Boter met knoflook en kruiden kan op verschillende manieren worden gebruikt: voor vlees- en visgerechten, voor jus en sauzen, voor bijgerechten en zelfs salades. Groenten gestoofd met deze boter zijn ongelooflijk smakelijk en geurig. Groenen voor boter kiezen naar eigen goeddunken - bijvoorbeeld dille, peterselie, basilicum. Knoflook zal de olie pikanter maken. U kunt ook optionele kruiden toevoegen. Het is handig om de olie in de vorm van "worst" te bevriezen en telkens het vereiste aantal in te korten. Je kunt de olie ook invriezen in ijsvriesblikken.
Lijst met ingrediënten:
- een bosje verse greens - 7-8 twijgen;
- 150 g boter;
- 4-5 teentjes knoflook;
- kruiden zoals gewenst.
Koken
1. Bereid verse kruiden: een paar takjes verse dille, peterselie en citroenbasilicum wassen en drogen met een handdoek. Pel de knoflooktenen.
2. Groenen kunnen met de hand afgescheurd worden, de stengels kunnen gescheiden worden en alleen door bladeren gebruikt worden. Snijd de kruidnagels in 2-3 stukken en stuur ze met een groen in een kopje of kom.
3. Stuur verzachte boter met elk vetgehalte naar de beker - u kunt 67% tot 83% nemen. Natuurlijk smaakt het beter met maximale vetolie. In dit stadium kunt u kruiden en specerijen toevoegen.
4. Dompel een staafmixer in de kop en draai de boter met de groene en knoflook.
5. Leg een stuk huishoudfolie of cellofaan op de tafel. Breng de boter van de kop naar de film.
6. Lepel de boter gelijkmatig op, waardoor het een langwerpige vorm krijgt.
7. Wikkel de olie in een film en rol deze voorzichtig over het bord. Krijg een nette "worst". Draai of knoop de randen van de film, stuur het naar de vriezer.
8. Na enkele uren bevriest de geurige groene olie met knoflook. U kunt het ook in de vriezer opslaan, indien nodig snijden. Voeg tijdens het koken van een gerecht bevroren olie toe in het midden van het proces - het eindproduct krijgt een ongelooflijk aroma en een originele smaak.
