Cherrycompote voor de winter

Prunus - een pretentieloze bes, en in andere jaren overtreft de opbrengst zelfs de wildste verwachtingen van tuinders. In dit geval moet het worden geoogst voor toekomstig gebruik op alle mogelijke manieren. Een van de meest populaire spaties is een vogelkerscompote, voor de winter, die kan worden bereid met een eenvoudig recept - er is zelfs geen sterilisatie voor nodig. Sommige kenmerken van kookkerscompote zijn echter nog steeds de moeite waard om te weten.

Kookfuncties

Compote daarvan wordt goed bewaard bij kamertemperatuur gedurende verschillende jaren, zelfs als het wordt bereid zonder sterilisatie. Echter, 6 maanden na het koken is deze compote niet langer drinkbaar. Het probleem is dat na verloop van tijd de vogelkersstenen blauwzuur afscheiden, zij het in minieme hoeveelheden. Het is vooral gevaarlijk om kinderen zo'n dessert te geven. Dit is slechts één kenmerk van de vogelkers, waarmee rekening moet worden gehouden door degenen die er compote van maken, maar er zijn ook andere.

• Opdat de compote een rijke robijnrode kleur en een scherpe smaak zou hebben, is het niet nodig om haast te maken om een ​​vogelkers te verzamelen - laat hem rijpen en verdonkeren. Als u echter wacht, kunt u het moment waarop het kan beginnen te drogen niet missen.
• Zelfs als de bessen zo rijp en sappig mogelijk naar de compote zijn gegaan, zullen de verzadigde kleur en het aroma, evenals de smaak, de kersenkerscompote niet onmiddellijk verwerven. En hoe minder de bessen tijdens het koken werden onderworpen aan een hittebehandeling, hoe langer het duurt om te wachten op het moment waarop u de vogelkerscompote kunt proberen.
• Banken en deksels voor compote moeten worden gesteriliseerd, anders zal het snel verslechteren - zelfs voordat het tijd is om het te proberen.

Het is onmogelijk om veel vogelkerscompote te drinken, omdat dit kan leiden tot een verstoring van de darmen. Sterk gecontra-indiceerd is een drankje voor diegenen die lijden aan obstipatie en hartaandoeningen, maar met diarree zal het alleen maar voordeel opleveren.

Eenvoudig recept voor vogelkerscompote

ingrediënten:

• vogelkers - 1 kg;
• water - hoeveel gaat er in de pot;
• suiker - 0, 3 kg per pot van 3 liter.

bereidingswijze:

• Nou, zoek de bessen op en gooi verwende, verrotte en gedroogde vruchten weg. Spoel de resterende bessen in stromend water, droog ze af en giet ze op een papieren handdoek.
• Steriliseer een blik van 3 liter, laat het drogen.
• Giet de vogelkers in een pot, vul hem met heet water.
• Giet na 10 minuten het water in de pan, voeg er suiker aan toe en kook de siroop.
• Giet siroop over de vogelkers zodat deze de rand van de pot bereikt.
• Draai de potten met de tinnen deksels 5 minuten gekookt.
• Kruiken ondersteboven keren, afdekken met een katoenen deken of ander voorwerp dat de warmte goed vasthoudt.
• Verlof gedurende 24 uur voor extra conservering.
• Verwijder de dekens, zet de potten correct en schoon voor de winter.

Het is mogelijk om deze compote binnen een maand te proeven en het is beter om anderhalve tot twee maanden te wachten.

Cherry Compote: recept zonder sterilisatie

ingrediënten:

• vogelkers - 1 kg;
• suiker - 200 g;
• water - 2 l.

bereidingswijze:

• Doe de gewassen en gepelde kers in een vergiet, doe het in kokend water en blancheer het een paar minuten. Verwijder het vergiet en laat de bes iets drogen.

6 In een pan koken water, suiker oplossen, ongeveer 5 minuten laten koken.

• Dompel de bessen in de siroop en laat 5-6 uur staan.
• Steriliseer een pot van drie liter.
• Verwijder de kers van de compote met shumovka en doe het in de pot.
• Kook de siroop en giet deze in de pot met vogelkers tot aan de rand.
• Rol het blik op. Als het afkoelt, bewaar het dan.

Het is mogelijk om de vogelkerscompote te proberen die binnen een maand zonder sterilisatie is bereid.

Cherry Compote met azijn

ingrediënten:

• vogelkers - 0, 2 kg;
• suiker - 60 g;
• water - hoeveel gaat in een literpot;
• Appelazijn (6%) - 5 ml.

bereidingswijze:

• Pluk en spoel de bes goed.
• Giet de vogelkers in een gesteriliseerde pot van 1 liter. Compote kan ook in grotere blikken worden gemaakt, maar in dit geval moet het aantal ingrediënten evenredig worden verhoogd.
• Giet kokend water in een pot vogelkers, wacht 10 minuten en giet dan het water in de pan.
• Voeg suiker toe en kook water ermee, kook gedurende een paar minuten.
• Giet een theelepel appelciderazijn in een pot, top met stroop tot aan de rand van de pot (je kunt zelfs over de rand).
• Schroef blikjes met metalen deksels of rol ze op met een speciale sleutel.

Na afkoeling blijven de banken in opslag. Compote voor dit recept is zuur en niet te zoet. Je kunt het na 1, 5 maanden drinken.

Cherry en Wild Rose Compote

ingrediënten:

• vogelkers - 0, 5 kg;
• wilde roos - 0, 5 kg;
• water - 2 l;
• suiker - 150 g.

bereidingswijze:

• Bereid de bessen van de gewone kers en de heupen voor, sorteer ze zorgvuldig en spoel ze goed.
• Kook water, voeg suiker toe en kook 5 minuten mee.
• Doop de vogelkers en rozenbottel in de siroop. Laat het 20 minuten sudderen.
• Steriliseer de potten en deksels ervoor.
• Verwijder de bessen van kokende compote bessen met een schuimspaan en plaats ze in blikjes.
• Vul de bessen met kokende siroop.
• Rol de blikjes op.
• Draai de potten ondersteboven met bodems, wikkel ze in.
• Na het koelen keren de banken terug naar hun oorspronkelijke positie en slaan ze op voor opslag in de winter.

Een dergelijke compote is binnen enkele weken klaar voor gebruik. Het is vooral handig omdat het rijk is aan vitamine C, dat de afweer van het lichaam versterkt.

Cherrycompote heeft een scherpe smaak, rijke kleur en aroma, een beetje zoals een kersendrankje. U kunt het echter niet voor iedereen drinken, en bij gebrek aan contra-indicaties is het belangrijk om de maat te kennen.