Dit gerecht kan veilig worden toegeschreven aan het dieet en in de zin van calorieën, en in de zin van voeding, waardoor het spijsverteringsstelsel wordt gespaard. Heek behoort tot vetarme variëteiten van vlees, en de aardappel, hoewel het veel koolhydraten in de vorm van zetmeel bevat, maar het verhoogt niet kritisch het caloriegehalte ervan, daarnaast heeft het ook de gunstige eigenschappen van gestoofde groenten.
Alles wat nodig is voor ons recept is een heekkarkas, een paar aardappelknollen, een stuk boter en wat specerijen die geschikt zijn voor vissen.
Handig om te bereiden, voedzaam, maar tegelijkertijd kan een vrij lichte schotel worden aangevuld met een salade van verse groenten.
Ingrediënten:
- aardappelen - 3 stuks;
- heek karkas - 1 stuk;
- boter - 50 g;
- zout - 5 g.
Kooktijd: 1 uur, aantal porties: 2.
Gebakken heek met aardappelen: recept
1. Spoel de aardappelen onder stromend water, verwijder alle defecten en schil ze af. Bij een karkas van een heek, als die er is, verwijder het hoofd en de binnenkant, spoel de vis goed van binnen en van buiten, laat het een tijdje drogen. Verwijder de boter uit de koelkast, zodat deze een beetje dooit.
2. Snijd de vis in kleine, geportioneerde stukken.
3. Spreid de folie uit en plaats deze in het midden van de folie van de gehakte heek.
4. Snijd de aardappelen in kleine blokjes of blokjes en voeg ze toe aan de folie, spreid ze uit rond de vis. Licht zout.
5. Snijd boter in verschillende stukken en leg de aardappels van verschillende kanten op de bovenkant.
6. Wikkel alles aan alle kanten in folie, voorzichtig, om niet te scheuren, leg het op een bakplaat en stuur het naar een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten op 180 graden.
7. Vouw de folie open nadat de gewenste tijd is verstreken. Zorg dat het gerecht klaar is en laat de vis en aardappelen een beetje afkoelen.
8. Leg de voorbereide schotel in een bord, garneer met een takje verse dille of peterselie en dien het op tafel.
