Zee Kale opslaan

Zee Kale opslaan

Zeewier zeewier, ongecompliceerd van uiterlijk, is een ware schat aan stoffen die enorme voordelen voor het lichaam met zich meebrengen. Dit waardevolle product moet constant in het voedingspatroon zitten.

Zeewier (kelp) - de belangrijkste gunstige eigenschappen

Vitaminen, aminozuren, ijzer, natrium en fosfor in de laminaria zijn vele malen meer dan in de kool die we voor ons gebruikten.

Mensen met een tekort aan jodium kunnen niet zonder deze algen. Het gehalte aan jodium daarin is bijna meer dan in een andere plant op de planeet. Bovendien zit het dagtarief van de materie in ongeveer 30 gram zeevruchten.

Ook zit kool vol met sterol: ze verbranden het cholesterol goed, helpen om af te vallen. Alginaat is een andere belangrijke stof waarvoor kelp rijk is. Het verwijdert radionucliden, bevrijdt het lichaam van schadelijke metalen.

Laminaria van de Witte en Barentszee wordt als het meest bruikbaar beschouwd.

Kenmerken van het opslaan van zeewier

Kelp is in deze typen opgeslagen:

  • droog;
  • klaar om te eten.

Bij het kopen van droog zeewier moet worden gecontroleerd of het product niet afbrokkelt, of het beschimmeld, gelijkmatig, glad is, niet kleeft. Dit zijn allemaal tekenen van slechte kwaliteit en oudheid.

Er zijn verschillende manieren om droge kelp op te slaan. Dit zijn de belangrijkste:

Eerst gedroogd, dan klaar met. Gedroogde kelp heeft een dag of twee nodig om in de koelkast te bewaren en dan te bevriezen. Bij het koken in zeevruchten kan niets worden toegevoegd. Gedroogd:

  • We gieten kool uit een plastic zak in een glazen pot en het beste van alles in een stoffen zak - het zal het zeeproduct niet zo lang bederven (in polyethyleen kan kelping ook worden bewaard, maar het is beter om niet te riskeren).
  • We plaatsen op een koele plaats zonder toegang tot zonlicht. Dit is heel belangrijk: het licht neemt alle heilzame eigenschappen van de algen weg, droogt het op en maakt het smakeloos.
  • Het is het beste om droge kool op een temperatuur van 2 tot 9 graden boven nul te houden. Dan zal de alg 1-3 maanden niet bederven.

Na het ontdooien moet droge kelp onmiddellijk worden voorbereid en worden gegeten, omdat de "ontdooide" alg snel schadelijk wordt voor het lichaam. Koken zeevruchten is een eitje. Het is noodzakelijk om kelp 's nachts in water te weken. De volgende ochtend, kook gedurende 10-15 minuten, en het product is klaar. Warmtebehandeling kan niet worden misbruikt! Als de kool van hoge kwaliteit is, dan zal gekookt elastisch en soepel blijken, maar niet taai. Het is niet nodig om de ontdooide algen opnieuw te bevriezen - deze zal verslechteren.

Laminaria, gegoten marinade of in de vorm van een salade, in open vorm wordt bewaard in een koelkast bij een temperatuur niet hoger dan + 9 graden. Het is het beste om het te eten direct nadat het is geopend, omdat het de volgende dag kan bederven!

Laminaria houdbaarheid afhankelijk van het type behandeling

Deze voorwaarden zijn:

  • Zeevruchten met toevoeging van verschillende ingrediënten, die in marinade of als salade worden verkocht, blijven een maand lang heilzaam voor het lichaam. Maar dit is alleen als het vol is. In de open vorm wordt de opslagperiode "gecomprimeerd" tot meerdere dagen.
  • Gedroogde kool is ongeveer drie jaar voedzaam en eetbaar (altijd gesloten).
  • In de koelkast, droog zeewier, na te zijn verwijderd uit de winkelverpakking, verslechterd niet voor maximaal drie maanden.
  • Als u gedroogde vis eet, kunt u deze een maand lang eetbaar houden, maar alleen bij lage temperaturen.

Waardevolle tips en opmerkingen over de opslag en consumptie van zeevruchten

De opslag van nuttige algen heeft veel nuances. Dit zijn de belangrijkste:

  • Gedroogde kelp moet zo ver mogelijk van warmtebronnen (gasfornuizen, batterijen) worden bewaard - ze zullen het bederven.
  • Onnatuurlijke zeekoolgeuren zijn een zeker teken van bederf.
  • Zeevruchten kunnen geen zout opnemen. Dus tijdens opslag, is het gemakkelijk om alle "witte dood" die wordt gebruikt voor conservering te verwijderen.
  • Bruine kleur van kelp is een teken van zeer jonge algen. Over onvolwassenheid zegt de extreme subtiliteit van de plant. Zulke zeevruchten hebben weinig zin voor mensen, omdat jodium en andere genezende componenten er nog niet in zitten. Volwassen algen moeten een rijke groene kleur hebben en de dikte moet minstens 1,5 mm zijn.

Zeewier is een luxe schat aan nuttige stoffen. Ze zal gezondheid en een lang leven geven.

Opmerkingen (0)
Zoeken