Tsjechische komkommers voor de winter

Recepten zonder komkommers voor de winter is er een enorme hoeveelheid. De samenstelling van de marinade, de aanwezigheid van verschillende kruiden, smaakmakers, andere groenten en soortgelijke additieven beïnvloeden de smaak van het gerecht. Veel huisvrouwen proberen een versie van ingeblikt voedsel te vinden met perfecte organoleptische eigenschappen. Volgens een aantal fijnproevers, is marinade voor komkommers in het Tsjechisch de meest gebalanceerde verhouding van suiker, zout en azijn. Bereid deze snack voor op de winter kan een paar recepten zijn, vaak in de samenstelling ervan omvat wortelen, uien, mierikswortel, maar er zijn eenvoudige opties zonder deze additieven.

Kookfuncties

Het koken van komkommers in het Tsjechisch is geen moeilijke taak, maar beginnende huisvrouwen moeten er wel rekening mee houden dat het bewaren van deze groenten volgens Tsjechische recepten meestal gaat om het direct steriliseren van snacks in banken. Als u de functies van dit proces en enkele andere subtiliteiten kent, kunt u het verwachte resultaat krijgen.

Komkommers voor bewaring in het Tsjechisch kiezen voor middelgroot en stevig. Ze worden knapperiger als ze 2 uur in koud water geweekt worden.
Veel huisvrouwen vinden het niet economisch om Tsjechische komkommerpotten te steriliseren, omdat de snack nog steeds in potten gesteriliseerd zal worden. Maar in het geval van komkommers is een dergelijke voorzorgsmaatregel nauwelijks overbodig: deze groenten zijn grillig, de banken ermee exploderen vaak en aanvullende sterilisatie geeft meer garanties dat de snack goed zal staan. Deksels voor ingeblikt voedsel worden ook gesteriliseerd door te koken. De komkommers moeten alleen worden gesloten met metalen deksels, zodat ze goed vastzitten, plastic kleppen werken hier niet voor.
Het is noodzakelijk om grondig te wassen tijdens het inblikken, niet alleen groenten, maar ook groenten, kruiden. Alvorens in potten te plaatsen, zouden alle producten moeten uitdrogen. Banken moeten op dit moment ook droog zijn.
Banken voor tomaten in het Tsjechisch is beter om een klein volume te kiezen (van 0, 75 l tot 1, 5 l), anders zullen ze moeilijk te steriliseren zijn en dit zal lang duren.
Vaak wordt voedsel in blik na het koken gewikkeld zodat ze afkoelen onder omstandigheden van het stoombad. Op dit moment treedt er extra conservering op, wat de stabiliteit van het tussendoortje gunstig beïnvloedt tot ongunstige opslagomstandigheden. In het geval van komkommers wordt deze fase echter vaak overgeslagen, zodat het fruit knapperig blijft.

Goed gesloten Tsjechische komkommers staan goed op kamertemperatuur, maar het wordt aanbevolen om ze in een koele ruimte te bewaren.

Eenvoudig Tsjechisch komkommerrecept

Samenstelling (3 liter):

komkommers - 1, 5 kg;
water - 1 l;
knoflook - 3 teentjes;
mierikswortelwortel - naar smaak;
zwart en piment - naar smaak;
tafelazijn (9 procent) - 0, 3 l;
suiker - 150 g;
zout - 45 g.

bereidingswijze:

Was komkommers, snijd hun uiteinden af, laat de vruchten 1, 5 uur weken in koud water.
Steriliseer (of op zijn minst grondig met frisdrank) potten, kook de metalen deksels die geschikt zijn voor hen.
Was de kruiden, laat ze drogen.
Schil de mierikswortelwortel, doe een klein stukje in elke pot.
Verspreid knoflook en peperkorrels in blikjes.
Spoel de komkommers af, laat ze drogen en verspreid ze over de oevers.
Kook water, doe zout en suiker erin, laat ze oplossen.
Giet in azijn. Wacht tot marinade kookt.
Giet komkommers met hete marinade. Bedek de potten met hen met voorbereide deksels.
Leg een handdoek op de bodem van de pan (als dit niet gebeurt, kunnen de banken barsten tijdens het sterilisatieproces). Zet de banken erop. Giet warm water in de pot. Doe een langzaam vuur.
Steriliseer de potten gedurende 10-30 minuten nadat het water in de pot kookt. De sterilisatietijd hangt af van de grootte van de containers, deze duurt minstens 10 minuten per 1 liter.
Zorg ervoor dat je jezelf niet verbrandt, verwijder de potten uit het water. Rol ze ondersteboven. Omwikkelen is niet nodig.

Komkommers voor dit recept zijn zoet en zuur, zo veel mensen vinden het lekker. Het is raadzaam om ingeblikt voedsel in een koele ruimte op te slaan, maar dergelijke preparaten ontploffen ook niet bij kamertemperatuur.

Tsjechische komkommers met wortelen

Samenstelling (3 liter):

komkommers - 1, 5 kg;
wortels - 100 g;
mierikswortel root - 15 g;
mosterdzaadjes - 5 g;
laurierblad - 3 stks;
water - 1 l;
suiker - 100 g;
tafelazijn (9 procent) - 0, 25 l;
zout - 30 g.

bereidingswijze:

Komkommers, na het wassen, 2 uur weken in koud water, afspoelen en afdrogen.
Schil de wortels, snijd ze in cirkels.
Op de voorbereide potten, lay-out laurierblaadjes, stukjes gepelde mierikswortelwortel, wortelbekers.
Zet komkommers stevig in potten.
Voeg suiker en zout toe aan kokend water. Wanneer ze oplossen, voeg azijn toe, kook gedurende 1 minuut.
Giet de marinade over de komkommer. Banks met hen, bedek met deksels en steriliseer in kokend water gedurende 10-30 minuten, afhankelijk van hun volume.
Nadat u de blikjes uit het water hebt verwijderd, sluit u ze goed af en laat u ze ondersteboven afkoelen. Bedek ze met een deken is niet verplicht.

Komkommers gemaakt volgens dit recept worden goed bij kamertemperatuur bewaard, maar als je een plaats voor ze vindt in een koele kamer, wordt het nog beter.

Tsjechische komkommers met uien en wortelen

Samenstelling (2 liter):

komkommers - 1 kg;
uien - 0, 2 kg;
wortels - 100 g;
mierikswortel (wortel) - 15 g;
dille paraplu - 1 stuk;
dille greens - 20 g;
mosterdzaadjes - 5 g;
laurierblad - 3 stks;
zwarte peper erwten - 15 stks;
suiker - 80 g;
zout - 40 g;
tafelazijn (9 procent) - 80 ml;
water - 0, 75 l.

bereidingswijze:

Reinig de wortels en uien. Wortelen gesneden in lange stokken, uien - ringen of halve ringen.
Steriliseer de potten. Op de bodem van elke plaats dille en een stukje mierikswortel. Verspreid de helft van de uien in de potten.
Verspreid gewassen en gedroogde komkommers in banken. Voeg de wortel toe, plaats zijn stroken langs de wanden van de blikjes en tussen de komkommers.
Plaats de resterende uien bovenop.
Kook water, los er suiker en zout in op. Voeg kruiden en azijn toe, kook gedurende 5 minuten. Zeef en kook opnieuw.
Vul komkommers met gepekelde marinade. Steriliseer het werkstuk gedurende 10-20 minuten in een waterbad (10 minuten per 1 liter).
Hermetisch de potten verzegelen, ondersteboven plaatsen en in deze vorm laten afkoelen.

Ingeblikt voedsel bereid volgens dit recept ziet er aantrekkelijk uit, heeft een harmonieuze zoetzure smaak en staat goed, zelfs bij kamertemperatuur.

Komkommer in het Tsjechisch als liefhebbers van augurken met een uitgesproken zoetzure smaak. Je kunt ze voor de winter afsluiten in een monovariant, maar ook met de toevoeging van wortels en uien.

Opmerkingen (0)