Bananenjam

Bananenjam

Veel huisvrouwen bereiden jam, jam en confitures voor van appels, pruimen en vruchten van andere gewassen die in ons land worden verbouwd voor de winter. Deze vruchten en bessen zijn beschikbaar, nuttig en zoete reserves van hen zijn smakelijk, geurig. Bananenjam is een zeldzaamheid op onze tafel, hoewel dit dessert de aandacht verdient. Het heeft een verleidelijk aroma en een aangename smaak, in zijn samenstelling zijn er waardevolle micro- en macronutriënten, die rijk zijn aan bananen. De staaf kan worden gebruikt als vulling voor zoete gebakjes of apart worden geserveerd voor thee. Je kunt het hele jaar door zo'n lekkernij bereiden, maar om het altijd bij de hand te hebben, is het logisch om het voor te bereiden op toekomstig gebruik.

Kookfuncties

Het vlees van bananen heeft een delicate en dichte textuur. Als je het gewoon slijpt, kun je een compositie krijgen die lijkt op jam. Hierdoor lijkt het misschien gemakkelijk om jam van bananen te maken. In feite heeft de technologie van zijn voorbereiding zijn eigen nuances, zonder te weten welk resultaat niet aan de verwachtingen voldoet.

  • Voor jam kun je bananen gebruiken met verschillende graden van rijpheid, maar van overrijp zal het iets donkerder en minder smakelijk zijn.
  • Recepten geven vaak het gewicht van gepelde bananen aan. In dit geval heeft de onbewerkte vrucht 30-40% meer nodig, omdat de schil van de vrucht compact en zwaar is.
  • Bananen zijn de zoetste vruchten. Jam van hen kan worden gemaakt zonder het gebruik van suiker, maar dan kan het alleen worden bewaard in de koelkast en niet meer dan twee weken. Meestal wordt bananenjam bereid met de toevoeging van suiker.
  • Om bananenjam niet miezerig zoet te maken, wordt het gekookt met de toevoeging van zure vruchten. Meestal in deze rol zijn citrusvruchten, maar ze kunnen worden vervangen door appels, pruimen. Soms wordt niet het vruchtvlees van de vrucht gebruikt, maar wordt het sap eruit geperst.
  • Om de jam beter te maken, wordt het gekookt in gerechten met een groot verdampingsgebied en in kleine porties. Meestal zijn dergelijke gerechten een kom, een kom en een stoofschotel.
  • Als je van plan bent om bananenjam langer dan twee weken te bewaren, moet je het vouwen over gesteriliseerde blikjes en bedekken met metalen deksels die eerder gekookt zijn.

De bewaarcondities voor bananenjam kunnen verschillen - veel hangt af van het gebruikte recept. Meestal wordt het op een koele plaats bewaard, maar niet noodzakelijk in de koelkast. De houdbaarheid van het product met de juiste opslag is 6 maanden.

Bananenjam met sinaasappelsap

De samenstelling (0, 5 l):

  • bananen - 0, 6 kg;
  • sinaasappelen - 0, 3 kg;
  • suiker - 0, 25 kg.

bereidingswijze:

  • Was de sinaasappels. Gebruik een citruspers om het sap uit te persen. Als je het sap met je handen perst, neem dan nog een sinaasappel.
  • Bananen wassen en schillen.
  • Snijd de bananen in cirkels, leg ze in een kom. Poeder voorzichtig met een vork. Als u een blender gebruikt, zal de compositie te zacht uitvallen. Wanneer je met een vork bananen verbrijzelt, krijg je een jam waarin stukjes fruit worden gevoeld.
  • Giet sinaasappelsap in een kom bananen, meng goed. Om dit te doen, kunt u de garde gebruiken.
  • Voeg suiker toe, meng het vruchtgewicht met een lepel. Bedek de kom met een dunne doek. Verlof op 1-1, 5 uur. Gedurende deze tijd zal de suiker volledig of bijna volledig oplossen.
  • Plaats een pot bananen op middelhoog vuur, breng aan de kook.
  • Verlaag het vuur. Kook 15 minuten, verwijder het schuim. Probeer niet te verbranden, want de bananenpuree kookt heftig zelfs op een laag vuur.
  • Haal de kom van het vuur en laat een half uur staan.
  • Meng de bananenjam, keer terug naar het vuur en kook het, roer nog eens 30 minuten.
  • Steriliseer de potten en deksels die er in passen.
  • Verspreid de jam over de potten, sluit ze stevig.
  • Zet de potten met de deksels naar beneden, dek af met een deken, laat afkoelen in dergelijke omstandigheden voor extra conservering.

Na afkoeling moet de jam op een koele plaats worden geplaatst. Het kan een kelder zijn, een kelder, een onverwarmde opslagruimte.

Bananenjam met sinaasappelen en citroenen

Samenstelling (1 l):

  • bananen (geschild) - 0, 6 kg;
  • sinaasappelen - 0, 8 kg;
  • citroenen - 2 stuks;
  • suiker - 0, 35 kg.

bereidingswijze:

  • Van een sinaasappel en een citroen, wrijf de schil na het wassen van het fruit goed.
  • Verwijder de witte film, haal het fruit in plakjes.
  • Schil en verdeel de overgebleven sinaasappelen en citroen.
  • Reinig de citrusvruchtenplakken uit de film terwijl u de botten verwijdert.
  • Vermaal de plakjes citroen en sinaasappel met een blender.
  • Schil een banaan, snij in plakjes, dompel hem onder in citroensap met pulp.
  • Vul met suiker en plaats op het vuur.
  • Op een middelhoog vuur aan de kook brengen, 5 minuten laten koken, het schuim verwijderen, de hitte verminderen.
  • Blijf zachtjes 40 minuten zachtjes roeren, roer het fruit regelmatig, zodat het niet verbrandt.
  • Voeg de schil toe, roer, kook nog 5-10 minuten, haal van het vuur.

Resterende tijd om de jam te ontbinden in gesteriliseerde potten, deze op te rollen en te wachten tot het dessert is afgekoeld tot kamertemperatuur. Hierna moet het opnieuw worden ingedeeld naar een koele plaats waar het maximaal 6 maanden kan worden bewaard.

Bananenjam met citroen en kaneel

Samenstelling (voor 0, 75-0, 85 l):

  • bananen - 1 kg;
  • kaneel - 1 stok;
  • citroen - 1 stuk;
  • suiker - 0, 4 kg;
  • water - 150 ml;
  • likeur (naar jouw smaak) - 30 ml.

bereidingswijze:

  • Verwarm het water. Giet er geleidelijk suiker in, bereikt zijn volledige oplossing.
  • In een siroop, knijp het sap uit de citroen, doe de helften van de citroenschil, kaneelstokje. Laat 2-3 minuten koken.
  • Schil bananen, snijd ze in cirkels, doe ze in siroop.
  • Laat 20 minuten sudderen op laag vuur, roer en verwijder indien nodig schuim.
  • Haal de kaneel en citroenschil eraf. Maal de rest fijn met een staafmixer.
  • Breng de schil en kaneel terug naar de bananenpuree, kook het op laag vuur tot de gewenste consistentie.
  • Haal de kaneel en citroenschil eruit, gooi ze weg.
  • Voeg likeur toe, roer. Verwijder de jam van het vuur.
  • Verdeel de bananenjam over de voorbereide potten en rol ze op.

Je kunt een voortreffelijk dessert tot 6 maanden bewaren, maar alleen op een koele plaats.

Banana jam maitresse is zelden bereid, en het is tevergeefs: deze delicatesse is lekker en nuttig, kan concurreren met elke andere zelfgemaakte confituur.

Opmerkingen (0)
Zoeken