Op welke temperatuur rookt u

Op welke temperatuur rookt u

Er is geen gastvrouw die niet geprobeerd heeft om minstens een keer in haar leven rook te maken. Wat is dit? Alles is eenvoudig - dit is deeg van bladerdeeg. Het verschilt van gewoon deeg doordat het een grote hoeveelheid boter bevat (groente of room - niet belangrijk), wat niet alleen veel zou moeten zijn, maar ook catastrofaal veel - bijna net zoveel als meel. Ze maken samsa, broodjes, pasteien en vele andere verschillende delicatessen uit bladerdeeg. Als u uw tafel wilt diversifiëren, is het tijd om trekjes te maken. Maar tegelijkertijd moet u weten onder welke omstandigheden deze echt uniek zullen zijn en in de buurt komen van de originelen die op de afbeeldingen van kookboeken en tijdschriften zijn afgebeeld. De belangrijkste voorwaarde is baktijd en temperatuur. Wat ook belangrijk is, is wat je nodig hebt om je culinaire meesterwerken te vullen.

Tijd en temperatuur voor het bakken van soezen

Voordat je bladerdeeg maakt. Je koos de juiste ingrediënten, voldeed aan alle verhoudingen, volgde de stapsgewijze instructies, volgde strikt het recept, maar uiteindelijk ging je gerecht niet helemaal zoals gepland werken of trainde het helemaal niet. Wat is er aan de hand? Het antwoord is eigenlijk niet zozeer: je maakt een fout met de temperatuur, of je overdrijft / bak te weinig in de oven. Wees voorzichtig en stel de temperatuur en timer correct in!

Wat is de optimale temperatuur?

In het geval van producten uit bladerdeeg is de wet van het gouden midden het meest van toepassing. Vergeet niet dat een overmatige of niet hoge temperatuur je trekjes zal vernietigen! Dus, in de meeste recepten, wordt aanbevolen dat de baktemperatuur niet lager is dan 220 graden, anders zal de olie eenvoudig uit het deeg verdampen en zullen de trekjes droog en met een klein aantal lagen uitkomen. Probeer tegelijkertijd niet te overdrijven met de temperatuur! Te hoog (bijvoorbeeld boven 250 graden), het zal je potentiële lekkernijen omzetten in verbrande beschuiten die niet van binnen zijn gebakken.

Hoe laat staan ​​de producten in de oven?

Gemiddeld worden soepen gedurende 20-30 minuten gebakken. Maar in dit geval is de opgegeven temperatuur slechts een richtlijn. Veel hangt af van of je gist aan het deeg toevoegt of niet.

In het geval van gistrookjes, moet u bijzonder waakzaam en voorzichtig zijn - let op hoe het deeg stijgt. De beste optie is om de oven voor te verwarmen en de trekjes erin te plaatsen en vijf minuten te wachten bij de ingestelde temperatuur van 220 graden. Laat geen lucht in de oven lopen, anders komen de trekjes mogelijk niet omhoog! Na de eerste vijf minuten verhogen we de temperatuur tot 250 graden en blijven we 15-20 minuten bakken. Als je al deze criteria hebt doorstaan, krijg je matig geroosterde en goed gebakken gistrookjes. Veel eenvoudiger om ongezuurde producten te bakken uit bladerdeeg. Het is voldoende om de oven te verwarmen en de trekjes er vervolgens 25 minuten veilig in te doen. Als u niet tevreden bent met het resultaat, kunt u de trekjes in de oven nog eens vijf minuten laten staan ​​om het gewenste bakniveau te bereiken.

Zijn de temperatuur en de baktijd van de trek afhankelijk van het type vulling?

De verscheidenheid aan vullingen die wordt gebruikt in rookwolken is geweldig! Je kunt kiezen wat je ziel begeert. Als rookwolken bedoeld zijn voor theedrinken, moet de vulling zoet zijn. Het kan elke soort jam of jam, fruit of bessen, gecondenseerde melk of chocolade zijn - veel opties. Je kunt experimenteren en noten, sesam, kruiden en maanzaad toevoegen. Geloof me, als je de verbeelding hebt verbonden, zul je er geen spijt van krijgen, en krijg je een geweldig gerecht als toetje. Ook kunt u als vulling ongezoete ingrediënten gebruiken: vlees, vis, zeevruchten, kaas, champignons, groenten, aardappelen - ja, alles! Om het gerecht zachter te maken, kunt u ook uw verbeelding tonen en proberen verschillende vullingen te mengen. Verse soesjes kunnen in de eerste gang worden geserveerd met brood.

Het is echter de moeite waard om een ​​kleine reservering te maken. Afhankelijk van hoeveel de vulling in uw soesjes is, hoe groot ze zijn en wat voor soort vulling, baktijd en temperatuur kunnen variëren. Volg de logica. Bijvoorbeeld, een grote bladerdeegcake met gehakt moet iets langer en bij een gematigde temperatuur worden gebakken, zodat deze niet brandt, maar tegelijkertijd goed bakt. Integendeel, kleine producten gevuld met jam, koken snel, zelfs bij lage temperaturen.

Opmerkingen (0)
Zoeken