zijn, schoon, zonder een schil die verduisterd is van tijd om eraan te hechten.
- Er mogen geen scheuren in de schaal zitten, omdat dergelijke noten niet lang zullen worden bewaard.
- Voordat u ze koopt, moet u een of twee vruchten splitsen om ervoor te zorgen dat ze vers zijn. Als de kern van de noot donker is of een bittere smaak heeft, is het beter om zo'n aankoop te weigeren.
- Je kunt de noot schudden. Als tegelijkertijd het karakteristieke geluid van een rollende nucleoli wordt gehoord, is een dergelijke moer al droog door de te hoge temperatuur waarbij deze is opgeslagen.
- Walnoten moeten niet te licht zijn. Dergelijke vruchten zijn meestal leeg.
Hoe houden we walnoten
in de dop?
Heel goed als je een eigen walnotenboom hebt.
- In dit geval is er droog, goed ingeburgerd weer gekozen om noten te verzamelen.
- Noten worden van de boom geschud. Rijp fruit valt gemakkelijk op de grond.
- Ze worden geschild, terwijl noten er beschimmeld in groeien.
- Spreid ze uit op het nest. Idealiter drogen de noten 5-6 dagen. Als het weer het niet toelaat om op straat te doen, worden ze thuis gedroogd, verspreid op de vloer, bedekt met een doek of papier.
- Als de moeren gedurende lange tijd moeten worden bewaard, wordt aanbevolen deze in een warme oven te plaatsen en ongeveer een uur te verwarmen om overtollig vocht te verwijderen.
- Bewaar noten in linnen zakken of dozen op een donkere, droge plaats. De temperatuur in de kamer mag niet hoger zijn dan 10-15 ° (kamertemperatuur is een extreem geval).
- Sommige huisvrouwen slaan noten op het balkon op. Maar dit moet niet worden gedaan vanwege de hoge luchtvochtigheid, waarin de notenpitten beginnen te vormen.
- Hoge temperatuur is ook gecontra-indiceerd voor walnoten. Inderdaad, in hun samenstelling een grote hoeveelheid olie, waardoor ze snel ranzig worden.
Hoe kies je al geschilde noten
Veel huisvrouwen kopen liever noten zonder de schaal. Omdat het ten eerste handig is, omdat u uw kostbare tijd niet hoeft te spenderen aan het splitsen van harde schalen en het verwijderen van kernen.
Ten tweede, in tegenstelling tot hele walnoten, die iedereen koopt als "een kat in een zak", kunnen geschilde noten worden onderzocht, geroken en geproefd, waardoor ze hun kwaliteit bepalen.
- De kernels van walnoten moeten heel zijn en, indien mogelijk, in dezelfde kleur. In dit geval wordt gehoopt dat ze allemaal dezelfde variëteit hebben en niet vermengd zijn met verwende pitten of noten van het voorgaande jaar.
- Het is onmogelijk om gemalen pitten te kopen, omdat de verkoper op deze manier goederen van slechte kwaliteit kan verbergen.
- Ze kopen geen geschilde noten op straat, omdat ze, net als elk ander product, stof en uitlaatgassen absorberen en met ziekteverwekkers kunnen worden besmet.
- Voordat je noten koopt, moet je het proberen. Als ze bitter zijn of een onaangename geur hebben, is het beter om zo'n aankoop te weigeren.
Hoe gepelde walnoten te bewaren
- De korrels van walnoten worden opgeslagen in gesloten glazen of blikjes op een donkere en koele plaats. Bewaar geschilde noten niet in een plastic zak, omdat het gebrek aan ventilatie zal leiden tot hun rotting.
- De houdbaarheid van noten bij kamertemperatuur is ongeveer twee weken.
- Om gepelde noten tot een half jaar oud te houden, worden ze in een glazen pot gedaan, goed afgesloten met een deksel en opgeborgen in het plusvak van de koelkast.
- Om de ontwikkeling van rottingsactieve micro-organismen te voorkomen, is het aan te raden de noten eerst in de oven te verwarmen, terwijl het vrijkomen van olie wordt vermeden. Anders worden ze ranzig.
- Als je de noten wilt bewaren tot de volgende oogst, worden ze verpakt in strakke plastic zakken, afgesloten en in de vriezer gelegd. Zodat ze geen vreemde geuren absorberen, worden ze apart opgeslagen van andere producten, die vooral sterk ruiken.
Hoe groene noten
te bewaren
Groene noten zijn niet onderhevig aan opslag. Meestal worden ze gebruikt voor medicinale doeleinden. Om dit te doen, worden ze onmiddellijk gerecycled.
Wat kan worden gekookt met groene noten of groene schil
- Alcoholtinctuur. De fles is gevuld tot 3/4 volume vermalen schil. Giet wodka of alcohol. Houd de maand vast op een donkere plaats.
- Groene olie. Gedurende 40 dagen wordt de groene schil van walnoten in de zon in olijfolie getrokken (5 stuks per halve liter olie).
- Sap met groene schelpen. Het is gekookt met honing en gebruikt voor gorgelen met zere keel.
- Extractie van sap van groene noten. Onderrijpe noten worden gewassen, gedroogd en in dunne platen gesneden. Zet in potten en giet suiker (500 stukjes nemen 1 kg suiker). Sluit de hals met dik papier en maak het schoon in de koelkast. Vervolgens wordt het sap het hele jaar door gedronken.
- Sap met groene noten. Noten worden geplet in een sapcentrifuge en gemengd met suiker in een verhouding van 1: 2.
- Bouillon van onrijpe vruchten. Gehakte groene noten goten kokend water (20 g per glas water) en kook ze gedurende 30 minuten.
- Tinctuur van groene walnoten op kerosine helpt bij vele ziekten.
- Groene noten met honing. Ze worden gemengd in een verhouding van 1: 1 en staan maand op een donkere, koele plaats. Deze tinctuur verbetert de immuniteit.
- Jam gemaakt van groene noten.
Al deze methoden voor het opslaan van walnoten zijn eenvoudig te implementeren in een privéhuis en in de omstandigheden van een stadsappartement. Het belangrijkste is om kwaliteit noten te kopen.
