Hoe bramen opslaan

Hoe bramen opslaan

Blackberry - struik met smakelijke en gezonde bessen. De vruchten rijpen in augustus-september en hebben een rijke zwarte of zwarte en paarse kleur. Extern, lijkt de braambes op frambozen, hoewel inferieur aan haar in populariteit. Het is echter geen kwaad om bessen op te slaan, omdat ze niet alleen lekker zijn, maar ook veel nuttige elementen bevatten.

Hoe vers braambes

te bewaren

Blackberry - zachte en sappige bes. Fris, het wordt maximaal vier dagen in de koelkast bewaard. Het kan langer duren, maar dan verliezen de meeste bessen hun vorm, worden ze bedekt met schimmel of zuur.

Houd bij het bewaren van het fruit in de koelkast rekening met het volgende:

  • ze mogen niet worden gewassen: de bramenhuid wordt gemakkelijk beschadigd, het sap begint uit de bessen te stromen;
  • je moet het fruit in een bak of bak in een enkele laag leggen;
  • het is wenselijk om een ​​servet op de bodem van de container te doen: het absorbeert overtollig vocht dat de bessen bedekt - dit zal de vrucht helpen niet zuur te worden.

Als u braambessen verpakt in dat deel van de koelkast waar de temperatuur niet boven de 0 ° C stijgt, kan de bes ongeveer een week in eetbare vorm worden bewaard.

Als je nog langer van verse bramen wilt genieten, kun je het wassen, het van staarten ontdoen en het met suiker verslaan. In deze vorm zal de bes op nul temperatuur tot drie weken duren. Smaak en vitamines blijven bij haar.

Hoe braambessen voor opslag

bereiden

Bramen, geplukt in zijn onvolwassen vorm, blijven dat ook. Bessen kunnen niet bereiken nadat ze uit de struik zijn geplukt. Daarom moeten braambesvruchten pas na hun volledige rijping worden geplukt.

Oogstbehoefte:

  • Helder van twijgen, bladeren, insecten, die gemakkelijk bovenop of binnen de bessen kunnen zijn.
  • Inspecteer het fruit zorgvuldig. Die bessen die beginnen te verslechteren of te gekreukt zijn, moeten worden weggegooid.
  • Spoel zachtjes met stromend water. Om de vruchten zoveel mogelijk te behouden, is het beter om een ​​douche te gebruiken in plaats van een gewone stroom uit de kraan.
  • Breng de braambes over in een vergiet en laat het een tijdje staan ​​om het water te laten stromen.
  • Snijd de staarten af ​​van elke bes. We kunnen niet toestaan ​​dat het fruit barst. Beschadigde bramen zullen binnen 24 uur moeten eten.
  • Spreid uit op papieren servetten en wacht tot de braam volledig droog is.

Bereide vruchten kunnen worden ingevroren of volledig worden gedroogd. Er zijn ook veel recepten voor het conserveren van bramen.

Vriesbramen

Invriezen is de beste manier om bramen te redden. Het helpt bijna alle genezende eigenschappen van de bessen en hun uitstekende zoete smaak te beschermen.

Bramen zijn op een van de twee manieren bevroren.

De eerste is snel bevriezen:

  • Bramen moeten in één laag worden uitgesmeerd op een schone kom (schaal, bakje, snijplank).
  • Stuur de bessen naar de vriezer waarin de minimumtemperatuur is ingesteld.
  • Schenk de braambes na anderhalf uur of anderhalf in plastic bakjes of plastic zakken.
  • Plaats ze terug in de vriezer, waar ze naar de opslagruimte gaan.

Fruit vriest goed, ze plakken niet aan elkaar. Indien nodig kunt u eenvoudig de juiste hoeveelheid bramen en ontdooien gieten in een magnetron of op kamertemperatuur. Versnel het proces van kokend water douche.

De tweede methode houdt in dat de bessen onmiddellijk in de vriezer worden geladen, zonder voorafgaand snel invriezen. Bij gebruik zou het moeten:

  • Verdeel de bramen in kleine zakjes. Hier moet je bedenken dat je alle verpakkingen tegelijk moet ontdooien. Daarom moet de grootte van de zakken klein zijn: ongeveer zodanig dat het aantal bessen dat erin wordt geplaatst tegelijkertijd wordt gebruikt.
  • Stuur de bereide fruitcontainer een dag naar de vriezer. Pakketten en containers mogen niet worden gesloten.
  • Controleer na een dag de staat van de Blackberry. Je kunt een paar bessen eruit halen en zorgen dat ze goed bevroren zijn.
  • De container moet worden gesloten en de inhoud moet enigszins worden geschud.

Bramen worden met succes gedurende minstens een jaar in de vriezer bewaard. Gedurende deze tijd blijven de bessen redelijk geschikt. Je kunt ze volgend jaar verlaten, maar het is beter om van een nieuw gewas te oogsten.

Blackberry-droging

Bramen, volledig gedroogd, kunnen maximaal twee jaar worden bewaard. Om deze periode gezond en smakelijk te houden, heb je nodig:

  • Gebruik alleen rijpe bessen.
  • Droog vóór het drogen de bramen in de zon gedurende twee of drie dagen. Om het proces effectief te laten zijn, moet het fruit op een vlak oppervlak in een enkele laag worden geplaatst.
  • Bedek de braam met gaas om het te beschermen tegen vliegen en andere insecten.
  • Schenk de bessen na twee of drie dagen op platte pannen en droog ze in de oven. De temperatuur moet eerst worden ingesteld op 70 ° C en een uur of twee voordat het proces is voltooid - 45-50 ° C. De ovendeur moet op een kier staan.

De Blackberry is binnen vier tot vijf uur klaar vanaf het begin van het drogen. Bewaar het in een afgesloten container op een donkere en droge plaats.

Hoe bewaar je bramen ingewreven met suiker

Deze methode omvat de afwezigheid van warmtebehandeling van bessen. Dit betekent dat de braambes, gepureerd met suiker, alle vitaminen en gunstige sporenelementen zal behouden die de natuur ermee heeft bedeeld.

Voor de verwerking geschikte bessen zijn niet alleen rijp en onderhouden perfecte vorm, maar overrijp en enigszins verfrommeld. Het belangrijkste is dat ze geen schimmel hebben.

  • Bessen moeten worden gewassen en gedroogd op een papieren handdoek of servetten. Het is wenselijk dat het vocht erop zo min mogelijk is gebleven.
  • De braambes moet in een diepe container worden geplaatst en met suiker worden bedekt. De standaard verhouding van ingrediënten is één op één. Maar suiker kan een half keer meer worden ingenomen.
  • Ingrediënten moeten worden gemengd en gepureerd met houtpulp. Je kunt de bessen overslaan via een vleesmolen.
  • Laat het ingewreven mengsel twaalf uur op een koele plaats liggen. Gedurende deze tijd dringt ze erop aan dat bessen en suiker met elkaar verbonden zijn.
  • Roer de Blackberry nog een keer door en verpak deze in schone halve liter potten.
  • Sluit met metalen of plastic hoezen.

Opgeslagen braambes wreef met suiker in de koelkast of in een koele kelder. De termijn is een jaar of een beetje langer.

Goed verwerkte bramen zullen hun bruikbare eigenschappen behouden tot de nieuwe oogst, waardoor de persoon het immuunsysteem versterkt en gezond blijft.

Opmerkingen (0)
Zoeken