Bosbessen in hun eigen sap voor de winter

Bosbessen in hun eigen sap voor de winter

Bosbessen staan ​​bekend om hun unieke eigenschappen, waaronder het vermogen om het gezichtsvermogen te verbeteren, maar dit put de voordelen ervan niet uit. Deze wilde bes bevat veel vitamines en andere elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Als het je lukt om het in grote hoeveelheden te verzamelen, moet je nadenken over hoe je het moet voorbereiden op de winter. Een goede keus zouden bosbessen in hun eigen sap zijn. Het wordt bereid zonder suiker of met een relatief kleine hoeveelheid, de bereidingstechnologie van dit dessert stelt je in staat om te doen zonder het lange koken van bessen. Als gevolg hiervan blijft de bosbessensmaak lekker en nuttig, ze kunnen zelfs worden behandeld voor degenen die de figuur volgen.

Kookfuncties

Het proces van het oogsten van bosbessen in zijn eigen sap voor de winter is niet ingewikkeld, maar het vereist nog steeds kennis van een paar punten.

  • Wasbessen moeten erop letten de bessen niet te beschadigen en er geen waardevol sap uit laten stromen. Een van de manieren is om zuiver water in het bassin te verzamelen, de bes erin te laten zakken en in kleine porties te spoelen. Zodat u de bessen niet individueel hoeft te vangen, kunt u ze onderdompelen in water in een zeef of een vergiet.
  • Na het wassen moet de bes gedroogd worden zodat er geen water uit de kraan komt. Blauwe bosbes droogt sneller als het wordt gegoten op een handdoek die goed vocht absorbeert.
  • De technologie van het koken van bosbessen in zijn eigen sap is gebaseerd op het vermogen van de bes om sap af te geven tijdens langdurige hittebehandeling. Daarom worden de bessen meestal in potten geplaatst en daarin gesteriliseerd totdat ze volledig bedekt zijn met sap. Steriliseer gemakkelijk in banken van klein volume, tot 1 l, van dezelfde grootte. Je kunt het doen zonder sterilisatie, als je dan bosbessen in een langzaam fornuis, en dan ontbinden in voorbereide banken. In een slow cooker is het beter om de bes zonder suiker te koken, omdat bij het koken van bosbessen met suiker, zoet schuim kan ontstaan, dat het deksel van het apparaat "plakt". Als er suiker wordt toegevoegd, worden de bessen gekookt met het deksel open of in een kleine hoeveelheid, waardoor de schaal van de multikoker niet meer dan de helft van de inhoud wordt gevuld.
  • Ongeacht hoe bosbessen in de winter worden bereid in hun eigen sap, moeten de banken ervoor worden gewassen met soda en gesteriliseerd. De deksels worden ook gesteriliseerd, meestal door te koken. Nauwe bosbessen hebben metalen deksels nodig om vastheid te garanderen. Plastic met deze taak kan het niet aan.
  • Opgerolde bosbessenpotten moeten worden omgedraaid en in een deken worden gewikkeld - terwijl het afkoelen onder omstandigheden van het stoombad, voedsel in blik wordt onderworpen aan extra sterilisatie. Dit zal de veiligheid van het werkstuk positief beïnvloeden.

De bewaarcondities voor bosbessen in hun eigen sap hangen af ​​van het gebruikte recept. Als het zonder suiker wordt gesloten, kan het alleen in de koelkast of kelder worden bewaard. Bosbessen, bewaard met suiker, zeker de moeite waard, zelfs bij kamertemperatuur.

Het klassieke recept voor bosbessen in hun eigen sap zonder suiker

De samenstelling (1, 5 l):

  • bosbessen - 2-2, 5 kg.

bereidingswijze:

  • Vermeld de bosbessen, spoel ze af, verwijder kleverige bladeren en een ander nest. Giet de bessen op een handdoek en wacht tot ze zijn opgedroogd.
  • Was met soda en steriliseer de potten. Kook metalen deksels die geschikt zijn voor hen.
  • Vul potten met bosbessen, bedek met voorbereide oogleden. Alle bessen in dit stadium komen niet binnen - u zult het later melden.
  • Doe een handdoek in een grote pot. Zet er een pot bessen op.
  • Giet water in de pan - het niveau moet de hangers van de blikken bereiken.
  • Zet de pan op het vuur, breng het water aan de kook op laag vuur.
  • Steriliseren tot bosbessen tot rust komen. Druk de bessen licht in met een lepel, meld een nieuwe partij bessen.
  • Wacht tot de bessen weer gaan zitten. Leg ze opnieuw neer en rapporteer de bessen.
  • De procedure moet worden herhaald totdat de bessen op zijn.
  • Daarna steriliseer je bosbessenpotten gedurende 10-20 minuten, afhankelijk van hun volume.
  • Voorzichtig, om uzelf niet te verbranden en niet om de deksels te verplaatsen, verwijder de potten uit de pan en rol ze op.
  • Draai de potten om, wikkel een deken, laat deze in deze vorm afkoelen.

Bosbessen in hun eigen sap, gesloten volgens dit recept, moeten op een koele plaats worden bewaard, het liefst in de koelkast.

Bosbessen in hun eigen sap zonder sterilisatie (in een multi-fornuis)

De samenstelling (1, 5 l):

  • bosbessen - 2 kg;
  • water - 0, 36 l.

bereidingswijze:

  • Kies en was de bosbessen.
  • Plaats de bes in de multikoker.
  • Giet twee multi-glazen water in.
  • Schakel het apparaat in door het programma "Uitdoving" te selecteren en de timer in te stellen op 40 minuten.
  • Verspreid de bessen in voorbereide potten, giet bosbessensap uit de bodem van de multikoker.
  • Hermetisch sluit de potten, draai ze om, laat ze afkoelen in het stoombad.

Bewaar de blanco verpakking volgens dit recept in de koelkast of in de kelder.

Bosbessen in hun eigen sap met suiker

De samenstelling (1, 5 l):

  • bosbessen - 2 kg;
  • citroenzuur - 2 g;
  • suiker - 0, 2 kg.

bereidingswijze:

  • Steriliseer de potten.
  • Op de bodem van elk kan wat citroenzuur en een eetlepel suiker toevoegen.
  • Vul de potten met voorbereide bosbessen, elke laag bestrooid met suiker.
  • Leg een handdoek op de bodem van de pot, doe er de potten in, met de dekens bedekt.
  • Steriliseer totdat de bessen zijn neergeslagen. Raak ze licht aan, de resterende bosbessen van het dosypiet. Blijf steriliseren totdat de bosbessen bijna volledig bedekt zijn met sap.
  • Koel de potten in een stoombad.

Het is mogelijk om bosbessen op te slaan, bewaard in haar eigen sap met suiker en citroenzuur, op kamertemperatuur.

Bosbessen in hun eigen sap - niet alleen heerlijk, maar ook een gezond dessert.

Opmerkingen (0)
Zoeken