Wat koken voor het avondeten? - De vraag die duizenden vrouwen over de hele wereld dagelijks stellen. Als er geen vegetariërs in uw familie zijn, kunt u het huishouden verwennen met een gerecht dat beef stroganoff wordt genoemd.
Vaak wordt vlees gekookt door de technologie, die hieronder enigszins zal worden beschreven, ook vlees genoemd in een Stroganov-stijl. Het werd zo genoemd ter ere van graaf A. G. Stroganov, die een "open tafel" hield in Odessa. Het was voor dit evenement dat de Beef Stroganoff werd uitgevonden, omdat het gerecht gemakkelijk te bereiden was, het gemakkelijk was om in porties te verdelen, en vooral - het was heerlijk. Vandaag rangschikken ze vlees in een Stroganov-stijl met de Russische keuken. Het wordt geserveerd in zowel dure restaurants als in gewone kantines. Er zijn veel kookvariaties, we bieden er maar één aan.
Om vlees te koken in Stroganov heb je nodig:
- rundvlees (filet) - 500 g,
- zure room of crème - 200 g,
- ui - 2 st.,
- tomatenpuree - 1 eetl. l. (optioneel),
- bloem of zetmeel - 1, 5 el. l.,
- zout - naar smaak,
- gemalen zwarte peper - naar smaak,
- plantaardige olie.
Koken
1. Controleer of alles wat je nodig hebt om beefstroganoff te maken beschikbaar is.
2. Snijd het vlees in platen. We verslaan.
3. Snijd in reepjes.
4. Bak vlees in hete boter gedurende 5-10 minuten. Nadat we het vuur hebben afgebroken en het vlees ongeveer 15 minuten laten sudderen.
5. Hak de ui fijn.
6. Combineer met vlees. We blijven frituren.
7. Na 10-15 minuten sturen we, indien gewenst, tomatenpuree naar de ui en het vlees. We zout. We scheren. Stoof gedurende 5-10 minuten.
8. Voeg bloem toe nadat de ingestelde tijd is verstreken. Roer.
9. Verzonden naar de ketel zure room / crème. Roer. Laat ze 10-15 minuten stoven tot ze klaar zijn. Als de runderstroganoff te dik bleek te zijn, kun je wat water toevoegen, letterlijk 50 ml, en aan de kook brengen.
10. Stroo stroganoff klaar. Een geweldige aanvulling daarop is gekookte rijst. Het gerecht past ook goed bij aardappelpuree en gekookte pasta. Probeer het!
