Heb je ooit ijs gezien dat volledig is gesmolten en in zo'n vorm heeft gestaan als een witte, zachte en zeer smakelijke massa verandert in een plas transparante vloeistof met een dunne melkfilm er bovenop? Deze onbegrijpelijke transformatie doet je nadenken over de huidige samenstelling van industrieel ijs en of het onmogelijk is om dit heerlijke dessert zelf te koken. Gelukkig is dit geen moeilijke taak - niet moeilijker dan het maken van cakes of een cake. Dus, je hebt dooiers, melk, room, suiker, vanille of andere smaakstoffen naar jouw smaak nodig. Sinds de samenstelling van veel vetcrème, wordt de massa bevroren in één fase zonder tussentijdse klopping tijdens het invriezen.
Ingrediënten:
- 1 glas zware room (meer dan 30%);
- - 1 kop;
- suiker - 100 g;
- eigeel - 3 stks;
- vanilline - 1 pakket.
Melk
Koken
1. Allereerst bereiden we producten voor op de toekomst van vanille-ijs.
2. Giet de melk in een kleine steelpan en zet hem in brand. Voeg suiker en vanille toe en breng het resulterende mengsel aan de kook, verplaats de pan vervolgens naar een waterbad.
3. Scheid de dooiers van de witte en klop zachtjes. Een dunne stroom die ze met suiker in de melk giet. Kook, onder voortdurend roeren, tot de massa relatief dik wordt.
4. Sla koude room in een geschikte container. Het is belangrijk dat de gerechten en de garde ook koud zijn.
5. Giet het eerder bereide mengsel in slagroom.
6. Alles bij elkaar moet je goed kloppen tot het glad is.
7. Daarna wordt het gerede mengsel in speciale vormen gegoten. Als er geen zijn, kunt u alle handige gerechten gebruiken. We plaatsen het ijsdikte 4-5 uur in de vriezer.
8. Gezond en smakelijk vanille-ijs is klaar!
