Snacks voor het nieuwe jaar 2019

Zorg er bij het samenstellen van een nieuwjaarsmenu voor dat u ten minste één warme snack en enkele koude snacks toevoegt. Oud en nieuw zonder hen ziet er arm uit, zelfs als de gastvrouw niet te lui was om een ​​paar salades en een prachtig dessert te koken. Snacks voor het nieuwe jaar 2019, je kunt kiezen voor zowel traditioneel als origineel. De enige beperking is de afwezigheid van varkensvlees in de samenstelling van deze gerechten. Dit komt door het feit dat, volgens de oostelijke kalender, het komende jaar onder het teken van Varken zal passeren, en de heer van het jaar zal het waarschijnlijk niet leuk vinden als je het vlees van zijn familieleden eet.

Kookfuncties

De complexiteit van het bereiden van hapjes voor de nieuwjaarstafel hangt af van het geselecteerde recept. Technologische processen kunnen ook aanzienlijke verschillen hebben. Ongeacht het gekozen recept, moet de gastvrouw echter een paar dingen weten.

• Kerstsnacks worden vaak gemaakt van dure producten. Willen sparen, kopen veel huisvrouwen ze van te voren, tegen de laagst mogelijke prijzen of op de verkoop. Dit verhoogt het risico van het kopen van een product van lage kwaliteit. Het gebeurt dat tegen het einde van het nieuwe jaar oud worden. Bij het kopen van producten voor de vakantie is het belangrijk om ervoor te zorgen dat ze van goede kwaliteit zijn en dat hun houdbaarheid groot genoeg is.
• Het bereiden van sommige snacks kost veel tijd, waardoor huisvrouwen dit proces de laatste dag niet uitstellen. Maar lang voor de vakantie zijn ze nog steeds niet de moeite waard, omdat ze hun frisheid verliezen, smakeloos worden of zelfs gevaarlijk voor de gezondheid. Als het aperitief snijden betekent, is het beter om de ingrediënten heel te houden en ze vlak voor de vakantie te hakken - het duurt niet lang.
• Het is niet altijd zo dat gerechten gemaakt met geavanceerde technologie en dure producten de smaak en schoonheid van de snacks overtreffen met de beschikbare ingrediënten, waarvan de bereiding niet veel energie kost. Negeer geen recepten die op het eerste gezicht te bescheiden en eenvoudig lijken.

Hoe smakelijk en feestelijk het voorgerecht eruit ziet, hangt niet alleen af ​​van het recept, maar ook van de presentatie bij het serveren. Veel nieuwjaarsgerechten zorgen voor een zekere flow, je moet deze aanbevelingen niet negeren. Het is echter niet verboden om uw eigen verbeeldingskracht te gebruiken bij het versieren van gerechten. Als het recept geen ontwerphapjes bevat, kan het gerecht worden versierd met takjes venkel, dat lijkt op dennentakken, bestrooi met bevroren bessen. Deze decoratie is geschikt voor bijna elk gerecht en geeft het een echte nieuwjaarslook.

Profiteroles met kaas en lever kabeljauw

ingrediënten:

6 tarwemeel - 140 g;

• water - 120 ml;
• kippenei - 4 stuks;
• margarine - 60 g;
• zout - een snuifje;
• fetakaas - 0, 3 kg;
• kabeljauwlever - 0, 2 kg.

bereidingswijze:

• Bloem zeven.
• Snij margarine in plakjes, meng met water en zout.
• Verwarm in een waterbad of op zeer laag vuur, roerend tot het water kookt. Margarine zou tegen die tijd volledig moeten smelten.
• Zwaai de inhoud van de pan intensief, giet de bloem erin.
• Verwijder ingedikt deeg van het vuur. Wacht tot het afkoelt tot 50 graden, zodat de eieren er niet in koken.
• Eieren één voor één toevoegen aan het deeg en kloppen met een mixer op lage snelheid. Als gevolg hiervan moet het deeg een uniforme consistentie hebben die lijkt op een dikke crème.
• Plaats het soezendeeg in de kookzak. Bakken bedekt het bakpapier. Leg het deeg op een afstand van enkele centimeters van elkaar uit de zak. Het is jouw taak bakbollen te bakken van soezendeeg tijdens het bakken.
• Verwarm de oven op 200 graden en plaats er een pan met deeg in. Bak tot 25-30 minuten klaar. Open de oven op dit moment niet.
• Bereid de vulling terwijl de profiteroles klaar zijn. Om dit te doen, moet je de kaas met een mixer kloppen, daarna kabeljauwlever toevoegen samen met de olie waarin het geconserveerd is, en het opnieuw kloppen tot een homogene massa.
• Maak in de afgewerkte vla ballen kleine gaatjes.
• Stop de vulling in de culinaire tas. Steek het mondstuk in de gaten en vul de soesjes met room.

Een aperitief gemaakt volgens dit recept is geschikt voor een tafelset als feest- of buffettafel. Het is prettig ballen te nemen met een vulling, het is handig om ze te eten, en een zachte snack kan niemand onverschillig laten.

Eenvoudige krillvleesvulling op chips

ingrediënten:

• krillvlees (ingeblikt) - 100 g;
• kippenei - 1 stuk;
• harde kaas - 100 g;
• mayonaise, frisse greens - naar smaak;
• tomaat - 1 stuk;
• chips - 40 g.

bereidingswijze:

• Snijd de tomaat in een zigzagpatroon om een ​​vorm te creëren die op een bloem lijkt. Zet in het midden van de plaat.
• Koel een gekookt kippenei onder koud stromend water, vrij van schelp, hak op een rasp.
• Rasp harde kazen grof, doe de kaaschips op het gemalen ei.
• Breng het krillvlees over van blikjes naar andere producten.
• Voeg er een eetlepel mayonaise aan toe, meng.
• Plaats een theelepel sla in het midden van een tomatenbloem. Schik de rest van de salade in stukjes.
• Plaats de fiches rond de tomaat.
• Hak de greens fijn met een mes en strooi er een hapje bij.

Het vullen van de frites met een salade moet worden gedaan kort voordat ze worden geleverd aan de nieuwjaarstafel, anders worden ze snel doorweekt. De aangename roze kleur van de snack past bij het symbool van het komende jaar - Varken.

"Sneeuwballen" van krabstokken

ingrediënten:

• smeltkaas - 150 g;
• krabstokken - 150 g;
• kippenei - 3 stuks;
• boter - 100 g;
• ontpitte olijven - 100 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• slablaadjes - zoals vereist.

bereidingswijze:

• Verwijder de boter 20-30 minuten voor het begin van de bereiding van de snack uit de koelkast, zodat deze zacht wordt.
• Krabstokken en kaas tegelijkertijd met de extractie van olie uit de koelkast, zet het in de vriezer, zodat het later makkelijker zou zijn om ze te malen.
• Plaats gekookte eieren. Kook ze 10 minuten na het koken van water in een pan. Zout het water zelf zodat de eieren niet barsten. Plaats de eieren onder een stroom koud water om ze sneller af te koelen. Dientengevolge, zullen alle noodzakelijke ingrediënten voor één keer worden voorbereid.
• Schil de eieren, pureer de dooiers met een vork.
• Roomkaas en surimi-wrijf, op de dooiers gelegd.
• Voeg er gezouten boter en knoflook door een pers door, meng goed.
• Wrijf de eiwitten en giet ze in een aparte plaat.
• Doe de olijven uit de pot.
• Neem een ​​lepel boter, kaas, eieren en krabsticks en maak er een cake van. Plaats een olijf in het midden. Til de randen van de cakes op en verberg de olijf in de voorbereide massa. Vorm er een bal uit, rol het in eekhoorns, leg het op een bord.
• Vorm op dezelfde manier sneeuwballen van de resterende massa.
• Verwijder de balletjes krabstaafjes minstens een uur lang in de koelkast, zodat de boter tijd heeft om uit te harden.

Leg saladeblaadjes op een bord en leg bevroren sneeuwballen erop voordat je snacks serveert. Snack moet koud worden geserveerd: als de boter smelt, zullen de ballen ongemakkelijk zijn om te nemen, ze kunnen hun nette vorm verliezen.

Warm voorgerecht op kip- en kaasspiesjes

ingrediënten:

• kippenborstfilet - 0,5 kg;
• harde kaas - 100 g;
• Adyghe-kaas - 150 g;
• kleine bollen - 0, 2 kg;
• gedroogde abrikozen - 10 stuks;
• tafelazijn (9 procent) - 80 ml;
• kefir - 0, 25 l;
• kruiden voor kip - 20 g;
• suiker - 20 g;
• zout - 5 g;
• olijfolie - indien nodig.

bereidingswijze:

• Kook een glas water, voeg zout, suiker en 60 ml azijn toe, meng goed.
• Doe de gepelde uien in de marinade, laat een paar uur rusten (je kunt ook de nacht doorbrengen).
• Kipfilet gesneden in blokjes van ongeveer 2-2, 5 cm.
• Meng de kefir met de resterende azijn en kipkruiden.
• Doe de kipfilet in kefir en laat 30-60 minuten intrekken.
• Leg de kipfilet in een ovenschaal en stuur het naar een voorverwarmde oven tot 180 graden. De vorm moet worden geolied, bedek met folie.
• Bak de kip 20-30 minuten.
• Gedroogde abrikozen gieten kokend water. Laat gedurende 15 minuten. Laat het gedroogde fruit uitlekken en persen.
• String op houten spiesen, afwisselend, stukjes kip, blokjes Adyghe en harde kaas, gedroogde abrikozen en uien.
• Spiesen voor 2-3 minuten in de oven sturen om de kaas te verzachten.

Het serveren van een snack moet warm zijn, hoewel het na afkoeling nog steeds een aangename smaak heeft.

Rundvlees onder ananas

ingrediënten:

• gemalen rundvlees - 0, 5 kg;
• ananas - 1 stuk;
• harde kaas - 0, 2 kg;
• mayonaise - 100 ml;
• plantaardige olie - 20 ml;
• kruiden voor vlees, zout - naar smaak.

bereidingswijze:

• Schil de ananas, snij in ringen van ongeveer 5 mm dik.
• Van de stopvorm een ​​platte koek die op platte pasteitjes lijkt.
• Leg de resulterende stukken gehakt vlees in een ingevette vorm op korte afstand van elkaar. Zout en peper ze.
• Plaats een cirkel met ananas op elk pasteitje.
• maal geraspte kaas, schenk ze vleesblanco's in.
• Bevochtig de handpalmen, stamp de kaas aan. Bestrijk het met mayonaise.
• Verwarm de oven op 200 graden en plaats het gehakt er onder de ananas en kaas in. Laat 30-40 minuten koken.

Als je een vergelijkbare snack van koteletten kookt, zal het vlees lang worden gebakken, uiteindelijk kan het droog en taai zijn. Dit recept maakt rundvlees sappig en zacht. Dit voorgerecht kan dienen als een goed alternatief voor vlees in het Frans. Serveer het moet heet zijn.

Kippenrol met kaas en dille

ingrediënten:

• kippenborst - 0, 4-0, 5 kg;
• harde kaas - 150 g;
• dille - 50 g;
• kippenei - 1 stuk;

6 broodkruimels - 50 g;

• plantaardige olie - 50 ml;
• mayonaise - zoals vereist;
• zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

• Verwijder de schil van de kipfilet. Snijd het vlees van de botten en verwijder ze, probeer de integriteit van de filet zelf niet te verstoren.
• Plaats het kippenvlees in de zak en sla het om het zo plat mogelijk te maken.
• Zout en peper de kipfilet, bestrijk het met mayonaise aan de binnenkant.
• Bestrooi met geraspte kaas en gehakte dille.
• Rol de kipfilet op.
• Smeer de rol met een kookpenseel aan alle kanten in met een losgeklopt ei en rol de bereiding vervolgens in paneermeel.
• Verhit de boter in een pan, doe de rol erin. Bak het gedurende 5 minuten aan één kant bruin, draai het dan om en bak aan de andere kant even lang.
• Gebakken kippenbroodje in een ovenschaal.
• Verwarm de oven op 200 graden en plaats er een rol in.
• Bak gevogelte gedurende 20 minuten.
• Haal de rol uit de oven. Wacht tot het iets is afgekoeld en zet het dan 1-2 uur in de koelkast.

Alvorens te serveren, wordt de gekoelde rol schuin afgesneden en op een vleesplateau verdeeld of afzonderlijk. Als het warm is, is dit aperitief ook lekker, maar hak het netjes op zonder het af te koelen, je zult waarschijnlijk niet slagen.

Bladerdeegtaart met ingeblikte vis

ingrediënten:

6 bevroren bladerdeeg (gist of vers) - 0, 4 kg;

• vis in blik in olie (makreel of andere) - 0, 25 kg;
• paarse uien - 100 g;
• kippenei - 4 stuks;
• wortels - 0, 25 kg;
• walnoten (geschild) - 100 g;
• groene uien - 50 g;
• mayonaise - 100 ml;
• smeltkaas - 0, 2 kg.

bereidingswijze:

• Ontdooi het deeg, verdeel het in 4 gelijke delen. Rol elk stuk op tot een laag met een dikte van niet meer dan 0, 5 cm. De lagen moeten dezelfde vorm en grootte hebben, aangezien men een cake moet assembleren.
• Leg de lagen op een bakplaat met perkament erop.
• Verwarm de oven tot 180 graden. Plaats er een bakplaat in met spaties. Bak ze 20 minuten en koel dan af.
• Doe ingeblikt voedsel in een kom met boter, pureer met een vork.
• Koel de gesmolten kaas 20 minuten in de vriezer om het gemakkelijker te malen. Wrijven, in tweeën splitsen.
• Zet de helft van de kaas op de vis in blik.
• Maak de uien los van de schil, hak ze fijn en leg ze in een kom met vis en kaas. Voeg een lepel mayonaise toe, meng goed.
• Was wortels. Kook tot klaar. Wacht tot het afgekoeld is. Schil, hak op een rasp. Zet in een schone kom.
• Kook eieren hard, koel onder koud stromend water, maak schoon.
• Rasp de eieren en plaats ze in de wortels.
• Droog de noten in een droge koekenpan. Snijd ze fijn met een mes.
• Plaats de helft van de noot kruimel op de wortel. Voeg mayonaise toe en laat een halve lepel over.
• Voeg de resterende kaas toe aan de wortels en de eieren. Meng goed.
• Een gerecht waarop je een snacktaart naar de tafel serveert, in het midden, bedek met mayonaise over. Zet de eerste cake erop.
• Doe de helft van de wortelmassa op de taart. Bedek de tweede cake.
• Plaats op de tweede cake de helft van de ingeblikte vissalade. Bedek met een derde cakeplaat.
• Herhaal de lagen, strooi de bovenkant met de resterende notenchips.

Voor het lot van de snackcake kun je rustig zijn: het wordt door gasten en huishoudens zonder sporen achtergelaten.

Video: 10 Nieuwjaarssnacks!