Radijzen zijn waarschijnlijk de allereerste groente die in de tuinbedden verschijnt. Het heeft veel voedingsstoffen en vitamines, en het helpt als er geen komkommers of tomaten zijn. Vooral als je een vroege sla radijs plant, die al in januari kan worden gezaaid, natuurlijk, onder veilige beschutting.
Maar als het niet mogelijk is om in het vroege voorjaar te smullen van jonge radijsjes, dan kunnen deze wortelgewassen worden geoogst vanaf de herfst. Als alles goed is gedaan, kan de radijs tot de winter doorgaan, of zelfs met succes overwinteren.
Radijzen bereiden voor opslag
Tijdens de groei worden radijzen goed bewaterd, zodat het verzadigd is met vocht en sappig wordt. Immers, van slecht water wordt radijs hard en smaakloos.
Radijzen worden 's ochtends geoogst, terwijl de wortels niet van de zon worden verwarmd. Gewas geoogst gedurende de dag, is veel erger opgeslagen, omdat de radijs, liggend op de zon, traag kan worden. Beginnen met het laten vervagen van radijs om aan te raken zal zacht zijn en onder de vingers worden gedrukt.
Voor opslag zijn alleen rijpe radijzen geschikt zonder tekenen van rot, met hele schil. Trouwens, een gebarsten radijs zegt dat de vrucht te gaar is geweest, en dan is het leeg van binnen, wat betekent dat het niet lekker is.
De beste tijd voor het zaaien van radijs, dat is een lange overwintering, van 1 tot 5 augustus (dit is voor de middelste zone). Wanneer de radijs laat wordt ingezaaid, rijpt hij na ongeveer 6-8 weken. Radijs is klaar om te oogsten wanneer hij 2 cm in diameter bereikt. Op dit moment zijn de wortels sterk en knapperig.
Radijzen opslaan in opslag (kelder, kelder)
De rassen van radijs zijn goed bewaard gebleven: Dungan, Virovsky wit, Chinees, rode reus. Radijs is gevoelig voor mechanische schade, dus tijdens het oogsten en tijdens het leggen op de opslag moet u deze voorzichtig hanteren.
Je kunt ook geen licht ingevroren wortelgewassen naar opslag sturen.
Graaf een radijs bij droog weer, dan zal het minder vervuild zijn met aarde.
In een uitgegraven radijs snoeien ze onmiddellijk de toppen, verlaten hun staarten 2 cm. Als dit niet gebeurt, zullen de bladeren snel het water verdampen en zal de radijs vervagen.
Het is onmogelijk om de radijs actief van de grond te reinigen, anders kunt u de tere huid beschadigen en zal een dergelijke radijs niet lang worden opgeslagen.
Radijzen mogen in geen geval worden gewassen voordat ze worden gelegd voor een lange houdbaarheid. Anders zullen er rotten en andere ziekten zijn.
De beste temperatuur voor het bewaren van radijs is van 0 ° tot + 1 ° met een luchtvochtigheid van 90-95%. Om een hoge luchtvochtigheid in de opslag te behouden, is het aan te raden om water op de vloer te morsen.
Radijzen worden opgeslagen in dichte dozen tot 20 kg, in slaap vallen met vochtig zand of turf. Het zand mag niet nat zijn, maar als het in de hand wordt gedrukt, moet het zijn vorm behouden.
Een laag droog krijt of as wordt over het zand gegoten. Door zijn alkalische omgeving is radijs minder vatbaar voor ziekten.
Je kunt ook radijzen in rijen op planken verspreiden en met nat zand sprenkelen.
Om te voorkomen dat radijs tijdens het bewaren wordt bedorven, wordt zand gemengd met kalk of kalk (1 kg kalk 50 kg zand), maar de limoen moet worden gedoofd, anders zullen de wortels ernstige brandwonden oplopen.
U kunt nat zaagsel gebruiken in plaats van zand, wat radijs gezond houdt, omdat de essentiële oliën die zaagsel bevatten, ontsmettende eigenschappen hebben. Claying is de minst gebruikte methode. Om dit te doen, verdunt u in een metalen bak de puree in een romige staat. In deze talker zet de wortels, dan worden ze gelegd in dozen met slots die de zeef vervangen. Het overtollige mengsel wordt uitgestort door de scheuren en er blijft een dunne laag klei achter op de wortels, die, uitdrogend, een stevige schaal vormt die voorkomt dat de radijs verwelkt en achteruitgaat.
Als deze opslagmethoden om de een of andere reden onaanvaardbaar zijn, kunnen radijs worden bewaard in strakke plastic zakken van maximaal 50 kg.
Tassen zijn niet gebonden en verticaal op de rekken gemonteerd. Kooldioxide dat zich ophoopt in zakken helpt radijs te behouden.
Radijzen worden ook bewaard in dozen die vooraf met folie zijn bedekt. Zulke dozen zijn de een aan de andere in stapels.
Tijdens opslag is het noodzakelijk om periodiek de kwaliteit van de grondstoffen te controleren en de verrotte en verwelkte vruchten op tijd te verwijderen. En controleer ook de temperatuur en vochtigheid in de opslag.
Radijzen bewaren in de koelkast
Bij de radijs sneden ze de toppen, lieten kleine staarten achter en werden de wortels in koud water gewassen.
Vervolgens wordt de radijs op een handdoek gelegd en goed gedroogd.
Droge radijs gevouwen in plastic zakken en, zonder te binden, in de koelkast gedaan. Je kunt inpakken en stropdas, maar dan is het nodig om gaten te maken op verschillende plaatsen voor luchtcirculatie.
Radijzen van vroege rassen worden ongeveer een week in de koelkast bewaard en variëteiten in het middenseizoen kunnen 10-14 dagen worden bewaard.
