Becherovka thuis

De Tsjechische stad Karlovy Vary is niet alleen beroemd om zijn helende wateren - het produceert een van de meest beroemde en populaire bitters - Becherovka. De drank heeft een delicaat kruidenaroma, een harmonieuze zoete smaak met een milde bitterheid. Het verbetert de spijsvertering, is gemakkelijk te drinken, wordt beschouwd als een van de beste digestieven. "Becherovka" is gemaakt op basis van bronwater en infusie op twee dozijn kruiden. Het exacte recept is alleen bekend bij twee personen: de eigenaar van het bedrijf dat deze kruidenlikeur produceert en zijn hoofdtechnoloog. Een elixer maken dat absoluut identiek is aan de originele "Becherovka" is bijna onmogelijk, maar er zijn recepten waarmee je drankjes kunt bereiden met vergelijkbare organoleptische eigenschappen. "Becherovka" thuis is niet helemaal hetzelfde als het echte, maar niet minder geurig en aangenaam naar smaak.

Kookfuncties

Om een ​​alcoholische drank van hoge kwaliteit thuis te bereiden, volstaat het niet om een ​​goed recept te krijgen - je moet nog een paar andere subtiliteiten kennen waarvan het resultaat kan afhangen.

• Het water voor het maken van deze "Becherovka" is afkomstig van bronnen die in Karlovy Vary slaan. Voor zelfgemaakte drankjes moet je een andere basis oppikken. Zelfs maneschijn is zachter, als ze op bronwater aandringt. Niet in staat zijn bronwater te krijgen, gebruik gefilterd. Het belangrijkste is om geen hard leidingwater als basis te gebruiken.
• Om een ​​aromatische samenstelling te creëren die lijkt op die van de beroemde "Becherovka", dringen alcohol, wodka of maneschijn door op kruiden en specerijen. Het resultaat hangt af van hun kwaliteit. Als het u lukt echte Indiase specerijen te krijgen, zal het boeket meer uitgesproken en aangenamer zijn dan wanneer u de inhoud van goedkope zakjes van de dichtstbijzijnde supermarkt gebruikt.
• Anijs, kaneel en andere kruiden voordat je erop aandringt om te drinken, is het wenselijk niet veel te malen, anders zal het moeilijker zijn om het later te filteren.
• Kruidentint moet worden uitgelekt voordat het op de siroop wordt aangesloten. Meng het met siroop, het zal gemakkelijker zijn als het in een container met een zoet product wordt gegoten en niet andersom.
• Zelfgemaakte balsem zal voordeliger zijn als de siroop niet op suiker maar op honing wordt geprepareerd.
• Bij relatief hoge temperaturen is extractie sneller. Het is beter om alcohol aan te houden op plantaardige grondstoffen bij een temperatuur die iets boven kamertemperatuur ligt. Dan zullen de kruiden de drank meer smaak en voedingsstoffen geven.
• Na het combineren van de alcoholische tinctuur met siroop, moet de drank worden toegestaan ​​te infuseren, dan zal de smaak meer solide en harmonieus zijn.

Fans van Becherovka hebben verschillende opties geprobeerd om deze drank thuis te maken. Door middel van vallen en opstaan ​​werden recepten gecreëerd die geschikt waren voor veel fijnproevers, maar het zoeken gaat door. Het is mogelijk dat er in de toekomst een recept voor de drank verschijnt, dat bijna niet te onderscheiden is van de echte Becherovka.

Recept voor zelfgemaakte "Becherovka" -wodka met kruiden

ingrediënten:

• wodka - 1 l;
• 96% alcohol - 0, 2 l;
• kaneel - 5 g;
• zwarte peper erwten - 10 stks;
• anijs - 5 g;
• kardemom - 1 g;
• anjer - 15 st.;
• sinaasappelschil - van 1 vrucht;
• water - 0, 25 l;
• geraffineerde suiker - 150 g.

Voorbereidingsmethode:

• Was in heet water de sinaasappel, veeg hem goed af met een doek om ervoor te zorgen dat de was waarmee veel fabrikanten het fruit bedekken, wordt gegeven om ze een presentatie te geven.
• Snijd de schil af en probeer de witte laag ertussen en de pulp niet aan te raken. Het geeft de drank een bittere smaak. Als er een beetje wit vruchtvlees in de tinctuur komt, doet het er niet toe: voor "Becherovka" is een lichte bitterheid acceptabel.
• Doe de schil in een blik van 1,5 liter.
• Shred kaneelstokjes, toe te voegen aan levenslust.
• Kardemom en anijs lichtjes neergezet tolkushkoy, stuur naar de schil en kaneel.
• Doe de resterende kruiden in de pot.
• Meng in een aparte verpakking wodka en alcohol, giet de aromatische basis met de resulterende vloeistof.
• Sluit het blikje, plaats het op de warmste plek in het appartement. Het is wenselijk dat het wordt beschermd tegen direct zonlicht.
• Sta erop het blik eenmaal per dag gedurende een week te schudden.
• Trek de tinctuur over het gaas dat in meerdere lagen is gevouwen.
• Doe suiker op de bodem van een kleine pan, bedek het met water, leg het op een vuur. Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten, roer en verwijder het schuim dat uitsteekt op het oppervlak.
• Giet siroop in een schone pot. Giet in haar alcohol tinctuur. Sluit het deksel van de kom en schud goed.
• Dring aan op een koele plaats voor een week, zodat de ingrediënten "vrienden worden". Dan zal de drank een organische smaak hebben.

Dit is een van de gemakkelijkste en meest populaire recepten voor het thuis maken van Becherovka. Het vereist een minimum aan componenten en ze zijn allemaal beschikbaar.

Herbal-spirit "Becherovka" recept

ingrediënten:

• alcohol verdund tot 50% - 1 l;
• kaneel - 1, 5 stokjes;
• citroenschil - een stuk van 1 * 10 cm;
• kardemom - 8 st.;
• badyan - 1 stuk;
• anjer - 13 st.;
• Kalgan - 10 g;
• jeneverbessenfruit - 1 pc;
• St. Janskruid - 5 g;
• anijs - 5 g;
• kamilleapotheek - 5 g;
• zwarte peper erwten - 7 stks;
• venkel - 5 g;
• koriander - 5 g;
• salie - 5 g;
• alsem - een snuifje;
• suiker - 0,5 kg;
• water - 0, 5 l.

Voorbereidingsmethode:

• Plaats alle specerijen, kruiden en citroenschil in een schone pot.
• Vul met verdunde alcohol.
• Sluit het blik. Laat de drank gedurende drie weken op kamertemperatuur komen. Schud het blik eens in de twee dagen of vaker.
• Zeef door een fijne zeef of gaasje meerdere keren gevouwen.
• Zeef een tweede keer door een wattenschijfje.
• Kook siroop van suiker en water, meng het met tinctuur.
• Giet het mengsel in een schone pot, sluit het goed. Zet voor 2 weken op een koele, donkere plaats.
• Laat de drank nogmaals trekken. Fles.

Het recept voor een drankje is op zichzelf niet moeilijk, maar het vereist geduld. Moeilijker om een ​​volledig boeket kruiden en specerijen te verzamelen dat nodig is om deze versie van thuis "Becherovka" te maken. Maar het resultaat rechtvaardigt de verspilde tijd en moeite.

"Becherovka" recept op maneschijn met honing

ingrediënten:

• dubbelreinigende maneschijn met een sterkte van 50-55% - 1 l;
• mineraalwater - 0,5 l;
• bloemhoning (vloeibaar) - 120 ml;
• vanillesuiker - 10 g;
• sinaasappelschil - van 1 vrucht;
• anijs - 10 g;
• kaneel - 0, 5 stokjes;
• kardemom - 5 st.;
• zwarte gemalen peper - 15 stuks;
• anjer - 15 st.;
• eiken schors - 50 g.

Voorbereidingsmethode:

• Giet kokend water over eiken schors, laat een half uur staan, giet water uit. Laat de schors drogen, doe het in een pot. Dit is om overtollige tannines te verwijderen.
• Voeg kruiden en sinaasappelschil toe. Vul met maneschijn.
• Sta 7 dagen lang op een warme plaats en schud dagelijks.
• Filter goed.
• Doe honing en vanillesuiker in een kleine pan en giet er mineraalwater overheen. Verhit op laag vuur, roer tot de honing is opgelost. Van het vuur halen, afkoelen tot kamertemperatuur.
• Giet tinctuur in siroop, meng grondig.
• Giet in schone flessen en in de koelkast.

Het is mogelijk om zelfgemaakte "Becherovka", bereid volgens dit recept, binnen een week te consumeren.

Becherovka is een unieke kruidenlikeur die alleen in Tsjechië wordt gemaakt. Thuis is het mogelijk om een ​​drankje te bereiden met dezelfde smaak en aroma. Om maximaal plezier te hebben van het gebruik, moet je het gekoeld tot ongeveer 14-16 graden in kleine slokjes drinken. Serveer "Becherovka" na een maaltijd als digestief. Snacks zijn niet vereist. Ook deze bitter kan worden gebruikt om cocktails te maken.