Mango is een van de oudste tropische vruchten, die in India de goddelijke vrucht wordt genoemd. Zijn vlees is verschillende tinten geel, zeer zacht, sappig en zoet. De huid is dicht, geschilderd in verschillende kleuren: groen, geel, rood, soms bijna zwart.
Deze vrucht is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het bevat caroteen, vezels, vitamines E, C en groep B, die samen het begin van kanker voorkomen, een gunstig effect hebben op het cardiovasculaire en zenuwstelsel, de immuniteit verhogen.
Ondanks de ongebruikelijkheid van het fruit voor onze breedtegraden, is het onlangs beschikbaar voor de meeste Russen. Echter, niet alle huisvrouwen kunnen dit tropische exotische juist kiezen en behouden.
- Een van de belangrijkste factoren die bijdragen aan langdurige opslag is de juiste keuze van de foetus. De schil van de vrucht moet er gezond en glanzend uitzien, en de vrucht zelf - alsof hij op een aanraking reageert, maar geen deuken vormt. Te zachte exemplaren, maar ook te hard, zijn niet goed genoeg om te gebruiken. Wees bovendien niet bang voor de geur van terpentine, want hij is degene die rijpe mango's onderscheidt. De normale waarde van de vrucht is een gemiddelde van 200 - 300 gram.
- Verse en absoluut rijpe mango's kunnen slechts 5 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, maar bij lage temperaturen van 10 ° C - gedurende drie weken, en hun smaak zal hierdoor niet worden aangetast. Als de omgevingstemperatuur daalt tot lagere temperaturen, van 0 ° C tot 8 ° C, verandert het vruchtvlees in een zoete pap waardoor het fruit er niet smakelijk uitziet.
- In de meeste gevallen is het niet altijd mogelijk om volledig rijpe mango's te kopen in onze supermarkten. Maar aan de andere kant zijn deze onrijpe exoten perfect bestand tegen een houdbaarheid van maximaal 7 weken als ze worden voorzien van een temperatuur van 7-8 ° C en een vochtigheid van ongeveer 90%. Als je snel een rijpe vrucht wilt krijgen, wordt het eenvoudig in dik papier gewikkeld of wordt het op een andere manier belet om het licht te bereiken, bijvoorbeeld door het op een donkere plaats te plaatsen. In dergelijke omstandigheden, bij kamertemperatuur, kunt u een smakelijk resultaat krijgen, zowel binnen 2-3 dagen als in een paar weken. De duur van het rijpingsproces zal afhangen van hoe rijp het fruit aanvankelijk was.
- Een andere universele manier om een mango thuis te houden, is door hem te bevriezen. Dit kan gedaan worden door het fruit in kleine stukjes te schillen en te snijden of het op een rasp te wrijven, het in een plastic container (zak) te vouwen en het in de vriezer te leggen. Voor het invriezen kunt u de in blokjes gesneden pulp in voorgekookte en gekoelde suikerstroop gieten. Deze bereiding is zeer geschikt voor het maken van sauzen. Bevroren mango kan maximaal 10 maanden worden bewaard.
- Mango's kunnen lange tijd worden opgeslagen, in de zon gedroogd tot ze bruin zijn. Om dit te doen, moet het fruit in plakjes worden gesneden en worden uitgespreid onder hete stralen op een goed geventileerde plaats. Om het exotisch thuis goed te drogen, moet het in blokjes gesneden worden, geblancheerd in suikersiroop, en dan in de oven gedroogd worden bij een temperatuur van 40 ° C en wat ventilatie tot het klaar is. Hierdoor krijg je een heerlijke traktatie die je lang kunt bewaren in de koelkast of gewoon in de kast. De houdbaarheid is afhankelijk van de suikerconcentratie in de siroop en de mate van uitdroging van het eindproduct.
- In het thuisland van de mango werden meer exotische manieren van conservering uitgevonden. Vruchten kunnen bijvoorbeeld worden gedrenkt in een zoute waterige oplossing totdat ze volledig zijn verkleurd en het uiterlijk van een "crunch". Evenzo kan voor hetzelfde doel worden gebruikt en zoete siroop.
