Dr. Pierre Ducane, gebaseerd op 30 jaar ervaring, heeft een dieet ontwikkeld dat duizenden mensen in verschillende landen helpt af te vallen. Het principe van dit voedingssysteem is het overwicht van eiwitrijk voedsel. Het dieet is verdeeld in verschillende fasen. De belangrijkste zijn "Aanval", "Afwisseling" en "Binden". De fase "Stabilisatie" wordt ook beschouwd als een fase van het Dukanov-dieet, hoewel het de principes van gezond eten vertegenwoordigt, die u uw hele leven moet volgen. Kwark verwijst naar producten die constant worden toegelaten. Curd casserole volgens Dyukan wordt niet te hoog in calorieën en nuttig verkregen, het helpt om zelfs de moeilijkste fase van het dieet - "Aanval" - gemakkelijk te overleven. Het is bereid volgens speciale recepten, waarin geen dierlijk vet, bloem, suiker.
Kookfuncties
Het koken van kwark braadpan volgens Dyukan is niet moeilijker dan gebruikelijk. Het kan worden opgenomen in het menu voor mensen die lijden aan diabetes en problemen hebben met overgewicht. Om dit gerecht goed te kunnen bereiden, moet je het een paar momenten weten. Anders zal het geen voedingspatroon zijn en zal het niet in het voedselsysteem passen dat door Dr. Ducan is ontwikkeld.
- Het Dukan-dieet verbiedt het gebruik van producten zoals meel en suiker. Plantaardige olie, maïszetmeel is alleen toegestaan in de laatste fasen en dan alleen in de minimale hoeveelheid. Meel wordt vervangen door zemelen, waarvan de dagelijkse opname verplicht is. In plaats van suiker wordt natuurlijke zoetstof (stevia) aan zoete gerechten toegevoegd.
- De zemelen moeten worden gemalen tot een bloem voordat ze aan het ovenschoteldeeg worden toegevoegd. Dit is handig om te doen met een koffiemolen of blender.
- Gebruik een siliconen mal om te voorkomen dat de braadpan zonder olie gaat branden. Als u een gerecht in de gebruikelijke vorm maakt, is het raadzaam het met perkament te bedekken, zodat de braadpan gemakkelijker te verwijderen is.
- Zoetwatertabletten worden aanbevolen om te worden verdund in een kleine hoeveelheid gekookt water of melk voordat ze aan de wrongelmassa worden toegevoegd.
- Kwark voor Ducan-ovenschotel is magere. Vetgehalte in andere zuivelproducten moet ook nul zijn.
- Kies een braadpansrecept dat overeenkomt met de fase van het Dukan-dieet waarop u zich bevindt. Eierdooiers en groenten zijn toegestaan vanaf de tweede fase. Vanaf de derde fase kunt u maïszetmeel invoeren, een kleine hoeveelheid fruit.
Om de organoleptische eigenschappen van de braadpan te verbeteren, kan deze bij het serveren worden besprenkeld met cacaopoeder of kaneel. Dit is toegestaan in elk stadium van het Dukanov-dieet.
Cottage Cheese Casserole voor "Aanval"
ingrediënten:
- tarwezemelen - 30 g;
- haverzemelen - 30 g;
- cottage cheese (0% vet) - 0,5 kg;
- zoetstof - 8-10 tabletten;
- bakpoeder voor deeg - 7, 5 g;
- kippenei - 3 stks.
bereidingswijze:
- Zemelen hakken in een koffiemolen of mixer in een staat van meel.
- Vouw de zoetstofpillen uit.
- Voeg zoetstof en bakpoeder toe aan zemelen, meng.
- Wrijf de kwark door een zeef, meng met de droge ingrediënten. U moet mengen totdat de massa wrongelzemelen homogeen wordt.
- Klop de eieren los en scheid de eiwitten van de dooiers. Dooiers zijn niet vereist. Eekhoorn zwaait tot zwaaiende garde.
- Voeg geklopte eiwitten toe aan de wrongelmassa, meng tot een gladde massa.
- Doe de wrongelmassa in een met siliconen of perkament gecoate vorm.
- Plaats het formulier in een oven tot 180 graden verwarmd, bak gedurende een half uur.
Je kunt de staat van de braadpan controleren met een tandenstoker. Als het na onderdompeling in een braadpan nat wordt, met klevende klonten, moet de schaal nog 10 minuten worden gebakken.
Het klassieke recept voor Ducan-cheesecake
ingrediënten:
- cottage cheese (0% vet) - 0, 6 kg;
- melk (0% vet) - 0, 2 l;
- kippenei - 2 stuks;
- maïszetmeel - 60 g;
- suikervervanger - 8-10 tabletten;
- vanilline - 1 g.
bereidingswijze:
- Scheid de eierdooiers van de witte.
- Wrijf de kwark door een zeef, voeg de dooiers toe, wrijf de producten voorzichtig. Eiwitten zullen later nodig zijn.
- Los suikervervanger op in een lepel warme melk. Laat de oplossing afkoelen, giet een kom kwark erin en roer.
- Voeg zonder verwarmen de resterende melk toe, meng tot een homogene samenstelling.
- Voeg zetmeel en vanille toe. Roer de massa opnieuw, het moet weer homogeen worden.
- Klop de witte garde. Wanneer ze in een tamelijk dik schuim veranderen, voer ze dan in de bulk. Meng voorzichtig, maar voorzichtig.
- Doe de voorbereide massa in een ovenschaal. Het kan worden ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
- Zet de vorm in de oven, kook op 180 graden gedurende een uur.
Stoofschotels voor dit recept kunnen in de magnetron worden bereid. In dit geval wordt het kwarkmengsel in siliconenvormen voor muffins gelegd, gedurende 10 minuten op gemiddeld vermogen gekookt. Als dit niet genoeg is, start u de magnetron nog 5-10 minuten. Braadpan voor dit recept is donzig en blozend. Als je dit gerecht eet, vergeet je dat het als dieet wordt beschouwd.
Kwark braadpan volgens Dyukan in de slowcooker
ingrediënten:
- magere kwark - 0,5 kg;
- kippenei - 5 stuks;
- zoetstof - naar smaak;
- tarwe of haverzemelen - hoeveel zal gaan;
- kokosnootchips - voor decoratie.
6 melk - 100 ml;
bereidingswijze:
- Eieren breken, verdelen in eigeel en wit, plaats de dooiers in de blenderkom.
- Voeg kwark toe aan dooiers, melk, suiker verdund in warm water.
- Schakel het apparaat in en verander de inhoud in een homogene massa, breng het over in een schaal.
- Plaats in de kom van de blender de eiwitten, schakel het apparaat een halve minuut in.
- Voer het proteïne schuim in de bereide dooier wrongelmassa in. Roer tot een homogene samenstelling.
- Snijd de zemelen op elke gewenste manier, bestrooi de bodem van de multikokercontainer ermee.
- Giet het ovenschoteldeeg in de kom met meerdere vleugels.
- Laat het deksel zakken, activeer het bakprogramma. Stel de timer in op 50 minuten.
- Bestrooi de braadpan met kokosnootschilfers, laat het gedurende 10 minuten in de verwarmingsmodus.
Dankzij zemelen kan de braadpan gemakkelijk uit de multikoken kom worden gehaald, hoewel er geen zetmeel, bloem of zemelen in de samenstelling zitten. Dichtheid zal haar eieren geven.
Pompoen-kwark braadpan volgens Dyukan
ingrediënten:
- pompoenpulp - 150 g;
- kwark zonder vetgehalte - 0, 5 kg;
- kippenei - 2 stuks;
- natuurlijke yoghurt (zonder vet) - 150 ml;
- tarwezemelen - 40 g;
- haverzemelen - 40 g;
- zoetstof (optioneel) - naar smaak.
bereidingswijze:
- Maak de pompoen schoon van de schil en de zaden, snijd een stuk vruchtvlees van de gewenste grootte. Snij pompoenpulp in kleine blokjes, rol door een vleesmolen of verander in een puree met een blender.
- Doe kwark op pompoenpuree, voeg yoghurt toe. Roer om de massa uniform te maken.
- Vermaal tot meel van meel, voeg toe aan de resulterende massa. Voeg verdunde suiker toe in water of poedersuikervervanger. Meng grondig.
- Vet in met plantaardige olie met een minimale hoeveelheid.
- Plaats de voorbereide massa in het formulier.
- Verwarm de oven voor op 180 graden, plaats het formulier erin. Bak de braadpan gedurende 60 minuten.
6 Meng in een kom met kwark en pompoensamenstelling de massa goed.
De pompoen in dit recept kan worden vervangen door wortels. De smaak en het aroma van de afgewerkte schaal zullen veranderen, maar het zal niet minder nuttig zijn.
Kwark braadpan volgens Dyukan wordt bereid zonder suiker, meel en andere producten die mensen die zich houden aan de principes van gezond eten en die willen afvallen, eten vermijden. De mogelijkheid om dit smakelijke gerecht in het menu op te nemen, maakt het volgen van een dieet eenvoudiger.
