Forel koken in de oven

Forel koken in de oven

Forel wordt beschouwd als een van de beste variëteiten van de zalmfamilie. Voedingsdeskundigen adviseren het aan hun afdelingen, omdat deze vis veel voedingsstoffen bevat, waaronder eiwitten en meervoudig onverzadigde vetzuren, terwijl het geen te hoge energetische waarde heeft, het gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Culinaire experts waarderen ook forel voor zijn mals vlees, van waaruit u veel heerlijke gerechten kunt bereiden, ook voor de tafel, zonder al te veel energie te steken in het koken. Als de gastvrouw de forel in de oven kookt, zullen de gasten haar niet verrassen: ze kan ze altijd heerlijke vis voeren. Bovendien hebben forelgerechten, voor welk recept dan ook, een zeer smakelijk uiterlijk.

Kookfuncties

Het is mogelijk om forel in de oven geheel of met steaks te bakken, er zijn veel gerechten uit forelfilet. Vis kan zonder gehakt worden gevuld of gekookt. Bak het op veel verschillende manieren, recepten tellen niet mee. Wat voor recept je ook kiest, je moet een paar subtiliteiten van forel in de oven weten, zodat het resultaat je niet teleurstelt.

  • Gerechten van verse vis zijn meer succulent - dit is een axioma. Het is echter ook mogelijk om een ​​smakelijk gerecht te maken van bevroren forel, als het maar goed ontdooid is. Als je de vis laat ontdooien in de koelkast en na een half uur op kamertemperatuur blijft, blijft hij bijna net zo sappig als voor het invriezen.
  • Probeer onbedorven te worden bij het kiezen van een forel. Als je verse vis hebt, let dan op de geur (het mag niet onaangenaam zijn), kieuwen (ze moeten helder zijn) en ogen (ze moeten convex en transparant zijn). Als u bevroren vis koopt, bekijk dan de productiedatum en de houdbaarheidsdatum om de meest recente te selecteren. Bewaar de vis ook niet te lang na ontdooien, probeer er tijdens de eerste dag iets van te koken.
  • Zelfs nobele vissoorten hebben een geur die niet iedereen leuk vindt. Om het te neutraliseren en het in een verleidelijk aroma te veranderen, helpt het citroensap, droge witte wijn, kruiden, waarbij basilicum, tijm, rozemarijn en peterselie de voorkeur verdienen. Daarom worden de forellen voor het bakken in de oven vaak gebeitst.
  • Forel is niet van toepassing op vette vis, daarom wordt het aanbevolen om het te bakken in een hoes, of in folie, of met groenten, of onder een dikke saus. Dit alles maakt het mogelijk om de rijkdom van de vis te behouden.
  • Als je forel in de oven bakt, is het erg belangrijk om het niet te overdrijven. Koken wordt aanbevolen van 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken en het geselecteerde recept. Je kunt de tijd alleen vergroten als je de hele forel bakt. De optimale bereidingstijd wordt bijna altijd aangegeven in het recept, evenals de aanbevolen temperatuur in de oven.

Soms is het nodig om een ​​bijgerecht te bereiden voor in de oven gebakken forel. Het gaat goed met gekookte rijst, gebakken of gekookte aardappelen, aardappelpuree, gestoofde of gebakken groenten. Forel in een romige saus kan worden geserveerd met pasta.

Rivierforel gebakken in hele folie

ingrediënten:

  • rivierforel karkas - 0,5 kg;
  • uien - 100 g;
  • citroen - 1 stuk;
  • tomaat - 150 g;
  • Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
  • peterselie - 5 takjes;
  • dille - 5 takken;
  • plantaardige olie - 20 ml;
  • een boeket van kruiden voor vis met zout - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Reinig de vis, verwijder de binnenkant, kieuwen, spoel grondig.
  • Wrijf de smaakmakers naar binnen en buiten.
  • Knijp sap uit een halve citroen, strooi er een forel-karkas op. Vertrek voor een half uur.
  • Terwijl de vis aan het marineren is, kun je de groenten koken. Schil ze, schil de uien, verwijder de zaden van de paprika, snijd de stengel af en sluit af bij de tomaat. Uien gesneden in dunne halve ringen, tomaat - in kleine blokjes. Peper sneed helften van ringen. Rode paprika ziet er mooier uit in dit gerecht, maar je kunt zowel geel als groen gebruiken.
  • Leg een takje peterselie en dille ter decoratie, snijd de rest van de greens fijn met een mes.
  • Meng groenten met greens, vul vis met dit mengsel. Als iets niet past, kunt u het bovenop het karkas leggen als u het in folie verpakt.
  • Bereid een groot vel folie voor, vet het midden ervan in met plantaardige olie.
  • Snijd de resterende helft van de citroen in dunne cirkels en plaats deze op de folie.
  • Plaats het forel-karkas op een citroen en plaats de groenten erop als ze blijven.
  • Til de randen van de folie op en maak ze goed vast op de bovenkant.
  • Plaats de vis in folie op een bakplaat. Stuur het naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden.
  • Vouw na een half uur de folie open en bak nog 10 minuten door.

Wanneer geserveerd, is vis versierd met plakjes citroen en verse groenten.

forelsteaks gebakken in roomsaus

ingrediënten:

  • forel biefstukken - 0, 8 kg;
  • room (20-25% vet) - 0, 35 l;
  • cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
  • 6 droge witte wijn - 20 ml;

  • citroen - 0, 5 st.;
  • plantaardige olie - 20 ml;
  • ontpitte olijven - 10 st.;
  • rode kaviaar - 50 g;
  • zout, zwarte peper, groen - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was en droog forelsteaks met papieren handdoeken. Wrijf met een mengsel van zout en peper, je kunt andere specerijen en kruiden naar smaak toevoegen. Laat het 20 minuten staan.
  • Snijd de citroen in dunne plakjes.
  • Leg de folie in de ovenschaal neer en bestrijk deze met olie.
  • Leg de biefstukken op de folie, leg de schijfjes citroen erover.
  • giet crème (100 ml is voldoende).

  • Bedek met folie, plaats in een oven voorverwarmd tot 190 graden. Verwijder na 25 minuten de bovenste laag folie en bak nog eens 5 minuten.
  • Terwijl de forel aan het bakken is, kun je de saus maken. Om dit te doen, giet 250 ml room en wijn in een pan, verwarm op laag vuur.
  • Zout, peper, kook 5 minuten.
  • Haal de saus van het vuur en laat iets afkoelen.
  • Voeg voorzichtig rode kaviaar en fijngehakte groenten toe aan de roomsaus, roer.
  • Snij de olijven doormidden, tomaten - in 4 delen.
  • Leg steaks op borden zonder de stukjes citroen te verwijderen. Leg vervolgens de plakjes tomaat en olijven in elkaar. Giet de saus en serveer.

Forel-biefstuk in een romige saus is een uitstekende decoratie voor een feestelijke tafel.

Forelfilet gebakken met aardappelen onder kaaskorst

ingrediënten:

  • forelfilet - 1 kg;
  • aardappelen - 1 kg;
  • uien - 100 g;
  • zure room - 0, 25 l;
  • olijfolie - 50 ml;
  • kippenei - 2 stuks;
  • kaas - 0, 3 kg;
  • verse dille - 50 g;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • gemalen zwarte peper, zout naar smaak.

bereidingswijze:

  • Schil en was de aardappelen, snijd ze in ronde borden, in een poging ze behoorlijk dun te maken, maar nog steeds dikker dan chips.
  • Vouw de aardappelplakjes in een pan of kom. Giet de boter in de hoeveelheid van twee eetlepels, voeg zout en peper toe, meng.
  • Verwijder de schil van de ui, snijd hem in dunne halve ringen.
  • Was en droog de dille. Vermaal het met een mes.
  • Grof geraspte kaas.
  • Snij de forelfilet in brede repen (elk 2-3 cm). Zout en peper. In plaats van zout en peper kun je complexe kruiden gebruiken voor vis. Laat het 20-30 minuten marineren.
  • Vet de ovenschaal in met de resterende boter, vouw de aardappelen erin. Zet in een oven voorverwarmd tot 180 graden gedurende 20 minuten.
  • Terwijl de aardappelen bakken en de forel is gepekeld, is het tijd om de saus te koken. Om dit te doen, sla de knoflook door een pers, sla de eieren en combineer de knoflook en eieren met zure room. Klop met een garde of mixer.
  • Leg de forelfijn op gebakken aardappelen. Bestrooi het met ui halve ringen en dille.
  • Giet de saus in het deksel, bedek het met folie en doe het in de oven. Je moet een half uur op 200 graden koken.
  • Verwijder de folie. Bestrooi met geraspte kaas. Keer terug naar de oven voor nog eens 10 minuten.

Serveer het gerecht in porties en spreid het in borden, zodat elk voldoende visfilets en aardappelen bevat. Probeer tegelijkertijd de kaaskorst niet te beschadigen, want daaronder ziet het gerecht er bijzonder smakelijk uit.

Forel gebakken in sojasaus

ingrediënten:

  • forel biefstukken - 0,5 kg;
  • 6 sojasaus - 50 ml;

  • groene uien - 50 g;
  • honing - 50 g;
  • citroen - 0, 5 st.;
  • plantaardige olie - 20 ml;
  • sesam - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Verwarm de honing in het waterbad om het vloeibaar te maken.
  • Knijp sap uit een halve citroen, voeg toe aan honing.
  • Giet er sojasaus in en meng goed.
  • Was en droog de forelsteaks. Giet de helft van de marinade in de kom, leg de biefstukken erin, bedek met de resterende marinade. Laat het 30 minuten inleggen.
  • Leg de biefstukken in een ovenschaal, bedek de bodem met plantaardige olie.
  • Giet de marinade uit de kom en plaats in de oven verwarmd tot 200 graden. Bak gedurende 30 minuten.
  • Hak de groene uien fijn en strooi er de forel over voordat je ze serveert. Naast uien zijn sesamzaadjes niet overbodig.

Serveer forel in sojasaus met gekookte rijst.

Plakjes forel gebakken met ananas

ingrediënten:

  • forelfilet - 0,5 kg;
  • ingeblikte ananas - 0, 25 kg;
  • zure room - 100 ml;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • olijfolie - 20 ml;
  • greens, zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Snijd de forelfilet in dunne plakjes. Het wordt gemakkelijker als u de filets snijdt voordat deze ontdooit.
  • ontdooide forel plakjes heel voorzichtig, om niet te beschadigen, spoelen en drogen. Zout ze, peper, laat gedurende 10 minuten marineren.
  • Knijp knoflook in zure room.
  • Smeer de forellenplakken in met een romige knoflooksaus.
  • Plaats een ananasblokje op elke forelplak. Rol in een rol.
  • Vet een bakplaat in met olijfolie en plaats er forelrollen op.
  • Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven op 180 graden, bak gedurende 20 minuten.
  • bestrooi met gehakte groen voor het serveren.

Forelrollen lijken op kleine rozen. Deze snack kan worden voorbereid voor de vakantie.

Forelsteaks gebakken in room met kaas

ingrediënten:

  • forel biefstukken - 0,5 kg;
  • kaas - 100 g;
  • crème - 0, 2 l;
  • citroen - 0, 5 st.;
  • kruiden voor vis met zout - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was, droog steaks. Bestrooi met citroensap, wrijf met kruiden.
  • Maak folie "steaks" van folie, maar veel hoger. Steek er steaks in en bedek met room.
  • Plaats gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
  • Wrijf de kaas fijn en bestrooi met steaks. Blijf ze nog 10 minuten koken.

Zulke vissteaks passen goed bij aardappelpuree. Ze zijn erg mals en sappig. Voordat ze worden geserveerd, moeten ze uit de folie worden gehaald en over de saus worden gegoten waarin ze zijn bereid.

Van de forel in de oven kun je veel verschillende gerechten bereiden. Het is heel gebakken, in steaks gesneden. Veel heerlijke gerechten kunnen worden gemaakt van forelfilet. Ondanks de snelheid en het gemak van de bereiding, kunnen deze gerechten zonder aarzeling worden geserveerd aan de feesttafel.

Opmerkingen (0)
Zoeken